Hakey (cits vārds ciems) ir bentosa ēdamo zivju ģints no Merlususa ģimenes, Treskoobrazny grupa, kas galvenokārt dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna kontinentālajos šelfos ziemeļu un dienvidu puslodēs. Heck ir vērtīgs pārtikas produkts, komerciāls zvejas objekts. Šo zivju ķermeņa garums atkarībā no vecuma un sugām svārstās no 30 cm līdz 1,5 m.
Heck, tāpat kā citas mencas zivis, ir zivs ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu miesā. Arī heka satur vitamīnus (galvenokārt B, D un PP) un daudzus minerālvielu savienojumus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Heck var uzskatīt par diezgan noderīgu zivju, jums vienkārši nepieciešams, lai pienācīgi sagatavotu to.
Parasti heks tiek cepts, sautināts, cepts un vārīts buljonā vai tvaicēts.
Hake nosacītā kaloritāte ir aptuveni 86 kcal uz 100 g produkta. Šis rādītājs lielā mērā ir atkarīgs no noteiktā parauga ievākšanas dzimuma, vecuma, atrašanās vietas un laika.
Liellopu gaļa cepta
Ja jūs gatavojat pareizi (tas nav, pārkarsējiet), jūs saņemsiet diezgan noderīgu ēdienu.
Sastāvs:
- heks (ķidāts ķidāts bez galvas);
- augu eļļa nav saulespuķes, labāk ir olīvu vai rapšu sēklas, krēmīgi izkausētas vai cūkas smaletes;
- Kviešu milti vai sajaukti ar kukurūzu maizes cepšanai.
Sagatavošana
Mēs mizu tīrīto heku liemeņu steiku pāri. Mēs ielej miltus un cepam pannā no abām pusēm līdz skaista zeltaini brūnai krāsai. Ja neesat pārliecināts par gatavību, jūs varat vienkārši paslaucīt zivis zem vāka vismazākajā ugunī vai 15 minūtes izslaucīt sasmalcinātu sīpolu un burkānu maisījumā ar tomātu pastu, garšvielām un nedaudz ūdens - arī tas būs ļoti garšīgs. Vai arī jūs varat cepēt heku steikus, aizpildot tos ugunsdrošā formā ar sīpolu-burkānu-tomātu maisījumu vai kāda veida vieglo mērci (piemēram, krēmveida ķiploku).
Ceptu heku kaloriju saturs ir aptuveni 105 kcal uz 100 g.
Vārīto hek sagatavo šādi: vāra lielus zivju gabaliņus nelielā ūdens daudzumā ar spuldzi, pētersīļu sakni un garšvielām buljonam. Gatavojiet ne ilgāk kā 12 minūtes pēc vārīšanās procesā ar zemu karstumu, pretējā gadījumā miesa sāk atpaliek no kauliem.
Kaloriju saturs vārītajā vai tvaicētā hekā - apmēram 90-95 kcal uz 100 g.
Pasniedz vārītu ūdeni ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, ar rīsiem, vieglām mērcēm, dārzeņu raznosolāmiem.