Opyat - viens no visvairāk delicious un mīlēja visas sēnes. Krievu virtuvē tiek piedzēries daudz gatavošanas receptes. Tie ir dzēsti, vārīti, cepti un sālīti uz ziemu. Bet varbūt visslavenākais ēdiens ir garšīgas marinētas sēnes.
Marinētas sīpoli no medus agarika - recepte
Sastāvs:
- sēnes - 3 kg;
- etiķis - 100 g;
- sāls - 5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- dilles (lietussargi) - 5 gab .;
- melnie pipari - 10 gab .;
- lauru lapas - 3 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Medus sēnes tīrām un mazgāt zem tekoša ūdens. Sēnes piepilda ar ūdeni, ieliek ugunī un uzvāra, pagatavo apmēram 10 minūtes. Pirmais buljons ir nosusināts, jo tajā ir visas kaitīgās vielas, kas varētu būt sēnēs, pēc tam ielej vēlreiz, pievieno 3 ēd.k. karote sāli un pagatavo vēl 10 minūtes. Gatavi sēņu filtrs.
Tagad mēs izgatavojam marinādi: par 1 litru ūdens mēs pievienojam 1 ēd.k. sāls un cukura karote, uzvāra, pievieno melnie piparu zirņi, dilles, ķiploki, lauru lapas. Kad vārīts ūdens, ielejiet medus sēnes, vāriet apmēram 5 minūtes, pievienojiet etiķi. Pēc tam sēnes izklāta burkās un ielej ar vārītu marinādi. Šīs sēnes jāuzglabā vēsā vietā.
Dažreiz mīļotājām ir jautājums, bet kā sālītas sēnes marinēt un vai tās izrādīsies garšīgas? Saldēto friņu marinēšanas process patiesībā neatšķiras no svaigu fermu marinēšanas procesa. Un viņi nebaudīs ne sliktāk. Saldētas sēnes tiek izmestas arī verdošā ūdenī un pagatavotas pēc receptes. Pirms atkausē tos, kamēr tie nav nepieciešami.
Marinēti medus agariki ir pilnīgi apvienoti ar sīpoliem, lai tos varētu pasniegt, pagatavot garšvielu ar augu eļļu, pievienojot sīpolus, sagriež pusi gredzenus.
Marinētas sēnes Korejas stilā
Sastāvs:
- medus agariks - 1 kg;
- burkāni (lieli) - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Saulespuķu eļļa - 30 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes;
- garšvielu garšvielas burkāniem Korejā - 1 paciņa.
Sagatavošana
Vāra dārgakmeņu, 2 reizes mainot ūdeni. Mēs berzējam burkānus uz korejiešu burkānu traukiem, pievieno vārītas sēnes, sagrieztas sloksnēs, ķiplokos, izdzert caur presi, garšvielām, sviestu, sāli, cukuru un etiķi. Viss ir labi iemaisīts un 3 stundas tiek nosūtīts uz aukstumu. Interesants garša dod trauku eļļu, kurā sīpolus grauzdētas. Tāpēc, nevis parasto eļļu, jūs varat apcep sīpolu un pievieno eļļu no salātiem.