Mūsu senči, vienreiz dzīvojot kopā ar olīvu augļu koku, sauca par eļļu, kas vēlāk tika saņemta, "šķidrais zelts". Olīveļļa kopš seniem laikiem tiek uzskatīta par vitamīnu un dažādu mikroelementu krājumu. Tas ir bagāts ar taukiem un taukskābēm, satur vitamīnus A, D, E, K, kā arī dzelzi, magniju, kāliju un kalciju.
Olīveļļa - pielietojums
Olīveļļa ir kļuvusi plaši izplatīta ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā, medicīnā un citās jomās. Vidusjūras valstīs, piemēram, Grieķijā, Itālijā un Spānijā, šis produkts tiek izmantots virtuvē. Piemēram, vietējo ļaužu brokastis bieži sastāv no maizes šķēles ar dažiem pilieniem olīveļļas, un pusdienās un vakariņās ir piepildītas ar vieglām salātēm.
Sastāvs un kaloriju saturs
Uztura speciālisti stingri iesaka visiem, kas zaudē svaru un vada veselīgu dzīvesveidu, pilnībā nomainot visu veidu eļļas ar olīveļļu. Tas ir ieteicams, jo tas uzlabo gremošanu un satur derīgus mononepiesātināto taukus.
Tomēr tie paši uztura speciālisti brīdina par pārmērīgu šī produkta lietošanu. Neskatoties uz to, ka tas ir uztura bagātinātājs, daudzas ir olīveļļas kalorijas, un ar neierobežotu to lietošanu jūs varat uzņemt svaru kaloriju pārmērīgā daudzuma dēļ.
Par 100 gramiem olīveļļas:
- kalorijas, 898 kcal;
- olbaltumvielas - 0 g;
- tauki - 99,8 g;
- ogļhidrāti 0 g.
Viena tējkarote olīveļļas - 5 grami (50 kcal).
Viena ēdamkarote olīveļļas - 17 grami (153 kcal).
Olīveļļa ir sadalīta trīs šķirnēs: dabiskā (nerafinētā), rafinētā (rafinētā) un eļļas kūka.
Dabiskā (nerafinētā) eļļa tika iegūta bez ķīmiskās attīrīšanas. Attīrīts (rafinēts) - iegūts, izmantojot fizikālos un ķīmiskos procesus.
Pērkot to, ir labāk izvēlēties nerafinētu (neapstrādātu) eļļu, jo tās vismazāk pakļauj termiskai apstrādei, un tāpēc maksimāli saglabā visas derīgās īpašības. Neaizmirstiet, ka stikla pudele vislabāk saglabā visus nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Un pievērsiet uzmanību ražošanas datumam: maksimālais olīveļļas glabāšanas laiks no ražošanas mēneša - 5 mēneši.