Lai pagatavotu gardu un ļoti noderīgu ievārījumu no mēmām, nevar ikvienam atļauties. Vērtīga un reta oga ir pieejama tikai ziemeļu iedzīvotājiem, jo tā aug purvainajā ainavā un tundrās. Un, ja jums gadās kļūt par mākoņainu īpašnieku, nepalaid garām iespēju sagatavot to turpmākai izmantošanai.
Kā pagatavot ievārījumu no mellenes?
Pat ja jūs iepriekš neesat saskārušies ar līdzīgiem preparātiem, lasot recepšu ieteikumus un delikateses gatavošanas pamatprincipus, bez problēmām jūs varat gatavot džemu no mētraugiem.
- Tāpat kā jebkura cita oga, tiek izkliedētas mēmkrāsas, atbrīvojoties no sliktas kvalitātes īpatņiem un pedāļiem.
- Mālabrūnā ir lieli kauli, tāpēc tik bieži ogas tiek pagatavotas ūdenī vai sīrupā, līdz to mīkstina, un pēc tam sasmalcina caur sietu.
- Cik daudz laika, lai pagatavotu ievārījumu no mīklas, ir atkarīgs no izvēlētās receptes tehnikas un vēlamā salduma gala blīvuma. Jūs varat vārīt masu ilgu laiku un iegūt biezu sagatavju vai pilnīgi bez termiskās apstrādes, vienlaikus saglabājot maksimālo vitamīnu un vērtīgo ogu īpašības.
Winterberry ievārījums par vienkāršu recepti
Ja ogu kauliņi nav šķērslis, tad vienlaikus var samitrināt ātru ievārījumu no mellenēm, samazinot ogu masas berzes pakāpi. Lai iegūtu vairāk viendabīgu un delikātu saldumu garšu, jums jāievēro šīs receptes ieteikumi. Ogu izspiež, nav jāizmesta - tie padarīs garšīgu un noderīgu kompotu vai želeju.
Sastāvs:
- māla balzāma - 700 g;
- granulēts cukurs - 700 g;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
- Attīrīts ūdens un cukurs ir sīrups.
- Ielieciet gatavās ogas pannā, uzvāriet, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
- Porcijas sasmalcina ogu masu caur sietu.
- Saldo un maigu kartupeļu biezeni atdod pannā, vāra 7 minūtes.
- Ielieciet gardu ievārījumu no mellenēm sterilās burkās, korķa, iesaiņojiet līdz atdzist.
Jam no marmora ar priedes riekstiem
Saldēti džemi ir recepte, ko var pagatavot, pievienojot ciedra riekstus, kas piešķir delikatesi īpašu izsmalcinātību, neparastu garšu un papildu uzturvērtību. Uzgriežņu masai jābūt iepriekš sasildītai sausā pannā, līdz parādās izsmalcināts aromāts un krēmkrāsa.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 600-700 g;
- priežu rieksti - 2 saujas;
- ūdens - 0,5 tase.
Sagatavošana
- Sagatavojiet miežus, pestos kafijas mērcē, pievienojiet ūdeni.
- Dodiet ogu masu vāriet, vāriet 15 minūtes, sasmalciniet caur sietu.
- Pīveri pēc viršanas atdala pannā, papildina ar žāvētiem riekstiem, cukuru.
- Vāra dārzeņu ievārījumu, lai izšķīdinātu cukura kristālus, un vēl 5 minūtes, pēc tam tie tiek noslēgti sterilos burkās, iesaiņoti.
Jam no mūras saknēm - recepte bez ūdens
Metinātais ievārījums no marmora bez ūdens ir pat vairāk piesātināts, smaržīgs un bieza. Vienīgais sagatavošanas metodes trūkums - ogu masu grūti sasmalcināt caur sietu. Šajā gadījumā jums jāuztur ogas ar cukuru vairākas stundas vai nakti ledusskapī, gaidot sulas atdalīšanu.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Noskalojiet ogu masu, kārtojiet to ārā.
- Mērciņi ir pildīti ar cukuru un paliek ledusskapī uz nakti, pārklāti ar vāku.
- Uz katlu turiet trauku ar rupjo izstrādājumu, 20 minūtes pagatavojiet masu, bieži maisot.
- Izīrējiet ievārījumu caur sietu.
- Iegūtie kartupeļu biezeni karsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkliedē sterilos traukos.
- Bankas ir aizzīmogotas, pārklātas otrādi.
Jam no mūras saknēm - recepte "Pyatiminutka"
Gatavākais un svaigs pēc garšas ir gatavs ievārījums no mūras saknes "Pyatiminutka" ziemai. Vairāku īslaicīgu ēdienu gatavošana palīdzēs sabiezēt delikatesi, nezaudējot lauvas daļu no vērtīgajiem vitamīniem un elementiem. Ar aukstumu vai tā novēršanu šāda tukša ir vienkārši neaizstājama.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1,5 tases.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura sagatavo sīrupu, maisot vārot, līdz kristāli izšķīst.
- Viņi ieliek sagatavotās ogas karstā un saldā šķidrā bāzē, vāra 5 minūtes.
- Atstājiet sagatavi atdzist, pēc tam atkārtojiet piecu minūšu gatavošanu.
- Samaisiet ogu masu caur sietu, atdaliet kaulus.
- Iegūtie kartupeļu biezeni 5 minūtes atkal vārī. Maizes smarža ievārījums tiek slēgts ziemā sterilās burkās.
Jam no mūras saknēm ar citronu - recepte
Aromatizētas, nedaudz karstu saldās mīklas ir ideāli apvienotas ievārījumā ar citronu . Izmantojot ūdens vietā vīna pagatavošanai, salduma garša padarīs pat oriģinālu un rafinētu. Atsevišķos gadījumos kopā ar citronu sulu, ko izmanto sagatavošanā un citrusaugļu radīšanā, kas tikai palielina smaržvielas delikateses.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- citronu - 0,5 gabali;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- balts sausais vīns - 2 tases.
Sagatavošana
- Zirņus ielej ar citronu sulu un vairākas stundas nosūta ledusskapī.
- 3 glāzes cukura sajauc ar vīnu, uzvāra un pēc visu šķidro kristālu izšķīšanas ieliek sīrupa ogas.
- Vāra mīklas, lai mīkstinātu, pārklāj ar džemperi pār steriliem burciņiem.
- Atlikušais sīrups pārklāts ar cukuru, vārīts līdz vēlamajai sabiezēšanai un ielej burkās ar oglēm.
- Ielieciet ievārījumu no mīklas kauliņiem ar citronu, pirms apsildīšanas ietiniet.
Biezs ievārījums no mūras saknēm
Sagatavojiet ievārījumu biezu no mēmkrāsām, bez ūdens vai viršanas masas izmantošanas, līdz vēlamais sabiezējums. Pirmais variants ir vēlams, un tas ļaus jums iegūt vērtīgāku sagatavi. Apceptas ogas ir ļoti sulīgas un, saskaroties ar cukuru, tiek aktīvi atdalītas, radot ideālus saldo ēdienu gatavošanas apstākļus.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Gatavo cukurglāzu pārklāj ar cukuru un sulas atstāj uz vairākām stundām.
- Gatavojies moroshkovoe ievārījums uz vāju siltumu 30 minūtes, bieži maisot, tad izvērsties uz steriliem traukiem, noslēgts, iesaiņots.
Jam no mūras bez kauliņiem - recepte
Tālāk ir parādīta vēl viena recepte, kurā varat pagatavot gardu ievārījumu bez miežu sēklām. Šajā gadījumā kaulus neatdalot, tos sasmalcinot, un sasmalcina blenderī kopā ar ogām, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Pateicoties šim preparātam, ārstēšana ir vēl noderīgāka un garšāka.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Pulverveida piens ir pareizi sagatavots un noslīpēts, izmantojot stacionāru blenderu.
- Sajauc iegūto ogu masu ar granulētu cukuru un novieto uz uguns.
- Pagatavojiet ievārījumu no mēmkrāsām bez bedrēm 30 minūtes, bieži maisot.
- Viņi plombē traktu sterilos burkās, aptin, līdz tas atdziest.
Kā pagatavot ievārījumu no mellenes bez ēdiena gatavošanas?
Aukstā pagraba, pagraba vai brīvas vietas klātbūtnē ledusskapī optimālas mīnogulāju ievākšanas metodes ir neapstrādāts ievārījums bez vārīšanas. Ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, tāpēc tās pilnībā saglabā visas savas neaizvietojamās vērtīgās īpašības. Ir svarīgi lietot tikai sterilu iepakojumu.
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Piens ir pienācīgi sagatavots, izvēloties kvalitātes paraugus.
- Ievietojiet ogu masu maisītāja traukā un sasmalciniet, līdz tekstūra ir pēc iespējas viendabīga.
- Sajauciet biezeni ar cukuru un atstājiet vairākas stundas, bieži sajaucot, lai visi kristāli izšķīdināti.
- Izklājiet neapstrādātu ievārījumu no mellenes uz sterilām kannām.
- Uz augšas izlej cukura slāni, cepures pārklāj ar kaprona vākiem un attīra aukstumā.
Kukurūzas ievārījums daudzveidīgajā - recepte
Multivarkā ir viegli un viegli padarīt ievārījumu no mēmām. Ogas sākotnējā formā var lietot ar kauliem, vai arī sasmalcina ogu masu blenderī līdz viendabīgumam. Delikateses garšu var mainīt, pievienojot nedaudz citas ogas, no kurām izvēlēties, vai pievienojot to jebkuram augļu sīrupam .
Sastāvs:
- mālabakts - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas vai svaigas ogas ievieto multicastā.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet vairākas stundas.
- Ieslēdziet režīmu "Quenching" 1 stundu.
- Pagatavošanas laikā atveriet vāku.
- Ielieciet karstu džemu sterilos traukos, korķus un uzglabājiet aukstumā.
Kas ir labs māla ievārījums?
Jam, kas iegūta no rūgzuļķakmens, kuras ieguvumu un kaitējumu nosaka elementa sastāvā esošā sastāvdaļa, jau sen tiek uzskatīta par vērtīgu ārstēšanu. Daba rūpīgi apveltīja ziemeļu ogu ar daudzām īpašībām, kuras efektīvi izmanto daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.
- Iespaidīgs vitamīnu arsenāls, kas satur ogas, ļauj efektīvi ārstēt beriberi, uzlabot imunitāti, viegli un ātri tikt galā ar uzbudinājumu.
- Pektīni un aminoskābes novērš audzēju veidošanos, normalizē vielmaiņas procesus.
- Visu veidu mikroelementi palīdz palielināt hemoglobīnu , stiprina un attīra asinsvadu sienas, uzlabo visu ķermeņa sistēmu darbību.
- Delikatesai ir pretiekaisuma, viegli diurētiska un nomierinoša iedarbība.
- Neskatoties uz iespaidīgo komunālo pakalpojumu sarakstu, mālašļu ievārījumu vajadzētu izlietot saprātīgos daudzumos, jo viss ir labs mērenībā.