Kundums ir vecs krievu virtuves ēdiens, kas raksturo klimpas, kas lieliski atbilst sakrājušās maltītes. Pildījumu var izgatavot no svaigām, kā arī no sausajām sēnēm, pievienojot griķus vai rīsu graudus un dažādas garšvielas. Pretstatā klimpām, tie ir kvadrāti un nevārīti, bet tiek cepti cepeškrāsnī. Sazināsimies ar jums, kā padarīt reālu kundyumas.
Cundi receptes ar sēnēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- vārīts ūdens - 75 ml;
- milti - 160 g;
- augu eļļa - 40 ml.
- Pildījumam:
- svaigas gurķu sēnes - 150 g;
- griķu putraimi - 100 g;
- spuldze - 0,5 gab .;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 40 ml.
Par buljonu:
- sēņu buljonu - 500 ml;
- lauru lapas - 3 gab.
- skābs krējums - 100 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigie pētersīļi - 5 filiāles;
- garšvielas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu kundumu ar sēnēm, vispirms jādodas uz mīklas. Tātad augu eļļā ielej ūdeni, ielej izsijātus miltus un ļoti ātri sajauciet mīklu, ielejot verdošu ūdeni. Tad ļoti plānā veidā izlejiet to un sagrieziet to apmēram 5x5 cm lielos laukumos.
Uzpildīšana jāveic iepriekš. Šajā nolūkā vārīt griķu biezputru. Sēnes ir labi mazgātas, apstrādātas un vārītas 35-40 minūtes. Šķidrums nav izlejies, bet mēs to atstājam vēlāk. Sīpolu tīra un sasmalcina kubiņos, un ola ir grūti vārīta, tīra un sasmalcina. Vārītas sēnes smalki sagriež ar nazi un passeruem kopā ar sīpolu
Tādējādi mēs pelējuma visus kundyums, un tad mēs liekam tos uz eļļas cepšanas paplātes un nosūtīt to krāsnī. Cepiet 15 minūtes, iestatot temperatūru aptuveni 170 ° C. Neizpaudiet laiku velti, sagatavojiet dārzeņu buljona sastāvdaļas: mēs notīra ķiplokus, sasmalcina to un izgriezt pētersīļus ar nazi. Pēc tam mēs uzņemam lielu māla podu, ieliekam tajā kundyumi, ielieciet sēņu buljonu, iemetiet piparus, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātas pētersīļus, mazu sāli un lauru lapas. Pārklājiet to ar vāku un ielieciet to krāsnī 15 minūtes. Tas viss, vecais ēdiens - kundums ir gatavs! Mēs to apkalpo pie galda, gurķu krējuma.