Protams, cepumi ar ievārījumu - tas nav ikdienas ēdiens, bet dažreiz kā konditorejas atspirdzinājums šāda cepšana ar svaigi pagatavotu tēju vai kafiju diezgan labi var būt pirmās brokastis. Jūs varat atļauties šādas patīkamas brokastis 1-2 reizes mēnesī, un slaidas, sportisti un bērni nav bīstami un biežāk.
Ķiplokus var cepēt ar džemiem no dažādiem augļiem un no dažādu veidu mīkla (puff, raugs uc). Jūs varat iegādāties mīklu mīklas veikalos, rauga mīklu virtuvēs, bet, protams, ir labāk, lai mīklas cepumus ar ievārījumu sevi - lai jūs būsiet pārliecināti par visu sastāvdaļu kvalitāti un gatavošanas metožu pareizību.
Kārtainā mīklas izstrādājumi ar avenes mizu bez rauga
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - 1,5-2 tases + nedaudz uz putekļiem;
- sviests - 200 g;
- krējums 20% - 0, 5 glāzes;
- pagatavojiet brendiju vai rumu - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sodas pārtika, dzēsti ar citronu sulu - 1 šķipsniņu.
Pildījumam:
- avenes ievārījums.
Lai eļļotu virsmu un apkaisa slāņus:
- olu baltums - 1 gab .;
- granulēts cukurs.
Sagatavošana
Skābam krēmam un sviestam jābūt aukstam, labāk - ļoti aukstai (vēlams, un temperatūra telpā nav augstāka par 20 ° C).
Mīklu labāk sajaukt ar maisītāju vai kombinētu maisījumu, tādēļ produktiem mīcīšanas procesā nebūs laika uzkarsēt un mīkla netiks pielīmēta pie rokas (ārkārtas gadījumos - lāpstiņa, bet ne rokas).
Sijāciet miltus bļodā, pievienojiet sodas, sāli, brendiju, skābu krējumu un sasmalcinātu eļļu (to var berzt uz lielas režģa vai sagriezt ar nazi). Mīklas sajauc un mīca līdz gludai.
Mēs iesaiņojam mīklu slānī un, liekot malas līdz centram, salieciet to aploksnē. Izlaist Atkārtojiet ciklu 2-3 reizes. Mēs iesaiņojam mīklu pārtikas plēvē un ievieto ledusskapja saldētavas nodalījumā vismaz 40 minūtes vai vienkārši uz ledusskapja plaukta 8-12 stundu laikā.
Mīklu lieciet slānī, kas ir ne vairāk kā 0,5 cm biezs. Mēras kārtīgi sagriež un sagrieziet mīklu kvadrātā ar apmēram 10-12 cm malām.
Eļļojiet abas kvadrātveida malas ar ūdeni (vai olu), it kā uzzīmējot 0,5 cm platu sloksni. Katra kvadrātveida centrā ielieciet tējkaroti aveņu ievārījuma (tai nevajadzētu būt šķidrumam, vajadzības gadījumā koriģējiet blīvumu ar kukurūzas cieti vai izvēlieties tikai ogas no ievārījuma). .
Mēs nofiksējam kārtu trijstūra formā, labi nospiežot malas. Ielieciet uzlīmi uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar eļļu cepampapīru. Slāņu virsma ir pārklāta ar olu baltumu un pārkaisa ar cukuru. Mēs cepjam mīklu mīklas izstrādājumu ar ievārījumu apmēram 200 ° C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
Mēs pasniedzam ar svaigu tēju, kafiju, kakao, kompotu, liemeņiem, mate, rooiboshem.
Kā jūs pamanījāt, testā nav cukura un margarīna, kas šo cepamo konditorejas recepti atšķir no citiem.
Protams, slāņainas maizes var izgatavot ne tikai ar aveņu ievārījumu, bet arī jebkuru citu, piemēram, aprikozi vai zemeņu (vai arī ar ievārījumu, ievārījumu, konfitētām, mājās gatavotu marmelādi).
Ķiplokus ar ievārījumu labi iegūst no rauga mīkla, mēs dodam recepti.
Auzu recepte ar ievārījumu
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - apmēram 1 kg;
- piens - 1,5 tases;
- vistas olas - 4-5 gabali;
- cukurs-1 tase;
- sviests - 200-300 g;
- presētais raugs - 40-50 g;
- sāls
Sagatavošana
Maisot, viegli karsē pienu ar cukuru kūkā, līdz tas ir silts un pilnīgi izšķīdis.
Mēs nogādājam sagrieztu raugu, pusi glāzi miltu, samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Nosedziet un iestatiet
Mēs ielej karoti bļodā, pievieno šķipsniņu sāli, olas un izkausēto sviestu. Sajauciet un sāciet izsijāt nedaudz miltu, mīciet mīklu (eļļotas rokas, lāpstiņas vai mikseri). Mīklai nav jābūt pārāk stāvai un viegli atpaliekot no traukiem.
Maisojiet mīklu, uzmanīgi velciet ar com, pārklājiet ar salveti un novietojiet siltā vietā, līdz tiek ievērojami palielināts apjoms. Mēs mīcām mīklu un sajaucam. Atkārtojiet ciklu vismaz divas reizes.
No gatavās mīklas mēs izgatavojam ķiplokus ar ievārījumu un cep, līdz gatavs.