Ne katrs labais sēņu atlasītājs ir izveicīgs pavārs, tāpēc tālāk aprakstītie ēdieni noteikti palīdzēs jums izlemt, ko no sezonas sēnēm var pagatavot jaunus. Garneles skābenē - interesanta ēdienu kategorija "ātrs, garšīgs un pieejamu", jo pat no minimālā produktu kopuma tas būs oriģināls.
Kā pagatavot ķērpjus skābo krējumu?
Sagatavojiet skrējējputnus ar skābo krējumu nav grūtāk nekā ar citām sēnēm. Bet, ņemot vērā to, ka tās ir meža sēnes, ar tām jāsaskaras ar visu atbildību.
- Katru sēni vajadzētu rūpīgi pārbaudīt, notīrīt no gruvešiem un skalot ar aukstu ūdeni, žāvēt.
- Vieglāk mazgāt sēnes, pamudiniet tos 30-40 minūtes ūdenī.
- Sēnes jālūko sālītajā ūdenī, līdz tie netiek nogremdēti apakšā. Ūdens nekavējoties iztukšo un pāriet uz cepšanu.
- Pirms plāksnes izslēgšanas pievieno skābu krējumu ceptajā vai sautējumā, lai produkts nesakrita no karstuma.
Kā cep grieķus ar sīpoliem un skābo krējumu?
Cepti gurtenīši skābā krējuma ceptuvā pilnīgi apvienoti ar sīpoliem. Meža sēņu garša ir ļoti bagāta, jo daudzu garšvielu vai ķiploku pievienošana nav pilnīgi piemērota. Pašas lapsas vispirms jātīra no piesārņotājiem, lielām zivīm, kas ir jāmazgā un jāuzkarsē sālītajā ūdenī.
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa;
- sāls, melnie pipari;
- krējums 20% - 100 ml.
Sagatavošana
- Vārītas sēnes, celms un celms karstā cepamajā pannā.
- Cepiet sviestu, līdz šķidrums iztvaicējas.
- Iemaidiet sīpolu puslokus, vāra uz mazas siltuma.
- Izslēdziet uguni, ielieciet skābo krējumu, vāku.
- 10 minūtes pasniedz garšīgas garneles ar skābu krējumu.
Garneles ar kartupeļiem, cepti ar skābo krējumu
Madāli garšīgas garneles tiek iegūtas skābā krējuma un kartupeļu veidā. Šis ēdiens daudzās mājās ir pirmais, kas tiek pagatavots pirmajā sēņu atlasē. Lieliski papildina zaļo sīpolu svētkus un ķiploka daiviņas pāri. Saldais krējums pārtikas produktā tiek pievienots pēdējā un pēc ugunsgrēka izslēgšanas glabā zem slēgta vāka 10 minūtes.
Sastāvs:
- gailenes - 600 g;
- kartupeļi - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- zaļo sīpolu spalvas - 30 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- sāls, pipari, ķiploku daiviņa.
Sagatavošana
- Cepiet kartupeļus atsevišķi, līdz pusgatavs.
- Kāpostus vārīt un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
- Sēnes sajauciet ar kartupeļiem, pievienojiet nedaudz augu eļļas, sasmalciniet sīpolu, samaisiet, apcepiet, līdz gatavs, sāli.
- Izberiet ar sasmalcinātu ķiploku, izslēdziet uguni, ielieciet skābo krējumu, vāku un vāra 10 minūtes.
Skumjas krustnagliņas - recepte
Absolūti neparasts cienītājs, kas pārsteigs visus mīļotājus par kaut ko jaunu - marinētu garnelēm skābā krējuma želejā. Pēc garšas, uzvalki neatšķiras no sautētas sēnes krēmīgā mērcē, bet prezentācija ir vērta visnoderīgākajā svētku dienā. Jūs varat uzkodas lielā formā vai iesniegt daļu daļēji, izmantojot silikona veidnes smalkmaizītes.
Sastāvs:
- sālītas sēnes - 250 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- želatīns - 3 ēdamk. l;
- sēņu buljona - 400 ml;
- zaļumi - 30 g;
- majonēze - 50 ml;
- pipari
Sagatavošana
- Siltā buljonā iemērciet želatīnu.
- Lielus šķiņķi, sagrieziet, krītiņus atstājiet veselu, ielieciet dažus gabaliņus dekorēšanai.
- Siltās sēnes kastrolis, pievienojiet skābu krējumu un sasmalcinātu dillu, piparus.
- Pēc skābā krējuma viršanas atdala no karstuma.
- Bulāts ar želatīnu sasilda, granulas izšķīdina, ielej sēņu maisījumā, samaisa.
- Atdzesētu maisījumu atdzesē veidnēs un 2 stundas nosūta uz aukstu.
- Šo šķiņķlieņu ēdienu ar skābo krējumu pasniedz tieši pirms dekorēšanas.
Vistas gaļa ar skumjām krustām
Garneles ar vistas fileju skābā krējuma - teicamas mērces, ko var pasniegt ar jebkuru garšvielu. Sēnes ir lieliski apvienotas ar krūtiņu, un recepte ļauj eksperimentēt ar papildu sastāvdaļām. Nedaudz bulgāru piparu, tomātu un ķiploku padarīs šo vienkāršo ēdienu ārkārtīgi garšīgu.
Sastāvs:
- ērces - 1 kg;
- filejas - 700 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- saldie pipari, tomāti - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari un ķiploku daiviņa.
Sagatavošana
- Vistas gaļu sagrieziet ne lielā mērcē, apcepiet pannā, līdz šķidrums iztvaicējas, iemērciet šķiņķi, apcepiet, ielej mazu eļļu.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un piparus, samaisiet.
- Nelieciet ļoti precīzi tomātu, ielieciet to pannā, sajauciet, sāli, piparus.
- Uguns izslēdziet, ielieciet skābo krējumu, samaisiet.
- 10 minūtes pasniedz skrējējputnus skābā krējuma.
Spageti ar šķiņķi krējuma mērcē
Garneles skrubeles mērce ar skābu krējumu spēj pārveidot pat visvairāk garlaicīgo ēdienu. Pasniedziet to ar spagetti, un uz galda vietā būs vienkārši garšīgi makaroni, un jums būs garšīgi itāļu ēdieni. Īpašu piquancy būs sieru, kas pievienots mērcei, tā joprojām pildīs mērcēšanas biezuma funkciju.
Sastāvs:
- gailenes - 600 g;
- sīpols - ½ gab .;
- skābs krējums - 150 ml;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari, augu eļļa;
- ūdens - 0,5 l;
- spageti - 300 g.
Sagatavošana
- Katliņā ietaupiet sīpolus, iemet skrostus, apcepiet, pagatavojiet, sāli, piparus.
- Pa to laiku pagatavojiet spageti, sāli.
- Gurķu krējuma maisījums ar rīvētu sieru. Ielejiet sēnes.
- 5 minūtes tomātu kapličus skābā krējuma veidā, pārlej spageti šeit, samaisiet, pārklājiet.
- Pasniedz pēc 5 minūtēm.
Ķiršu krēmveida krēmkrāsas ar ķiploku
Ļoti interesanta garša ir garnelēm, kas ceptas skābā krējuma ar ķiploku. Lai iegūtu lielāku garšu, pievienojiet ēdienam sagrieztu dillu, tas dos svaigumu ārstēšanai. Šādus mērces var pasniegt ar dārzeņu, graudaugu vai makaronu garšvielām, vai arī vienkārši varat pievienot salātus un maizes šķēle. Četras porcijas ceptas tiks izņemtas no norādītā produkta daudzuma.
Sastāvs:
- gailenes - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- skābs krējums - 150 ml;
- dilles - 50 g;
- sāls, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Sīpolu glābējs, pievieno šķiņķi, ielej eļļu.
- Sajauciet skābu krējumu un sasmalcinātus ķiplokus ar sasmalcinātu zaļumu.
- Cepiet mērci, samaisiet, sāli.
- Konditorejas pipari ar ķiploku skābā krējuma apvidū 5 minūtes.
Jūlenēle ar gurķiem ar skābu krējumu
Lai sagatavotu jaunā veidā, skudrās krējuma čagurčas, kuru recepte ir aprakstīta zemāk, pat gatavojoties gatavošanai. Daudzu ēdienkartē iecienīto mīlestību, "Julien", no meža sēklām izdalās daudz smaržīgāka un apetīti. Visas sastāvdaļas var atstāt, tāpat kā klasiskās ēdienkartes versijā, un ceptas nelielās kafijas cepumos vai vienā lielā formā kā uzkodu kūka.
Sastāvs:
- gailenes - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 10 ml;
- milti - 2 ēd.k. l;
- olu - 1 gab.
- vistas fileja - 400 g;
- siers - 250 g.
Sagatavošana
- Sīpolu glābējs, pievieno sēnes, pēc 5 minūtēm sasmalcinātas filejas. Cepiet līdz pabeigtai lietošanai.
- Cepšanas olā, pievienojiet sāli un piparus, skābo krējumu un miltus, sajauciet.
- Pārejiet uz veidnēm, plīsiet ar sieru.
- Cep julien 20 minūtes 200 grādos.
Garneles ar skābo krējumu podos
Garšīgi garšās šķiņķi skābā krējuma krāsnī var pagatavot cepetis. Cepšana katlā nodrošina vienmērīgu visu sastāvdaļu gatavošanu, un paši izstrādājumi paši apmainās ar gaumi un garšu, lai izveidotu patiešām gaumīgu pašmāju ārstēšanu. Recepcijā produktu skaits tiek aprēķināts 2 podi.
Sastāvs:
- gaišmatis - 500 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- skābs krējums - 200 ml;
- ūdens - 300 ml;
- marinēts sīpols - 1 gab.
- vistas fileja - 2 gabali;
- sāls, pipari, timiāns;
- sviests - 50 g;
- dilles - 2 filiāles;
- siers - 150 g.
Sagatavošana
- Cepiet šķiņķi un sīpolus, ielieciet tos podos.
- Grieziet kartupeļus ar sīpiņām, sadaliet sēnes, sāli.
- Cāļu ievieto traukā un pārnes to podos.
- Ielieciet kādu sviestu, pievienojiet.
- Sajauciet ūdeni un skābo krējumu, pārlejiet podus, apkaisa ar sieru, lieciet uz dilles diļļu, pārklājiet ar vākiem.
- Gatavot skrējējputnus ar kartupeļiem skābā krējuma 1 stundā pie 190 grādiem.
Daudzfunkcionālas skrubeles krustnagliņas
Garšīgu sēņu sautējumu var pagatavot multivarkā. Skābētā krējuma ķiploki tiek gatavoti apmēram stundu, bet apkārt nebūs netīru ēdienu, un nav vajadzības sekot procesam, viedā ierīce darīs visu. Kā papildu sastāvdaļas, visi dārzeņi, kas ir krājumā, būs piemēroti.
Sastāvs:
- gailenes - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- saldie pipari - 2 gab .;
- skābs krējums 150 ml;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sāls, pipari, ķiploku daiviņa.
Sagatavošana
- Uz "Zharke" saglabājiet sīpolus, sēnītes, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievienojiet sasmalcināto burkānu, piparus, ķiplokus, sāli, sezonu ar garšvielām.
- Mīciet sasmalcinātus kartupeļus, ielej skābo krējumu, sajauciet, pārslēdzieties uz "Quenching", pavārs 40 minūtes.