Mucu tomāti - recepte, kas ļauj krājas uz aromātiskas tradicionālās krievu uzkodas ar minimālu gatavošanas laiku. Līdz šim ir daudz recepšu mucām: sula, sinepes, garšvielas, garšvielas vai pildīti, bet tiem visiem ir fantastiska garša un pārsteidzošs smaržas, kas raksturīgi tikai tad, kad to sautē koka vannā.
Kā sālīt tomātus mucā?
Mucu tomātus mājās var pagatavot bez koka konteineru klātbūtnes, jo sāls pagatavošanas princips vienmēr ir vienāds: apakšā izklāta garšvielas un garšaugi, uz augšas - izklāti tomāti. Pēc tam dārzeņus un garšvielas sakrauj slāņos pirms tvertnes piepildīšanas ar sālītu sālsūdeni, pārklātu ar vāku un nosūta uz pagrabi.
- Mizojot koka mucā, taru ieteicams tvaicēt ar kadiķi, noskalot ar aukstu ūdeni un noslaucīt sausā veidā.
- Sālīta muca tomātiem ir galvenā sagataves sastāvdaļa. Lai to sagatavotu, izmantojiet tikai akmeņsāliju un avota ūdeni. Atkarībā no receptes sāls norma var svārstīties no 600 līdz 800 g uz 10 litriem ūdens.
- Tomāti jāiepako ļoti cieši - lai tie vienmērīgi sālītu un nezaudētu formu.
Marinēt tomātu mucā - babuškina recepte
Tie, kas pirmoreiz nolēma, ka tradicionāli dārzeņus sagriež koka traukos, var izmantot klasisko metodi, kas palīdzēja daudzām vecmāmiņu paaudzēm, kuras varēja pārvaldīt tikai ar sāli, dārzeņiem, svaigiem augiem un auksto avotu ūdeni. Pateicoties šai tehnoloģijai, mucu tomāti saglabāja daudz vitamīnu un ieguvuši milzīgu garšu.
Sastāvs:
- tomāti - 20 kg;
- ūdens - 15 litri;
- sāls - 900 g;
- upenes lapu - 10 gab.
- dilles lietussargi - 7 gab.
- ķiploku galva - 1 gab.
Sagatavošana
- Izplatiet dažas garšvielas mucas apakšā.
- Uz augšu - ielieciet tomātus.
- Strand slāņus.
- Izšķīdiniet sāli ūdenī un uzpildiet dārzeņus ar sālījumu.
- Pārklājiet ar marli un novietojiet to aukstumā.
- Mucu tomāti ir recepte, kas ļauj ņemt paraugu pēc 3 nedēļām.
Ziemassvētku zaļie tomāti - vienkārša recepte
Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku ziemas mucu zaļiem tomātiem. Galu galā tas ir ne tikai lielisks veids, kā pārstrādāt nesagatavotus dārzeņus, bet arī iegūt oriģinālu, pikantu un vienkāršu uzkodu. Par kuru jāpārlej tomāti ar atdzesētu sāls un cukura šķīdumu un 45 dienas jāuzglabā produktā vēsā vietā.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 9,5 kg;
- cukurs - 450 g;
- sāls - 480 g;
- ūdens - 8 litri;
- ķiršu lapas - 10 gabali;
- lietussargu lietussargi - 5 gab.
Sagatavošana
- Ielieciet tomātus un garšvielas mucā.
- Pievienojiet sāli un cukuru ūdenī, pagatavojiet un atdzesējiet.
- Ielieciet tomātus ar sālsūdeni un novietojiet zem kravas.
- Stikla zaļie tomāti - recepte, kas ļauj jums pagatavot zāles 45 dienu laikā.
Kā sālīt tomātus mucā aukstā veidā?
Auksti pietrūkstošie tomāti mucā garantē garšīgu un veselīgu produktu. Tomātos, kas satur kāliju, magniju un daudzas derīgas vielas, saglabājas to īpašības tikai sālījumā. Lai to izdarītu, ielieciet dārzeņus mucā, ielej tos ar aukstu sālījumu no sāls un cukura, 3 dienas atstāj karstumā un pēc tam pāriet uz pagrabi.
Sastāvs:
- tomāti - 15 kg;
- ūdens - 9,5 l;
- sāls - 450 g;
- cukurs - 250 g;
- mārrutku lapas - 8 gab .;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- dilles lietussargi - 7 gab.
Sagatavošana
- Mucas apakšā ielieciet dažus zaļumus, virsū tomātiem.
- Turpiniet kārtot, mainot slāņus.
- Samaisiet ūdens sāli un cukuru, ielieciet tomātus ar sālījumu un ielieciet apspiest.
- Turiet marinādē 3 dienas telpā. Pārnešana uz aukstu.
- Garšīgie mucu tomāti var ēst pēc 20 dienām.
Mucu tomāti ar sinepēm
Vēloties, lai tomāti barelā ieguva pikanto un maigu garšu, viņi var pagatavot tos sinepēs. Šī vienkāršā garšviela ne tikai pievienos smaržvielas, viklus un pilnīgi jaunas garšas sajūtas, bet arī darbosies kā dabīgs konservants, kas aizsargā sagatavi no pelējuma un pagarina marinētu glabāšanas laiku.
Sastāvs:
- ūdens - 10 litri;
- tomāti - 7,5 kg;
- cukurs - 550 g;
- sāls - 250 g;
- sinepju pulveris - 90 g;
- lauru lapas - 6 gab.
- melnie piparu zirņi - 15 gab.
Sagatavošana
- Pagatavojiet sālsūdeni no ūdens, cukura un sāls. Atdzesē, ielieciet sinepes, garšvielas.
- Ielieciet tomātus ar sālījumu.
- Mucu tomāti ir recepte, kurā tomātus ieslodzē 3 nedēļas.
Tomāti ar kāpostiem mucā - recepte
Mierināmie tomāti barelā ir ne tikai lielisks veids, kā nogaršot skujkoku tomātu tomātus, bet arī novērtēt citu dārzeņu garšu. Tātad, pievienojot kāpostus, jūs varat viegli iegūt mājās gatavotu delikatesi "divi vienā", kurā jums pat nav nepieciešams sālījums: sasmalcināti baltie kāposti, sāli malti, dabiski ļaus sulu un mērcēt tomātus.
Sastāvs:
- kāposti - 6,5 kg;
- tomāti - 5,5 kg;
- sāls - 350 g;
- jāņogu lapas - 4 gab.
- rūgteni pipari - 1 gab.
Sagatavošana
- Tomāti ar dakšiņu.
- Sagrieziet kāpostus un sāli ar sāli.
- Ielieciet mucā, pārmaiņus ar tomātiem un zaļumiem.
- Uz augšu lieciet un atstājiet karstumā 2 nedēļas.
Spēcīgi mīnas tomāti - recepte
Ir daudzi veidi, kā padarīt mucu tomātus ziemai smaržīgas, sulīgas un asas. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku marinēto garšu dažādošanai ar rūgtu piparu un ķiploku galvu palīdzību, jo jums to vajag sasmalcināt garšvielas, ielieciet tos mucā kopā ar tomātiem un izlejiet ar aukstu sālījumu.
Sastāvs:
- tomāti - 7,5 kg;
- ūdens 4,5 litri;
- ruļļa sakne ir 80 g;
- asie pipari - 3 gab.
- ķiploku galva - 3 gabali;
- sāls - 350 g.
Sagatavošana
- Pour tomāti kopā ar ķiplokiem un pipariem ar aukstu sālījumu.
- Atstājiet siltumu 3 dienas. Pārnešana uz aukstu.
- Barrel spēcīgi tomāti ir recepte, kurā sagataves būs gatavas lietošanai pēc 3 nedēļām.
Sālīti zaļie tomāti konservos, piemēram, mucā
Pagraba trūkums nav attaisnojums, lai atteiktos no marinētiem dārzeņiem. Pilsētas dzīvokļu īpašnieki var pagatavot skābos tomātus kārbās kā mucu, izmantojot tradicionālo marinēšanas metodi. Viņam vislabāk ir zaļie tomāti: tiem ir ilgs uzglabāšanas laiks un īpaša saldskāba garša pat istabas temperatūrā.
Sastāvs:
- tomāti - 1,5 kg;
- ūdens 750 ml;
- sāls - 35 g;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- mārrutku lapas - 2 gab.
- ķiploku daiviņa - 5 gab.
Sagatavošana
- Ielieciet tomātus burkā, mārrutku lapiņās, piparus un ķiplokus.
- Ielieciet tomātus ar karstu sālījumu.
- Uzglabāt aukstumā 2 nedēļas.
Svaigi sālīti tomāti barelu receptē
Svaigi sālīti tomāti ir viens no ātrākajiem uzkodām. Dažas saimniecības izdodas marinēt sīpolus tikai dažu dienu laikā, pateicoties tam, ka dārzeņus no visām pusēm iepīpējas ar zobu bakstāmais, tie nemē rotami mucā un tiek ielej ar karstu sālījumu. Pēc šīs receptes pēc trim dienām varat ņemt paraugu no tomātiem.
Sastāvs:
- tomāti - 8,5 kg;
- ūdens - 6,5 litri;
- sāls - 150 g;
- cukurs - 100 g;
- dilles lietussargi - 6 gab.
- upeņu lapas - 10 gab.
Sagatavošana
- Pagatavojiet sāls šķīdumu no ūdens, sāls un cukura.
- Ielieciet tomātus un ielieciet karstu sālījumu.
- Atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas.
Pildīti tomāti
Salāti tomāti ar pildījumu ir viens no populārākajiem marinēti šķirnes. Ņemot vērā tomātu īpatnības, tas ir pilnībā savienots ar garšvielām un garšaugiem, tos bieži pildīti ar zaļumiem, pipariem vai ķiplokiem. Pēdējais papildus teicamai garšai un estētiskam izskatu, kas ir dabisks konservants, palielina sagataves glabāšanas laiku.
Sastāvs:
- tomāti - 10 kg;
- ūdens 7,5 litri;
- sāls - 550 g;
- ķiploku galva - 9 gab .;
- Selerijas lapas - 50 g;
- dilles lietussargi - 7 gab.
Sagatavošana
- Katrā tomā, grieziet un ievietojiet ķiploku krustnagliņu.
- Ielieciet mucā un ielieciet vēsu sālsūdeni.
- Turiet mucu 3 dienas 20 grādu temperatūrā. Pārkārtojiet aukstumā.