Zemeņu sezona tuvojas beigām, un tiem, kuriem nav bijis laika, lai sagatavotu dažādus labumus no šī ogu uz ziemu, būtu steigā.
Zemāk mēs runājam par to, kā pagatavot zemeņu ar cukuru bez vārīšanas, no tā gatavot džemu, kā arī piedāvāt iesaldētu ogu versiju saldētavā un saglabāt svaigu sīrupā .
Zemeņu biezputra ar cukuru ziemai - recepte bez vārīšanas
Sastāvs:
- Zemeņu gatavi svaigi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,3-1,6 kg.
Sagatavošana
Šis sagataves ir labs, jo tas pilnībā saglabā visas vērtīgās īpašības un apdullināšanas zemeņu garšu. Lai to pagatavotu, nogatavojušās svaigas zemeņu ogas rūpīgi nomazgā, asas malas noberzē un ogas izklāj uz dvieļa ar vienu slāni, lai nožūtu. Zemesrieksti nedrīkst saturēt vienu pilienu mitruma pirms ražas novākšanas. Savākt ogas piemērotā traukā un ielej cukura slāņus, kuru daudzumu nosaka atkarībā no zemeņu salduma pakāpes. Atstājiet sagatavi, lai atdalītu sulu apmēram astoņas stundas vai nakti, pēc tam mēs sajaucam ogas ar parasto tolkushku vai perforētu blenderi.
Iegūtā zemeņu masa tiek izlaista sterilā sausā stikla traukā, kas ir noslēgta ar vārītiem, obligāti sausiem vākiem un uzglabāta ledusskapī. Šo zemeņu gabalu vajadzētu iztērēt četru līdz piecu mēnešu laikā.
Kā zemeņu iesaldēt ar cukuru ziemai?
Sastāvs:
- Zemeņu gatavi svaigi - 1 kg;
- cukura pulveris vai mazs cukurs - 300 g.
Sagatavošana
Svaigas zemeņu ogas šķiro, vairākas reizes rūpīgi nomazgā aukstajā ūdenī, atbrīvo no sepals un ievieto plastmasas traukā vai traukā, katru slāni ielej ar cukura pulveri vai mazu cukuru. Mēs noliekam sagatavi uz ledusskapja plauktu četras stundas, lai atdalītu sulu.
Tagad, ja nepieciešams, mēs novieto zemenes citā piemērotā traukā, lai to sasaldētu, izlej izdalīto sulu, pārklāj to ar vāku un ievieto saldētavas nodalījumā ziemas uzglabāšanai.
Zemeņu ievārījums ziemai
Sastāvs:
- Zemeņu gatavi svaigi - 2 kg;
- vidēja izmēra citronu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 1,3-1,7 kg.
Sagatavošana
Džamam mēs izvēlamies nogatavojušos zemeņu, rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un pārvēršiet kartupeļu biezeni ar drupināšanu vai izmantojot blenderu. Tagad pievienojiet cukuru ogu masai un dodiet pāris stundas brūvēt. Saspiediet citronu sulu, pievienojiet to zemenēm ar cukuru un ievietojiet trauku ar izstrādājumu uz plīts, lai iegūtu mērenu uguni. Pēc vārīšanas gatavojiet ievārījumu, atkarībā no vēlamā blīvuma, sākot no trīsdesmit minūtēm līdz divām stundām.
Pēc gatavības mēs izplatām karstu preci uz sausiem un steriliem stikla traukiem, notīriet to cieši un atdzesējiet zem segas vismaz 24 stundas.
Kā zemenes saglabāt ziemas sīrupu?
Sastāvs:
- Zemeņu gatavi svaigi - 2 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,2 kg.
Sagatavošana
Neticami garšīgi un aromātiski iegūst no zemenēm ziemas sīrupā. Sagatavojot to, tāpat kā iepriekšējās versijās, mazgājiet zemenes, tad ielieciet to emaljas vai stikla traukā, ielejot dažus cukura slāņus. Pēdējais cukura slānis izlej biezāku, mēs tvertni aizveram ar tukšo vāku un ievieto to ledusskapī vienu dienu.
Pēc neilga laika mēs izklājam ogas uz stikla traukiem, uzpilda ar sīrupu, pārklāj ar vākiem un ievieto tos sterilizējamā traukā ar ūdeni. Pēc desmit minūtēm no pilnas vārīšanās brīža mēs zemeņu korķus saberzam ar vākiem un ļaujam tiem atdzist zem segas.