Mēs piedāvājam receptes, lai sagatavotu neticami garšus baklažānus tomātu ziemā. Šī ēsma neatstās vienaldzīgus pat tos, kas nepopularizē dārzeņus parastajos ikdienas vasaras ēdienos, jo tas izrādās vienkārši dievišķīgi aromātisks un ēstgājams.
Baklažāni tomātu ziemā - receptes gatavošanai ar ķiplokiem
Sastāvs:
- vidēji lieli jauni baklažāni - 1,5 kg;
- tomātu sula vai nogatavojušies tomāti - 1,5 kg;
- Bulgāru sarkanie pipari - 250 g;
- ķiploku liela galva - 1 gab.
- Karstu piparu pāksts - 1 gab.
- lauru lapas - 2 gabali;
- melnie pipari zirņi - 5-7 gabali;
- granulēts cukurs - 100 g;
- dārzeņi bez aromātiskās eļļas - 250 ml;
- etiķis 9% - 100 ml;
- sāls akmens nejonizēts - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu.
Sagatavošana
Baklažāniem konkrētam priekšmetam ir labāk izvēlēties jaunus, vidējus, ar jaunām mīkstiem sēklām. Viņiem ir jābūt mazgātam, sagrieztiem kātiem un sagriezti augļi apli apmēram pieci līdz septiņi milimetri biezumā. Kā tomātu bāze jūs varat izmantot svaigi spiestu tomātu sulu vai vienkārši nogatavojušos tomātus, kuri jāmazgā un jāpārnes caur gaļas mašīnā vai samaļ blenderī. Tādā pašā veidā sasmalciniet mizotos ķiploku zobus, karstu piparu pākšus un bulgāru papriku. Tos arī mazgā un papildus atbrīvo no pedāļiem un sēklu kastēm.
Tagad mēs ielej tomātu bāzi piemērotā emaljas traukā, pievieno saspiestu bulgāru un karstu piparus un ķiplokus un ielieciet to uz uguns. Pēc viršanas pievienojiet melno piparu, lauru lapas, cukura sāls un etiķa zirņus un segu minūtes vāra. Pēc laika beigām mēs iegūstam tomātu mērcē pagatavotus baklažānu krūzes un vāra pēc vārīšanas divdesmit divdesmit piecas minūtes. Dārzeņu šķēlītēm jākļūst mīksta, taču joprojām ir labi saglabāt formu. Mēs izklājam karsto sagatavi sterilos stikla burkās, tos velmē ar sterilizētām vākiem un ļauj tām pilnīgi atdzist augšā virs vēja zem siltās kārtas vai segas.
Konservēti pikanti grauzdēti baklažāni tomāti - ziemas recepte ar ķiplokiem un sīpoliem
Sastāvs:
- vidēji lieli jauni baklažāni - 2 kg;
- saldu šķirņu tomāti - 2 kg;
- sīpols - 450 g;
- ķiploku liela galva - 1 gab.
- Karstu piparu pāksts - 1-2 gab. (pēc garšas);
- dilles (garšaugi) - 1 ķekars;
- melnie pipari zirņi - 5-7 gabali;
- granulēts cukurs - 20 g;
- Melnā un saldā piparu zirņi - 5 gab .;
- dārzeņi bez garšas; eļļa cepšanai - pēc vajadzības;
- Sāls akmens nejonizēts - 30 g vai pēc garšas.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs saglabāsim ceptu baklažānu tomātu. Šajā nolūkā mani augļi tiek žāvēti, mēs noņemti no kātiņa un sagriež šķēlēs apmēram septiņus milimetrus biezu. Eļļojiet tos no visām pusēm ar augu eļļu un nedaudz brūniniet pannā.
Sīpoli tīra, sagriež aprindās un arī apcep eļļā apmēram piecas minūtes (ne vairāk) dziļā katlā. Tomāti kopā ar mizotiem pipariem tiek savīti ar gaļas mašīnām vai iezemē
Tagad mēs sajaucam grauzdētus baklažānus un tomātu mērci, sajauc tos ļoti viegli, tos pārklāj ar tīru burciņu, pārklāj ar vākiem un sterilizē tos vienu stundu bļodā ar verdošu ūdeni. Pēc tam mēs aizzīmogojam vākus, lieciet sagatavju atdziest un novietojiet to noliktavā pieliekamais.