Ziemassvētku veidiem ir lieliska marmelāde no vīnogām. Šāda izsmalcināta ārstēšana ir laba tējai vai to var izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu ražošanai. Protams, vīnogu marmelādes pagatavošanai ir nepieciešams izmantot tikai galda šķirņu vīnogas.
Marmelāde no vīnogām Gruzijas bez cukura
Izdomāsim, kā padarīt marmelādi no vīnogām. Izvēlies saldās vīnogas. Sagatavojiet emaljas kastē, maisot ar koka karoti. Tari un vāki sterilizē.
Sagatavošana
Uzmanīgi atdaliet ogas no zariem un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tagad īsi ielieciet ogas potē verdošā ūdenī, kurā izšķīdina nedaudz cepamā soda (5 kg vīnogu, 0,5 ēdamkarotes soda). Pēc apmēram 5 minūtēm noteciniet ūdeni, sasmalciniet ogas un izmetiet to ar retu sietu, lai sāli un celulozi atdalītu no ādas un sēklām. Iegūtā berzes masa tiek pārnesta uz tīru pannu un vārīta vidēji zema siltuma, līdz gatavs. Nepārtraukti maisot, lai nebūtu sadedzināta. Mēs iesakām mazos sterilizētos stikla burkās karstajā formā. Mēs to aiztaisām, kad tas atdziest, pēc tam, kad marmelādes virsmā ir izveidojusies garoza.
Marmelādes recepte no vīnogām
Sastāvdaļu aprēķins:
- par 2 litriem vīnogu sulas - 1,5 kg smalko cukuru.
Sagatavošana
Labi noskalojiet ķekarus un uzmanīgi atdaliet ogas. Mēs tos ievieto katlā un vāriet ar nepārtrauktu maisīšanu zemā siltumā. Mēs mīcam, nedaudz pagatavojam, pēc tam iemērc ar cukuru un vairākas reizes pavārs, pirms sabiezējat. Intervālā starp gremošanas filtru caur retu sietu.
Vīnogu marmelāde
Sastāvdaļu aprēķins:
- par 2 kg galda vīnogām - 200 grami vīnogu mājas vīna (vienas krāsas) + 1 kg granulēta cukura.
Sagatavošana
Vīnogas nomazgā, uzmanīgi atdala ogas no zāles, ievieto tos katlā, piepilda ar vīnu un vāra tos ar nepārtrauktu maisīšanu vidēji zema siltumā. Mēs berzēsim pa retu sietu, pievienosim cukuru, izšķīdināsim un uzvārīsim, līdz tas ir gatavs vairākos soļos. Mēs izklājam sterilizētās kannās.
Vīnogu jujube ar cidoniju
Sastāvs:
- vīnogu ogas - 1 kg;
- cidonija - 200 g;
- citronu - 0,5 gabali;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Tīras vīnogas (bez ķemmes) vārās, atdzesē un notīra ar retu sietu. Mēs sadalām cidoniju ātri pa 4 daļām, noņemiet sēklu kārbas ar sēklām, apkaisa ar citronu sulu un sasmalciniet nelielu kodumu mazos gabaliņos (vai nazi). Sajauciet ar vīnogu sulu, pievienojiet cukuru un vāra uz vāra, kamēr vārīti.
Vīnogu želejā varat pievienot želatīnu vai agaru-agaru (tas tiek darīts procesa beigās), tāpēc tas ir labāk konservēts.
Uz tējas tasi ģimenes lokā jūs varat arī pasniegt marmelādi no bumbieriem vai arbūzu šķiņķiem .