Pat ja tīrīšanai ir neticami vienkārša mežonīgā zivs, kas labi saglabā formu un tādēļ ir piemērota cepšanai, sautēšanai un cepšanai, nepieredzējuša saimniece var žāvēt izsmalcinātu zivju fileju. Lai to izvairītos, mums ir pareizi jāsagatavo zivis atbilstoši pareizajām receptēm, un, ja mēs varam jums palīdzēt, tad vispirms ir vēlams iegādāties virtuves palīgu - multivarku.
Cepts pollats multivarkā
Ceptu mežonu - process ir ātrs un vienkāršs, tāpēc tas aizņem dažas minūtes. Paaugstiniet receptes joslu, izmantojot gardu mērci uz tomātu bāzes, kas lieliski papildinās zivju gaismas ostrinkoja garšu.
Sastāvs:
- Kolonnas filejas ar ādu (lieli) - 2 gab.
- asas desas - 50 g;
- svaigi tomāti - 150 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- 1 citrona sula;
- cukurs - 7 g.
Sagatavošana
Mēs iesildām ierīci režīmā "Quenching" un apcep biezās desa gabaliņos. Ja desām ir raksturīgs zeltaini brūns tonis, pievienojiet tiem ķiploku daiviņu un pagaidiet vēl pusi minūtes. Pēc ierīces ieliktņa traukā jūs varat likt sagrieztus svaigus tomātus, neaizmirstot, ka vispirms tos atbrīvo no ādas. Segt daudzfunkciju saturu, neaizmirstiet pievienot cukuru. Kad tomātu gabali ir vārīti, biezo mērci var ielej atsevišķā traukā un turpināt ar zivju apcepšanu.
Pirms cepšanas, pulēšanas sezona ar sāli un pipariem no abām pusēm. Pārslēdziet multivarku uz "Karsto" un ielejiet nedaudz eļļas. Kad virsma ir pietiekami uzkarsēta, jūs varat sākt apgrauzdēt pollaku multivarkā: mēs ieliekam zivju ādu uz leju un saglabājam to līdzīgi, trīs minūtes nepārvietojot. Mēs ieslēdzam pollaku filtra malai un pagaidiet vēl divas minūtes.
Mēs ēdam zivis ar pikantu tomātu mērci tūlīt pēc vārīšanas.
Receptes par sautējumu polu daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- polloka filejas - 300 g;
- citronu sula - 40 ml;
- Dižonas sinepes - 40 g;
- olīveļļa - 15 g;
- skābs krējums - 90 g.
Sagatavošana
Pirms izlikt pollaku multivarkā, zivis jātīra no kauliem un ādas, ja pārdevējs to nav izdarījis pirms jums. Pēc tam pollaka tiek izspiesta abās pusēs un ievietota uzkarsētā olīvu eļļas traukā multivarka. Ēdiena gatavošanas režīms ir "Quenching". Sajauciet citronu sulu ar skābo krējumu un sinepēm, pievienojiet 60 ml ūdens un izberiet ar iegūto mērci. Gatavo pollaku multivarkā skābā krējuma formā pagatavos 20 minūtes, pēc tam to var tūlīt pasniegt.
Alaska Pollock daudzveidīgajā versijā
Sastāvs:
- polloka filejas - 2 gab. (apmēram 150 g katrā);
- ingvera sakne;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- karsti čili - 1 gab.
- 1 citrona miziņa un sula;
- sojas mērce - 30 ml.
Sagatavošana
Mēs ievietojām folijas gabalu apakšā no īpašas groza multivarka, kas paredzēta tvaicēšanai. Uz folijas loksnes novietojām gan zivju fileju, gan apkaisīt ar rīvētu ingveru saknes maisījumu, kas iet caur ķiploku presi, čili un citronu mizu. Mēs ielej zivis ar citronu sulu un sojas mērci. Mēs uzstādām tvaika tvertni tvertnē, kas pildīta ar ūdeni, un iestatiet "Tvaika gatavošanas" režīmu. Policijas sagatavošana multivarkā aizņems 25 minūtes.
Daudzveidīga polāķu recepte
Sastāvs:
- Kaltēti aunazirņi - 150 g;
- polloka filejas - 500 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- baltais sīpols - 90 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- Zemes ķimenes un kūpināta paprika - katra 4 grami;
- lauru lapa;
- desas ir asas - 100 g;
- tomāti savā sulā - 800 g;
- vistas buljons - 200 ml.
Sagatavošana
Pirms mērcēšanas ar daudzu šķirni, zaļie zirņi tiek samērcēti un vārīti. "Karstā" režīmā mēs pārsniedzam sīpolus, ķiplokus un desiņas kopā ar garšvielām. Pēc 6 minūtēm pievienojiet tomātus savai sulai, buljonam un pagaidiet, līdz mērce sabiezējas un kļūst viendabīga. Pievienojiet nātru mērci un sautējiet 40 minūtes, pēc tam zivju fileju ievieto uz augšu un pagaidiet vēl 15 minūtes.