Daudzi ir izmantojuši, lai redzētu cukīni tikai receptēs nesaldētiem ēdieniem un, iespējams, būs pārsteigti par šī raksta nosaukumu. Bet mēs noteikti iesakām nepazaudēties un izmēģināt daudz cukini ar ievārījumu saskaņā ar piedāvātajām receptēm. Kombinācijā ar apelsīniem un citroniem preparāts var būt vienkārši dievišķīgi garšīgs un līdzīgs konservētiem ananasiem sīrupā.
Ķirbju ievārījuma gabali ar apelsīnu un citronu receptēm
Sastāvs:
- jaunie cukini - 2,8 kg;
- gatavi apelsīni - 1,4 kg;
- citroni - 320 g;
- granulēts cukurs - 2,8 kg.
Sagatavošana
Sākumā mēs esam gatavi sagatavot cukīni. Džemu augļiem vajadzētu izvēlēties jaunus, kuriem vēl nav izveidojušās sēklas, tos mazgājiet, noslaukiet nožūt un sagriež kubiņos. Saņemto cukini saturošo masu ievietojam emaljas bļodā vai baseinā un aizmirstam ar kilogramu granulētā cukura. Atstājiet sagatavi astoņas stundas vai naktī, lai atdalītu sulu.
Pēc neilga laika ar citrusu mizas applaucētu vārītu ūdeni, sarīvējiet to uz rīves vai sasmalciniet blenderī un pievienojiet cukīnim. Tur mēs nosūta iespiestu augļu sulu no apelsīniem un citroniem. Uz apstrādājamā izstrādājuma mēs pārlejam atlikušo granulu cukuru, samaisa to un ievieto to krāsnī mērenas uguns. Mēs sasildāmim ievārījuma pamatni, nepārtraukti maisot, līdz visi kristāli ir izšķīdināti un periodiski - līdz vārīšanās temperatūrai. Desmit minūšu laikā mēs ņemam sagatavi ar vāji izteiktām vārajām pazīmēm, pēc tam atstājam ievārījumu atdzist, un pēc tam iesildīsim vēlreiz un desmit minūtes vāra. Atkārtoti ciklu "apsildīšana-vārīšana-atdzesēšana" trīs līdz piecas reizes, līdz tiek iegūta vēlamā gala tekstūra, pēc kura karsti iepako ievārījumu stikla sterilā traukā, mēs to noslēdzam ar vāku, kas pagatavoti desmit minūtes, un pārvēršam to zem "apvalka" pašserilizēšanai un lēni pakāpeniski dzesēšana.
Dzintara dzeltenais džems no cukini, apelsīniem un citroniem
Sastāvs:
- jaundzimušo cukīni - 1,2 kg;
- gatavi apelsīni - 650 g;
- citroni - 180 g;
- granulēts cukurs - 850 g.
Sagatavošana
Šajā gadījumā ievārījuma sagatavošanas pirmais posms neatšķiras no iepriekšējā. Tāpat mēs iepildām cukuru ar iepriekš mazgātu un kubiņos sagrieztu šķēlīti un atstājim tos nakti, lai nošķirtu sulu.
Tagad mēs apmazgājam apmazus un citronus aplej verdošā ūdenī, mēs stāvam uz pāris minūtēm, pēc tam mēs citrusaugļus sagriež kubiņos, kā arī cukīnos. Šoreiz visa miza un miza tiek izmantota ievārījuma bez atlikumiem. Pievienojiet to cukini, sajauciet un ielieciet uz krāsns. Sagatavojamo materiālu sasildiet ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz tas vārās, un pēc tam samaziniet siltumu un gatavojiet ievārījumu jau ar periodisku maisīšanu četrdesmit minūtes vai līdz vajadzīgajam blīvumam.
Atliek tikai izlaist gatavu dzintara smadzeņu ievārījumu sterilos traukos, korķēt un lēnāk atdzist zem "mēteļa".
Jam no cukini ar citronu un apelsīnu - vienkārša recepte
Sastāvs:
- jaunie cukini - 1,5 kg;
- gatavi apelsīni - 750 g;
- citroni - 160 g;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Ja jums nav laika ilgstošai iepriekšējai sagatavošanai un kabaču griešanai, tos var vienkārši uzvilkt uz lielas drānas vai pat sagriezt gaļas mašīnā vai maisītājā. Šajā gadījumā apelsīni un citroni attīra mizu, un mīkstums atbrīvojas no bedrēm (ja tādas ir) un sasmalcina to jebkurā ērtā veidā. Sajauciet dārzeņu un augļu masu, kas piemērota ēdiena gatavošanai, uzpildīta ar emaljētu trauku, aizmigt ar cukuru un smiltīm, samaisiet un ielieciet uz plīts mērenam ugunim. Vispirms nemainīgi samaisiet masu un pēc visu kristālu izšķīšanas un ievārījuma vārīšanas samaziniet siltumu un sagatavojiet sagatavi ar periodisku maisīšanu stundu. Mēs dodam pamatu džemam atdzist, pēc kura mēs atkārtojam stundu ilgo ēdiena pagatavošanu, izklājiet uz sterilām pudelēm , notīriet to ar iztecošiem vākiem un pagrieziet to tālāk, lai pakāpeniski dzesētu zem "mēteļa".