Smiltsērkšķu džems ir ne tikai garšīgs ēdiens, kuru varat baudīt ar tēju. Olu īpašības, ko izmanto kā bāzes komponentu, palīdzēs uzlabot veselību, ātrāk un vieglāk tikt galā ar dažādām slimībām.
Kā pagatavot ievārījumu no smiltsērkšķa?
Jūs varat savelkt smiltsērkšķu ievārījumu dažādos veidos, katru reizi iegūstot atšķirīgu garšas rezultātu, citu struktūru un gatavās delikateses izskatu.
- Sākotnēji noplūst smiltsērkšķu ogas, atbrīvojoties no lapu un gružu sajaukuma, noskalot un sauss.
- Atkarībā no receptes ogu masu papildina ar cukuru vai cukura sīrupu, ja nepieciešams, tas tiek turēts, lai piesūcinātu vai atdalītu sulu, pēc kura tehnoloģijā patērētais laiks tiek pagatavots vai nosūtīts neapstrādātā veidā uzglabāšanai aukstumā.
- Iesaiņots un ukuporennoe sterilos traukos, ņemot vērā visas prasības, delikatese tiek pilnībā saglabāta pat istabas apstākļos.
- Dažos gadījumos smiltsērkšķu ievārījums ir sagatavots no kaļķakmens ogām. Šajā nolūkā ogu masa tiek izvadīta caur sulu spiedi vai maisa blenderī, un tad noslīpēta caur sietu.
Smarža no smiltsērkšķa ir laba un slikta
Izmantojot smiltsērkšķu ievārījumu, lietderīgās īpašības un kontrindikācijas ogu lietošanai pārtikā, ja visi zinātu, tā, lai nejauši nekaitētu sev, bet drīzāk uzlabotu jūsu veselību un izturētos pret slimībām.
- Ikdienas tēja ar saldo smaržīgo pelni uzlabos gremošanu, palīdzēs pārvarēt dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības.
- Ogļu pretiekaisuma un pretsāpju īpašības ir neaizvietojamas par saaukstēšanos, locītavu slimībām.
- Smiltsērkšķu ievārījums var uzlabot stāvokli ar acu slimībām, nostiprina imunitāti un nervu sistēmu, atbrīvo no bezmiega.
- Tomēr papildus smiltsērkšķu un ievārījuma priekšrocībām tas var arī nodarīt kaitējumu: ogas ar kauliem un sagataves nevar izmantot pankreatīta un holecistīta gadījumā. Turklāt delikatese ir kontrindicēta ogu un to produktu individuālai nepanesībai un alerģijām.
Kā pagatavot džemu no smiltsērkšķa ar kauliem?
Viegls un vienkārši ievārījums no smiltsērkšķa ar kauliem. Klasiskās ogu un granulētā cukura proporcijas, kas norādītas receptē, var pielāgot atkarībā no izejvielu dabiskā salduma vai skābuma vai individuālajām vēlmēm. Plakanā blīvums būs atkarīgs no vārošas saldo.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Seabuckthorn ir rūpīgi šķirots, atbrīvojoties no atkritumiem un pedāļiem.
- Noskalo ogu masu, iemest to atpakaļ šķidrumā, ļaujiet tai iztukšot.
- Nosver smiltsērkšķu ar cukuru, samaisiet un atstājiet uz nakti pirms sulas atdalīšanas.
- Ievietojiet uz krāsns trauks ar izstrādājumu un to sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaisot un noņemot putas.
- Vāriet vāra 10-15 minūtes vai līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Smiltsērkšķu ievārījumu ieberiet ar steriliem burkāniem, apzīmogo ar vākiem, pagriežot otrādi un sakarsē līdz dzesēšanai.
Smarža no smiltsērkšķa - recepte "Pyatiminutka"
Visvērtīgākās ogu īpašības saglabās ievārījumu no smiltsērkšķa "Pyatiminutka". Lai to ievilktu, tas būs iespējams, ievērojot tālāk minēto receptes tehniku. Šajā gadījumā jums pat nav jāgaida ilgs sūkšanas laiks. Pievienojot nedaudz ūdens uz sagataves, varat gatavot saldumus ātri un bez īpašiem trikiem.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1 kg;
- ūdens - 300 ml;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Cukuru ielej verdošā ūdenī un, nepārtraukti maisot, izšķīdina visus kristālus un atkārtoti vāra sīrupu.
- Viņi piepilda trauku ar iepriekš sagatavotām, šķirotajām un mazgātajām ogām.
- Pēc satura viršanas 5 minūtes no smiltsērkšķa tiek izgatavots ātrs ievārījums, ielej pirms sterilizētām tvertnēm un velmē ar virtiem kausiem.
Jam ar smiltsērkšķu un āboliem
Jūs varat dažādot iecienītās delikateses parasto garšu un iegūt jaunu garšu un īpašību sagatavošanu, praktiski īstenojot šādu recepti. Sagatavots ievārījums no smiltsērkšķiem un āboliem ziemai būs lielisks papildinājums tējas dzeršanai un neaizstājamiem garšīgiem līdzekļiem veselības veicināšanai.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1,2 kg;
- āboli - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Smiltsērkšķu mizas, noskalo, uzpūš uz šķidruma, pēc tam to izžāvē uz dvielīša.
- Ideālā gadījumā ogu masa jāmaina maisītājā un jāiztīra caur sietu.
- Ābolus sagriež šķēlēs, sagriež serdi ar sēklām, pievieno glāzi ūdens, sautējiet 15 minūtes, pēc vēlēšanās iespiež ar blenderi.
- Apvienojiet smiltsērkšķu un ābolu masu. Pievienojiet cukuru un siltumu līdz 70 grādiem.
- Sakārtojiet ievārījumu no āboliem un smiltsērkšķi uz bankām, sterilizējiet 20 minūtes, korķa ar vākiem.
Jam ar smiltsērkšķu
Vislabāk ir sagatavot ievārījumu no smiltsērkšķa mājās bez bedrēm. Ir grūti iegūt pēdējo no oglēm, un tam ir nepieciešams sulu spiedējs, blenderis vai, galējā gadījumā, gaļas maļamā mašīna. Pēc blenderī vai gaļas mašīnā ogu masu uzmanīgi noslaukot caur sietu, mēģinot iegūt maksimālo biezeni ar mīkstumu.
Sastāvs:
- smiltsērks;
- granulēts cukurs - 1,5 kg uz 1 litru gatavās celulozes ar kauliņu sulu.
Sagatavošana
- Ogas tiek izskalotas, žāvētas un atbrīvotas akmenī jebkurā ērtā un pieejamā veidā.
- Pievienot iegūto biezeni cukuru ar sulu, sajauciet un ielieciet uz plīts.
- Sasildiet masu, apmaisot, līdz vārās, vāriet minūtē un pēc tam ielejiet pirms sterilizētas sausas burkas.
- Sasmērējiet ievārījumu no smiltsērkšķiem ziemai bez kauliņiem, uzvārītiem vākiem, pirms apsaldēšanas iesaiņojiet.
Liellopa džems ar valriekstiem - recepte
Smiltsērkšķu ievārījums ir recepte, kuru var padarīt oriģinālāku un padarīt klasisko delikateses versiju izsmalcinātu. Tātad, piemēram, pievienojot nedaudz sasmalcinātu valriekstu saldumam, jūs varēsiet izbaudīt lielisku jaunību, kas ir arī vairāk barojoša un noderīgāka.
Sastāvs:
- smiltsērks - 5 glāzes;
- valrieksti - 350 g;
- cukurs - 0,5 kg.
Sagatavošana
- Izmazgāto smiltsērkšķu pārklāj ar cukuru 1,5-2 stundas.
- Maisa, silda masu līdz vārīšanās temperatūrai un pavārs no vārīšanās punkta 10 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas saldo vārīti atkal vārītas 10 minūtes, pārkaisa ar sasmalcinātiem uzgriežņiem, sasilda pāris minūtes.
- Pārnešanas ievārījums no smiltsērkšķiem uz valriekstu sterilās kannās, korķa, ietīšanas.
Jam ar smiltsērkšķu un apelsīnu
Smiltsērkšķu ievārījums ir recepte, ko var mainīt, pievienojot oranžai saldumu. Citrusaugļus iepriekš jāuzglabā verdošā ūdenī pāris minūtes, pēc tam sagriež šķēlēs un noņem, ja ir visi kauli. Smiltsērks ir piemērots ražas novākšanai kopumā un biezenī, kuram tas jāpārnes caur sulu spiedi vai sietu, noņemot kaulus.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1,2 kg;
- liels apelsīns - 1 gabals;
- granulēts cukurs - 1,7 kg.
Sagatavošana
- Pareizi sagatavo apelsīnu, sasmalcina blenderī vai iet caur gaļas mašīnā.
- Iegūto masu sajauc ar visām smiltsērkšķu ogām vai iegūto biezeni, pievieno cukuru.
- Ievietojiet trauku uz krāsns, pavāra ievārījumu 30-40 minūtes ar maisīšanu.
- No sterilām kannām noslēdziet gardu ievārījumu smiltsērkšķu un oranžā krāsā.
Kā gatavot biezu ievārījumu no smiltsērkšķa?
Smiltsērkšķu blīvu ievārījumu var iegūt gan ar kauliem, gan bez tiem. Ar pirmo variantu viss ir skaidrs: ogas ar cukuru vienkārši vārītas līdz vēlamajam blīvumam. Lai iegūtu biezu un smalku apstrādi bez jebkādas cietu sastāvdaļu sajaukšanas, ogu masa tiek iepriekš blanšēta vai ideāli vārīta vispirms.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,5 kg.
Sagatavošana
- Smiltsērkšķu mazgā un pagatavo dubultā katlā, daudzveidīgā veidā vai vienkārši ar sietu virs pārklāta vertikālā ūdens katla.
- Pēc 30-40 minūtēm termiskās apstrādes ogu masa tiek izvadīta caur sietu.
- Purees sajauc ar cukuru un pagatavo 30-40 minūtes.
- Ielieciet ievārījumu uz bankām, izolēti.
Ķirbju konservs ar smiltsērkšķu - recepte
Šī recepte neparastajiem kulinārijas izstrādājumiem. Smiltsērkšķu ogas tajā apvieno ar ķirbju šķēlēs, kas arī pārsteidz ar tā lietderīgajām un barojošajām īpašībām. Vēlams izmantot dārzeņu saldo Muskata šķirnes, kas ievērojami uzlabos sagataves garšas īpašības.
Sastāvs:
- smiltsērks - 700 g;
- ķirbis - 1,5 kg;
- ūdens - 0,5 tase;
- granulēts cukurs - 1,7 kg.
Sagatavošana
- Smiltsērkšķu izskalojiet ar cukuru un atstājiet vairākas stundas.
- Pievieno ūdeni un vāra maisījumu, līdz tā vārās.
- Ielieciet ķirbju mīkstuma šķēles un pagatavojiet saldumu līdz visu sastāvdaļu maigumam.
- Ķirbju ievārījums ar smiltsērkšķu sterilizētos traukos, iesaiņošana.
Jam no smiltsērkšķa multivarkā
Īpaši viegli grīda smiltsērkšķu ievārījumu multivarkā . Sagatavojot delikatesi bez bedrēm, ogas pagatavo tvaika programmā vai uzkarsē uz "Zharke" ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam maisa sietā ar drupi, atdala vērtīgas izejvielas turpmākai konfekšu sagatavošanai.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1,2 kg;
- ūdens - 0,5 tase;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Pagatavoto biezeni vai vienkārši mazgātās ogas ar cukuru un ūdeni ievieto ierīces bļodā un 15 minūtes iekļauj sevī "dzesēšana".
- Pēc signāla ievārījums tiek iesaiņots sausās sterilās burkās, velmētas ar vākiem un izolēts.
Neapstrādāts ievārījums no smiltsērkšķa - recepte
Ogu saturošo ārstniecisko elementu, vitamīnu maksimālais daudzums saglabās dīgstu no smiltsērkšķu bez ēdiena gatavošanas. Un pagatavojiet to pat vieglāk nekā jebkura cita versija. Vienīgais metodes trūkums ir īslaicīga uzglabāšana (3-4 mēneši), un obligāti aukstumā. Cepšanas laiks ir iespējams pagarināt, palielinot cukura daudzumu receptē.
Sastāvs:
- smiltsērks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Smiltsērkšķu mīca ar tolstalk, pārpūš ar blenderi vai savērst gaļas mašīnā.
- Ja vēlaties, sasmalciniet ogu masu caur sietu, atdalot kaulus.
- Masu sajauciet ar cukuru, atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas, laiku pa laikam maisot.
- Ievietojiet ievārījumu sterilā traukā un novietojiet ledusskapī.