Mēs vēlamies ar jums dalīties neparastā, bet ļoti interesantā gurķu recepte, ko ziemā Adžikā konservē! Šāda uzkoda būs ideāli piemērota jebkuram karstos ēdienam un radīs apbrīnu saviem draugiem.
Gurķi Adžikā ziemai
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 4 kg;
- ķiploki - 180 g;
- tomāti - 1 kg;
- eļļa - 250 g;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 150 ml;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- čili pipari - 2 gab.
Sagatavošana
Gurķi mazgā, ielej aukstu ūdeni un atstāj 2 stundas. Šoreiz mēs notīra ķiplokus, karstos piparus un sasmalcina tos ar nazi, un rīvētu tomātus biezenī. Pēc tam ielejiet tomātu masu kūkā, pievienojiet sagrieztu gurķi un izklājiet visas citas gatavās sastāvdaļas: tomātu pastas, ķiplokus, piparus, sviestu, garšvielas un cukuru. Labi sajauciet, ielieciet vidēji siltumu, un pēc 30 minūtēm ielejiet etiķi un sautējiet vēl 15 minūtes. Pēc tam izklājiet gatavo burkās karsto masu, atstājiet mazliet paraugu un noņemiet to. Mēs pārvēršam konservāciju otrādi, ietin to sega un ļaujam tai atdzist, un tad mēs to pārvietojam uz ledusskapi.
Gurķi Adžikā ziemai bez sterilizācijas
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 5 kg;
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- karsti čili pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 150 g;
- augu eļļa - 200 ml;
- etiķis - 200 ml;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Iepriekš sagatavojam vākus un burkas: mēs tos mazgājam, sterilizējam un ļaujim tiem atdzist. Gurķus noskalo, žāvē un sagriež puslokā. Tomātus sasmalciniet gabaliņos, un piparus apstrādā un sasmalcina šķēles. Ķiplokus tīrām un sagriež visi dārzeņi, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūtā masa ielej dziļā kastē, ielej etiķi, mēs mestam cukuru, sāli, pievieno augu eļļu un rūpīgi sajauc. Mēs paverim visu līdz vārīšanās temperatūrai, mēs izņemam uguni un pavadām 15 minūtes. Tīri burciņas mēs piepildām ne pārāk blīvi gurķus, mēs piepildām karstu dārzu, mēs pārklājam ar vākiem un ruļļiem. Pēc tam mēs pārveidojam saglabāšanu otrādi un atstāt to pilnīgi atdzist. Karstu piparu un ķiploku daudzumu vari mainīt jebkurā virzienā, koncentrējoties uz garšas izvēli. Ja vēlaties, varat pievienot salātu lapas vai melno piparu zirņus salātiem. Mēs noņemam gatavu gurķu salātus pagrabā vai ledusskapī un kalpojam kā uzkodā jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam.
Gurķu salāti ar ajika ziemai
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 1 kg;
- kāpostu krāsa - 500 g;
- ūdens - 2 l;
- cukini - 500 g;
- galda etiķis - 1 l;
- cukurs - 250 g;
- tomāti - 500 g;
- sāls smalki - 100 g;
- zemes ingveris - 20 g;
- milti - 30 g;
- sinepju pulveris - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
Sagatavošana
Tātad, visus dārzeņus rūpīgi mazgā un smalki sasmalcina. Tad mēs griežam tomātus pa gaļas mašīnām un izlej