Sālītas sēnes ir pieejamas daudzām uzkodām. Šis ēdiens lieliski dažādo jūsu ikdienas galdu un pievieno pikanto un oriģinālos ēdienus. Tātad, mēs izstrādāsim kopā, kā padarīt sālījumā sēnes.
Sālījumi marinētiem dārzeņiem
Sastāvs:
- baltas sēnes - 990 g;
- filtrēts ūdens - 995 ml;
- galda etiķis - 65 ml;
- cukurs - 20 g;
- sāls, vārīts - 20 g.
Sagatavošana
Pirms sāli sālot sēnes sālījumā, sēnes rūpīgi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam noteciniet šķidrumu, uzpildiet pannu ar svaigu ūdeni un ielieciet traukus uz uguns. Pēc viršanas samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un gatavojiet 5-10 minūtes. Atsevišķi citā katliņā vāra vajadzīgo daudzumu ūdens sālsūdenī, iemet cukuru, sāli un uzmanīgi injicē etiķi. Novietojiet metinātās sēnes karstajā marinādē un vāriet apmēram 20 minūtes, pēc tam izklājiet konservu tvertnes un pievienojiet tās ar steriliem vāciņiem.
Sālīta karstās sēnes
Sastāvs:
- baltas sēnes - 900 g;
- upenes un ķiršu lapas - 5 gab .;
- ķiploki - pēc garšas.
Marinādei:
- dzeramais ūdens - 990 ml;
- sāls, vārīts - 20 g;
- baltais cukurs - 10 g;
- krustnagliņas un lauru lapas;
- etiķis 9% - 5-10 ml.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi nomazgā, iemērc, un tad ielej ar svaigu ūdeni un vāra 10 minūtes. Pēc tam šķidrums tiek viegli nosusināts, un sēnes ir mazgātas. Lai pagatavotu sālījumu sēnēm, ielejiet ūdeni pannā, mestiet mazu sāli, cukuru un dažādas garšvielas. Uzvāra un izņem no plāksnes. Tīrās burkās iemest mazgātas lapas, mizoti ķiploki un sēnes. Piepildiet ar karstu sālījumu, katram traukam pievienojiet etiķi, aizveriet konservi ar vāku, aptiniet segu un uzglabājiet to vēsā temperatūrā.
Auksts veids, kā marinēt sēnes sālījumā
Sastāvs:
- baltas sēnes - 5 kg;
- vidēja slīpēšanas sāls - 355 g;
- ķiršu un upeņu lapas;
- lapas un mārrutku saknes ;
- ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes rūpīgi nomazgā, notīra un ievieto mazā bļodā. Piepildiet ar aukstu ūdeni, nospiediet uz augšu ar plakanu plāksni un ievietojiet slodzi no augšas. 3 dienas mēs noņemam konstrukciju vēsā vietā, mainot ūdeni katru dienu. Pēc tam mēs izņemam sēnes, berzē to ar sāli un novieto tos kārtās, ievietojot traukā, pārmaiņus ar ķiploku gabaliņiem un mārrutku sakni, sagriež sloksnēs. Uz augšu pārklājiet ar marli, mēs uz tā mestam mārrutku un pārklājiet pārējo zaļumu uz augšu. Mēs iesakām to izdarīt spiedienā un 1 mēnesi izņemt trauku ar sāls sēklām vēsā vietā. Gatavās sēnes izklāj uz burkāniem un ruļļiem.
Tagad jūs zināt, kā sālījumā sālīt sēnes un sagatavot ziemai oriģinālu un garšīgu uzkodu.