Cūkgaļa bieži patērē gaļu. No tā jūs varat sagatavot daudz pirmā un otrā ēdiena, gan ikdienas, gan svētku galda. Par izsmalcinātu otro kursu jūs pamatā izmantojat lāpstiņu, krūtiņu un šķiņķi. Šādu gaļu var marinēt, cep, cep, vai izbāzt. Par piesātinātu buljonu zupā, borščā, sālījumā vai ščā ir labāka kakla daļa vai kāts. Kaloriju saturs vārītajā cūkgaļā ir vienāds ar 287 kcal uz 100 g produkta. Cūkgaļas kalorijas ātri uzsūcas, apstrādā un noņem no ķermeņa. Tas ļauj jums šo gaļu iekļaut mērenībā pat uztura uzturā.
Cik kalorijas cūkgaļas gaļā ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pirmkārt, cūku vecumam ir nozīme, jo vecāka ir tā, jo vairāk kaloriju tas satur gaļā. Otrkārt, no uztura, jo vairāk enerģijas cūku barojas, jo vairāk tās tauku slānis un attiecīgi - jo augstāks kaloriju saturs.
Cik kalorijas ir cūkgaļā?
Cūkgaļas kaloriju saturs 100 gramos ir 142 kcal. Pēc gatavošanas šis indikators ir vairākkārt lielāks. Cik kalorijas cepta cūkgaļā atkarīgs no gaļas veida, bet vidēji ir 489 kcal. Nedaudz mazāk kaloriju, proti - 379, satur sautētu cūkgaļu. Šī vārīšanas metode ir mazāk kaloriska un noderīga kuņģī, jo recepte neietver augu eļļas izmantošanu. Cepeškrāsnī ceptas kaloritātes saturs ir 335 kcal uz 100 g gatavā produkta. Visdrošākais un noderīgākais variants ir vārīta cūkgaļa. Šāda veida termiskā apstrāde papildus mazākam kaloriju daudzumam ļauj glabāt vairāk vitamīnu gaļā.
Derīgās cūkgaļas īpašības
Vārīta cūkgaļa ir olbaltumvielu un aminoskābju avots. Tādēļ šāda gaļa netraucē grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Cūkas saturošās olbaltumvielas veicina
Cūkgaļa papildus 19,4% noderīgo olbaltumvielu satur vitamīnus B, PP un holīnu. Cūkgaļa bagāta arī ar tādiem elementiem kā fosfors, kālijs, cinks, sērs, mangāns, dzelzs , varš un daudzi citi. Šī gaļa satur selenu un arahidonskābi, kas palīdz cilvēkam tikt galā ar depresiju.
Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst cūkas gaļu neapstrādātā veidā. Tas var saturēt parazītu kāpurus un olas, kuras ir ļoti grūti noteikt. Ieejot cilvēka ķermenī, tie izraisa bīstamas slimības - trichinoze.