Dorado (iespējams, rakstiski dorado, citi nosaukumi - zelta spar vai aurata) - garšīgas jūras zivis ar izsmalcinātu mīkstumu no Okuniformes grupas, galvenokārt apdzīvo Vidusjūru un Atlantijas okeāna austrumu ūdeņus. Ķermeņa garums var sasniegt 70 cm, svars - 17 kg. Pēdējo divdesmit gadu laikā Krimas krastā regulāri tiek novērotas mazas dorado ganāmpulkas, kā arī atsevišķas zivis. Dorado - zvejniecības un audzēšanas objekts kopš seniem laikiem. Vidusjūras iedzīvotāju vidū Dorado ir viena no populārākajām zivju sugām. Pārdošanai tiek piedāvāti indivīdi, kuru svars ir 300 g līdz 600 g (mazāk nekā 1 kg). Dorado var pagatavot ar jebkādiem līdzekļiem: cep, pagatavo, apcep, sautē, sauss utt.
Kas satur Dorado zivis?
Šīs zivis ir bagātas ar vērtīgiem mikroelementiem (kālija, kalcija, fosfora uc savienojumi), A vitamīnu (kā arī B un PP grupas vitamīnus) un polinepiesātinātas taukskābes. Attiecībā uz joda saturu Dorado ir priekšā makrele.
Dorado priekšrocības un kaitējums
Noderīgas īpašības zivīm Dorado cilvēka ķermenim ir nenoliedzami.
Dorado dažādie ēdieni ir viegli asimilējami un tāpēc plaši izmanto medicīnā un uztura uzturā. Pareizi pagatavots dorado (cepts, vārīts, marinēts, sālīts) ir lielisks pārtikas produkts, īpaši grūtniecēm, bērniem un veciem cilvēkiem. Dorado ēdienu regulāra iekļaušana pārtikas produktos optimizē vairogdziedzera darbību, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbību, palielina skābekļa absorbciju audos, stimulē tauku vielmaiņu, novērš onkoloģisko slimību, sirdslēkmes un insultu veidošanos.
Tiek uzskatīts, ka Dorado zivju izmantošanas priekšrocība ir arī tā, ka, regulāri lietojot to, tiek ievērojami samazināta aterosklerozes, diabēta iestāšanās un attīstības iespējamība.
Dorado zivis kā produkts lieliski piemērots tiem, kas vēlas veidot, bet tajā pašā laikā vēlas turpināt ēst garšīgus un barojošus ēdienus.