Atceries brīdi grāmatā "Bērns un Carlson", kad tā taisnīgi sadalīja persiku - viņš pats ēda augļus un atstāja mazuļus, atstājot kaulu? Tas ir saprotams, ļoti nedaudzi cilvēki var atturēties no ēšanas šīs yummy. Un, ja jūs izgatavojat sagatavi no persikiem, tad ziemā varēsit to sagriezt abiem vaigiem. Vai jūs nezināt, kā saglabāt persikus, lai viņi varētu izbaudīt visu jūsu ģimenes garšu? Tad ir pienācis laiks izlasīt receptes šo konservēto augļu sagatavošanai savā sulā vai saldajā sīrupā.
Kombinēt persiku ziemai
Mēs sākam saprast, kā saglabāt persiku no kompotas sagatavošanas, jo tas ir vienkārši un garšīgi. Un viss auglis bankās izskatās skaisti.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 350 g;
- citronskābe - 3 g.
Sagatavošana
Persiki (vēlams mazākas) ir manas un blīvi iepakotas sterilizētās kannās. Cukurs sajauc ar ūdeni un citronskābi, uzvāra un piepilda ar sīrupa persikiem. Pārklājiet burkas ar vāku un novietojiet pannā ar karstu ūdeni. Pasteurējiet kompotu 85 ° C temperatūrā. Ja banka ir trīs litri, tad tas aizņems 35 minūtes, divu litru burka vajadzētu pasterizēt 25-30 minūtes, bet litrs - 15-20 minūtes. Pēc tam velciet kannas un novietojiet persikus no persikiem uz augšu, atstājiet to līdz pilnīgai dzesēšanai.
Candied Peaches
Kā spin kompot, mēs izdomājām, bet jūs varat vircot persikus un bez liekā šķidruma. Piemēram, padariet tos sveķainus.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
Cepts un stingrs (tas ir svarīgi!) Persiki balināt 30 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet no mizas un noņemiet akmeni. Persiki sagriež šķēlēs un ieliek emaljas kastē. Augļu pildiet ar ūdeni, uzvāra un gatavo 5-8 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un ielieciet uz cukura persiku. Šajā stāvoklī tie jāatstāj 48 stundas. Pēc masas sasildīšanas līdz vārīšanās temperatūrai izklāj persikus gar sterilizētām burkāniem un pārnes tos ar vākiem. Šie persiki jāuzglabā vēsā vietā.
Konservēti persiki marinādē
Ja parastais kompotas pavārs jums ir pārāk vienkāršs, pēc šīs receptes mēģiniet pagatavot konservētus persiku pikam marinādē.
Sastāvs:
- persiki - 4 kg;
- etiķis (6%) - 500 ml;
- ūdens - 2 l;
- krustnagliņas - 10 pumpuri;
- cukurs - 1,1 kg;
- kanēlis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Aptraipti un stingri persiki tiek mazgāti aukstā ūdenī, žāvēti ar papīra dvieli un caurduri ar zobu bakstāmais. Sausos, sterilizētos burkās iesaiņojam garšvielas un cieši pielej persikus. In pot, ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Filtrējiet sīrupu caur marli, salocīts vairākos slāņos un sildiet šķidrumu līdz 85-90 ° C. Pievienojiet sīrupam etiķi un ielieciet šo persiku ar karstu marinādi. Mēs pārklājam burkas ar metāla pārsegiem un ielieciet traukā ar karstu ūdeni 35-40 minūtes pie 90 ° C pasterizācijas. Mēs iesaiņojam burkas un atstājim to atdzist apgrieztā stāvoklī.
Konservētu persiku priekšrocības un uzturvērtība
Katram mūsdienu cilvēkam ir svarīgi, lai pārtika būtu ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Tāpēc ir interesanti zināt, vai persiku pēc to saglabāšanas ir kaut kas noderīgs. Konservētu persiku kaloriju saturs ir mazs - 60 kcal 100 gramos produkta. Attiecībā uz ieguvumiem, viss ir atkarīgs no saglabāšanas metodes - jo augstāka temperatūra, jo zemākās noderīgās īpašības saglabājas persikiem. Tādēļ ir vēlams saglabāt persikus temperatūrā zem 100 ° C. Daudzi šie garšīgie augļi ir noderīgi - tas ir šķelšanās, kas nepieciešama gremošanai, un vitamīni (A, E, PP, C, K un B vitamīni). Arī persiku satur citronu, ābolu un vīnskābi. Un persijam ir ķermenim nepieciešamie minerāli: dzelzs, fosfors, kālija, magnija, cinka, vara, mangāna un selēna.