Ja jums ir nepieciešams nazis, lai sagrieztu sieru, tad uz viņa izvēli jāvēršas atbildīgi, jo patiesie siera gardēži ir pārliecināti, ka šīs delikateses garšu ir ļoti viegli sabojāt. Lai to paveiktu, tas ir tikai nepareizi, lai to sagrieztu. Šajā materiālā mēs centīsimies aplūkot nazu modeļus dažāda veida siera sagriešanai un noteikt, kuras sugas saimniecībā ir visnoderīgākās.
Nažu veidi
Naža izvēlei vajadzētu būt balstītai uz jūsu vēlmēm vai, drīzāk, uz vēlamās šķirnes konsekvenci. Nezinu, kā izskatīsies siera nazis un kā to izmantot? Sapratīsim.
Šādiem nažiem ir vairāki pamata veidi:
- graters;
- divu roku (holandiešu);
- naži ar gaisa kabatām;
- naži, dakšiņas;
- slicers;
- Naži-stīgas (stieple).
| | | |
| | | |
Pirmkārt, jums vajadzētu atcerēties, ka visstingrākajā produkta kategorijās tiek izmantoti tikai graters un šķēlēsātāji, mazāk grūti šķirnēm - lieliem holandiešiem un visiem tiem pašiem griešanas līdzekļiem mīksta šķirņu griešanai labāk ir iegūt asu nazi ar gaisa kabatām, labi un īstajam sieram. ar pelējumu - tikai stiepļu nazis.
Asie naži sieram ir īpaši izgatavoti ar gaisa kabatām, tos izmanto mīksta šķirņu kvalitātes sagriešanai. Lai šķēles nezaudētu formu, asmenī ir īpašas rievas. Ar šādu nazi grieztais gabals vienmēr ir taisns un skaidri vertikāls.
Modernus nažus-sagriezējus izmanto, lai sagrieztu cietos sieru šķēlēs. Nagi, kas tiks iegūti, griežot ar šo nazi, ir burtiski caurspīdīgi, tiem ir vienāds izmērs un biezums. Daudzos slicers modeļos jūs varat pielāgot slicers biezumu.
Rokfora mīļotājiem noteikti būs nepieciešams īpašs siera nazis. Labākais ir virkne. Tam var būt loka formas rokturis (vai divi mazi rokturi), kam pievienota virkne. Naža virve ar divām rokturiem strādā pēc principa, kas apgrūtina, viegli sagriež mīksto sieru. Lai sagrieztu šķirnes ar pelējumu, ir nepieciešams tāds nazis. Ja jūs sagriezat šo sieru ar parasto nazi, tad struktūra, veidnes un siers ir salauztas.
Naži-dakšiņas tiek izmantotas šķēlēs un gabalu pārvadāšanai no vienas plāksnes uz otru. Tie var izskatīties kā parastās formas nagi, un arī līdzinās dakšai ar divām stingrām.
Ļoti populārs un divu roku nazis sieram, bet tikai nedaudzi cilvēki zina, ka tās saknes "aug" no Holandes. Šajā valstī to vispirms izmantoja, lai samazinātu delikatesi lielos gabalos, kā arī nogrieztu galvu veselu.