Tradicionālais gulošs tiek pagatavots katlā vai katlā, bet, ja jums ir multivarkeris, varat droši izmantot šo brīnišķīgo sadzīves tehniku. Piekrītiet, ka ir daudz vieglāk gatavot gulāšus no liellopu gaļas daudzveidīgā veidā nekā stāvēt pār kafiju, it īpaši vasarā, kad tas ir ļoti karsts uz ielas, un dzīvoklis nav vēsāks.
Ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Protams, ir optimāli gatavot no teļa gaļas gulašus, taču ir piemērota arī liellopu gaļa. Galvenais ir nopirkt jaunā dzīvnieka gaļu - ne sarkanvīnu, bet bagātīgu sarkanu, tauku krāsa noteikti ir balta, nevis krēmīga, sārta vai dzeltena. Gaļas svaigumu ir viegli pārbaudīt - redzēt, cik ātri un viegli gaļa tiek atspiest, piespiežot pirkstu. Gulošs parasti tiek izvēlēts mīkstums: gaļa no dzīvnieku muguras vai pakaļkājas. Protams, ar to jums vajadzētu sagriezt filmu, labi noskalot un izžāvēt ar salveti, pēc tam sagriezt porcijās.
Gulāšs sagatavo divās versijās: kā pirmo ēdienu varat pagatavot asaru gulaša zupa, un otro parasti tiek pasniegts gulošs ar biezu piesātinātu mērci. Vislabāk ir pasniegt dažus dārzeņus: kartupeļus, tomātus, baklažānus, papriku vai kausus vai pastas - jebkurā gadījumā tas ir barojošs un noderīgs, jo tas palielina hemoglobīnu un nodrošina organismu ar olbaltumvielām, dzelzi, magniju un citiem mikroelementiem.
Sakiet, kā pagatavot govsu no liellopa gaļas ar grauzdiņiem multivarkā. Mēs gatavojamies divos posmos.
Liellopa gulāšs ar grauzdiņām multivarkā
Sastāvs:
- liellopa šķēles - 1 kg;
- Svaigi malti pipari smaržīgi - pēc garšas;
- sīpols - 2 gab .;
- tauku cūkgaļa vai kausēti tauki - 50 g;
- tomāti ir nogatavojušies - 5-6 gabali;
- paprika pulveris - 2 ēdamk. karotes ar slaidu;
- lauru lapa - 2 gabali;
- sāls - 2-3 šķipsniņas;
- buljonu (tas ir labāk nekā gaļa , bet tas ir iespējams un dārzeņu) - 0,5 st.
Sagatavošana
Nomazgājiet sīpolus un sasmalciniet tos mazos kubiņos. Ja mēs izmantojam taukus, mēs to iesaldējam un sagriež pēc iespējas mazāku. Tātad, multivarkas ietvaros mēs ievietojam taukus un ieslēdzam "cepšanas" režīmu. Kad tauki tiek noslīcināti (ja jūs izmantojat izkusušos taukus, vienkārši pagaidiet, kamēr tas izkausēsies un kļūs silts), ielieciet gaļas gabaliņus un sīpolus. Cepiet, maisot, 10 minūtes. Tajā pašā laikā tomātus blanšē verdošā ūdenī, noberzt, mēs berzē ar blenderi vai berzē to uz trauka. Izrādās bieza masa - mēs to pievienojam bļodā. Tad mēs nosūta visus garšvielas, tad mēs iestatām "dzesēšanas" režīmu un sagatavojam liellopu gulāšus multivarketā 1 stundu (protams, vāks ir jāaizver). Tad mēs ielej buljonu un atstāj vēl 40-50 minūtes. Izrādās, delicious ēdiens ar daudz smaržīgu, biezu mērci.
Gatavojot gurķu gulašus ar skābo krējumu multivarkā, mēs darām visu tieši tāpat, bet pēc 5-7 minūtēm, līdz gatavs, pievienojiet krējumu (500 g uz norādītajām proporcijām). Ne visiem patīk tomātu un krējuma kombinācija. Šajā gadījumā mēs izslēdzam tomātus no gatavošanas procesa, ielej buljonu (apmēram 700 ml), un beigās pievieno skābo krējumu. Tas ir obligāts nosacījums, jo skābs krējums nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi.
Liellopa gulošs ar kartupeļiem daudzfaktori
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- gaļas buljona - 1 l;
- sīpols - 2-3 gab .;
- paprika pulveris - 2-3 ēdamk. karotes;
- bezkrāsains augu eļļa - 70 ml;
- kartupeļi - 10-12 bumbuļi;
- garšvielas - pēc garšas;
- sāls - 2-3 šķipsniņas.
Sagatavošana
Pirmais posms būs tāds pats: smalki sagrieziet sīpolus, pagatavojiet gaļu, mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos. Tvertnē mēs sildām eļļu un apcep gaļu 5-7 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus un papriku, 1/3 no buljona, un mēs nodzēsīsim 1 stundu un 20 minūtes.
Nākamais posms - ar kartupeļiem, sāli un garšvielām, mēs pievienojam buljonu, mēs atstājam pagatavot vēl pusstundu.
Tas pats algoritms liellopu gulaša izgatavošanai ar sēnēm daudzveidīgā veidā, nevis kartupeļu lietošanai, tiek izmantots sēnes, bet buljonam nepieciešams mazāk - apmēram 400 ml.