Lai izveidotu kūkas, konditorejas izstrādājumus un citas saldumus, tiek izmantoti dažādi konditorejas izstrādājumi, bez kuriem gatavošanas process būs sarežģīts un dažreiz pilnīgi neiespējams. Apsveriet galvenos tādu pielāgojumu veidus, kādiem vajadzētu būt jebkuras mīklas šefpavāra virtuvē.
Maizes konditorejas izstrādājumi
Sagatavojiet kūku bez gudra inventāra, bet šī produkta estētika būs nedaudz. Vēl viena lieta, ja jūs rokās sevi ar īpašām ierīcēm un ar to palīdzību, lai radītu īstas konditorejas brīnumus. Ir iespējams maisa mīklas maiņu un krēmu vecā veidā, bet tas ir daudz ērtāk un vieglāk to izdarīt, izmantojot modernus instrumentus, jo tie ir paredzēti šim nolūkam.
Veidlapas
Lai ceptu vienkāršu kūku vai daudzpakāpju šedevru, jums būs nepieciešamas īpašas formas. Tradicionāli tie ir apaļi, bet pārdošanā ir arī izdomāti - sirdī, ziedi, dzīvnieki. Kārtas formas ir vispraktiskākās, jo īpaši, ja tās ir noņemamas - ērtāk izņemt kūku, nebaidoties no tā bojājuma.
Kūku stends
Nevis visvairāk nepieciešamais, bet ļoti ērtais profesionālais saldumu pārpalikums - rotējošs paplātes statīvs, kurā jūs varat izrotāt gatavo produktu ar krēmu. Šis dizains var būt ar horizontālu vai slīpu rotējošu galdu, un otrā iespēja ir veiksmīgāka, it īpaši, strādājot ar konditorejas maisiņu.
Konditorejas soma
Pēdējais akords jebkura kūka sagatavošanā ir tā apdare. Lai veiktu visu veidu rozes, cirtas, lapas, jums vajag konditorejas izstrādājumu (kulinārijas) maisiņu vai šļirci. Speciālisti izmanto liela apjoma atkārtotas lietošanas veļas un silikona maisiņus, un mājsaimniecības vajadzībām vienreizējās lietošanas pergamenta vai celofāna izstrādājumi ir perfekti.
Protams, viens maisiņš nedarbojas, jo dažādas krējuma formas, saspiežot, dod pielikumus. Tos pārdod gan atsevišķi, gan komplektos. Parasti šļirces lieto nepieredzējušie konditori, jo īpaši, ja kūkas reti tiek ceptas. Bet šādām ierīcēm ir ievērojama sprauslas caurule, ar kuras palīdzību jūs varat piepildīt ar eklejriem un citām kūkām.
Mastikai
Mūsdienu konditorejas bieži lieto mastiku kā "stingru" kūku, kā arī dažādu rotaslietu izgatavošanai. Lai izveidotu visu šo skaistumu, jums ir nepieciešams daudz mazu un ne tik daudz instrumentu: mastikas piederumi, skrēperi, virzuļi, speciālas konditorejas šļirces, veltņi, ruļļi un grīda ar izliektu virsmu, veltnis smalcināšanai (kulinārijas ritenis), modelēšanas veltņi, preses veidnes, otas Tas ir tālu no pilnīga saraksta, jo komplekti ar nelieliem rīkiem ir desmitiem dažādu nosaukumu, kurus var zināt tikai profesionālis.
Universālas konditorejas iekārtas
Kūku pagatavošana ir tikai neliela daļa no visa, ko var pagatavot kā desertu. Lai strādātu būtu prieks, jums būs nepieciešami dažādi konditorejas ēdieni un instrumenti, kas piemēroti dažādiem kulinārijas šedevriem.
Maisījuma un krējuma sajaukšanai ir nepieciešami konteineri. Vēlams, lai tie būtu viegls un stiprs. Šim nolūkam ir dažādas ietilpības plastmasas un nerūsējošā bļoda.
Cepšanai smalkmaizītēs un smalkmaizītēs būs vajadzīgas mazas papīra un silikona veidnes ar gofrētām sienām. Un lielākiem produktiem jūs varat iegādāties lielas formas silikona - labi, veikalos lielu šādu preču izvēli.
Neaizmirstiet par mērīšanas piederumiem - brilles ar izlaidumiem ir ļoti ērti pareizai sastāvdaļu dozēšanai, lai gan modernās virtuvēs biežāk var redzēt elektroniskās svari .
Lai maisītu mīklas un krējuma, jums ir nepieciešams izmantot silikona špakteļlāpstiņu, nevis tikai vienu. Viņi atšķiras pēc biezuma un formas. Turklāt ir vēlams, lai arsenālā būtu dažādi lāpstiņas, kas izklāj krēmu uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem.
Konditorejas izstrādājumu ražošana nav viegla, bet ļoti aizraujoša. Ja pie rokas būs visa veida inventārs, tad mīlestība uz satraukumu virtuvē drīz varēs nokļūt profesionālā līmenī.