Salāti no bulgāru pipariem ziemai - gaiša un skaista saglabāšana, pagatavota no svaigiem dārzeņiem. Aukstā ziemas dienā šī burka atgādinās jums par vasaras sezonu un noteikti jūs uzmundrinās. Apskatīsim dažas receptes salātu papriku ziemai.
Salātu receptes no bulgāru pipariem ziemai
Sastāvs:
- paprika sarkans bulgāru - 3 kg;
- burkāni - 460 g;
- spuldze - 460 g;
- mājās gatavota tomātu pastā - 140 g;
- sāls ir labi - 30 g;
- filtrēts ūdens - 35 ml;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Dārzeņi rūpīgi jānomazgā, apstrādā un smalki sagriež ar nazi: pipari - salmi, sīpoli - nelieli kubiņi un burkāns, kas sasmalcina uz liela siera salmiņiem. Tad papriku izklāj uz pannas, ielieciet nedaudz ūdens un sautējiet ar vidēju viršanas temperatūru, maisot, dažas minūtes. Sīpolus atsevišķi pļaujot līdz caurspīdīgam stāvoklim, un tad mēs mest burkānus un brūna līdz maigumam. Pēc tam ielieciet tomātu pastas dārzeņu masu, atšķaidītu ar ūdeni, un mēs tumsējam pāris minūtes. Iegūto masu pārnes uz mīkstiem pipariem, sajauc un sautē 10 minūtes. Nogrieziet sekla sāli pēc garšas un izklājiet zaļo piparu un burkānu salātus uz steriliem maziem burciņiem. Mēs noturējam konservi ar vākiem, pilnīgi atdzesē un glabā to vēsā vietā.
Ziemas salāti no gurķiem, tomātiem un pipariem
Sastāvs:
- spuldze - 65 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- svaigie gurķi - 75 g;
- saldie sarkanie pipari - 75 g;
- Tomāti ir nogatavojušies - 75 g;
- cukurs balts - 5 g;
- jodēta sāls - 5 g;
- etiķa vīnogu - 10 ml;
- filtrēts ūdens;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Sagatavošana
Bankas labi mazgātas un apceptas ar stāvu verdošu ūdeni. Katrā apakšā ielieciet nedaudz sviesta un izklājiet sīpolus, sagrieztus sloksnēs. Tālāk mēs nosūtīt to pašu gurķi, sasmalcinātus puslodes un tomātus, sasmalcinātas šķēles.
Ķiplokus tīrīt, sasmalcinātas plānas plāksnes un izkliedēt no augšas. Iemērciet nepieciešamo sāls daudzumu, balto cukuru un ieviešiet etiķi. Tvertnes saturu aizpilda ar vārošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un sterilizē apmēram 10 minūtes. Tad uzmanīgi aizveriet konservi ar vāku palīdzību ar sauļošanās atslēgu, rūpīgi pagriežot burkas un aptiniet to ar siltu segu vai paklāju, atstājiet to, līdz dzesēšana ir pabeigta. Gatavās Bulgārijas piparu salāti tiek pārkārtotas uzglabāšanai ziemā pagrabā vai citā tumšā un vēsajā vietā.
Salāti no cukurbietēm ar pipariem ziemai
Sastāvs:
- cukini - 1,5 kg;
- burkānu vidējais - 145 g;
- sīpols - 145 g;
- tomāti nogatavojušies - 135 g;
- Bulgāru pipari - 115 g;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 135 ml;
- etiķis (9%) - 75 ml;
- baltais cukurs - 85 grami;
- tomātu mājas pastas - 45 ml;
- jodēta sāls - 5 g;
- filtrēts ūdens - 490 ml.
Sagatavošana
Ar mazgātu cukīniju, sagriež ādu un sasmalcina mīkstumu kubiņos. Izklājiet gatavotos dārzeņus kastrolī. Tomātu mājas pastas, atšķaidītas ar ūdeni, ielej cukini, mēs mestam sāli, cukuru un pievieno saulespuķu eļļu. Uzvāriet maisījumu apmēram 10 minūtes pirms vārīšanās, maisot. Sīpolus mizoti, sasmalcina pusi gredzeni un izmet uz cukini. Bulgāru papriku sagriež uz pusēm, ekstrakts sēklas, sagriež salmiņos un pievieno galvenajām sastāvdaļām. Rūpīgi sajauciet visu, vāriet 5 minūtes, un uz lielas grila atlaidiet sasmalcinātus burkānus. Samaisiet, pievienojiet kubiņos sasmalcinātos tomātus. Tagad ielejiet etiķi, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, un vāriet 10 minūtes. Ziemas kārtām dārzeņu salāti no saldajiem pipariem izklāj uz maziem stikla burkāniem, uzvelk, aptin ar siltu segu un atstāj 20 stundas atdzist.