Cietes ir pazīstamas cilvēcei kopš seniem laikiem. Ancestral biešu saskaņā ar dažiem avotiem ir Indija, saskaņā ar citiem avotiem - Ķīnu, bet ir zināms, ka jau senās Mesopotāmijas bietes tika izmantotas medicīniskiem nolūkiem, piemēram, lapu un augļu novārījums. Interesanti, ka ļoti ilgu laiku ēdienam tika izmantotas tikai augu lapas. Jā, un joprojām daudzos reģionos galvenā lieta ir tieši lapas. Kopumā dažādu valstu kulinārijas māksla bieži vien vēršas pie tā paša auga ļoti neobjektīvas izmantošanas. Piemēram, Argentīnā viņi nezina par pētersīļu sakni, aktīvi izmantojot lapas, bet Čīlē, ēdot sīpolus, uzskata, ka zaļie sīpoli ir neēdami.
Bietes ir trīs veidu - parastā (sarkanā), cukura un lopbarības. Cukurbietes tīrā veidā parādījās tikai XIX gadsimtā un kļuva par galveno cukura avotu, pirms šī laika viss cukurs tika iegūts un cukurniedrēm. Lopbarības bietes Eiropā un ASV ir ļoti svarīgs elements liellopu nobarošanai.
Regulārs (sarkans) bietes ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Salāti un borscht, biešu kotlets un kartupeļu biezeni ir ļoti populāri daudzās pasaules valstīs, pateicoties labām uzturvērtības īpašībām, pieejamībai, ilgmūžīgai uzglabāšanai un bietes lēti. Ļoti liela vieta bietes ir uzturā veģetārieši.
Sarkanās bietes - labas un sliktas
Bietes ir plaša spektra lietojumu tautas medicīnā. Tā garās atzīmes derīgās īpašības ir saistītas ar B, PP, C un citu grupas vitamīnu klātbūtni. Biešu lapām ir ļoti daudz vitamīna A. B9 vitamīna klātbūtne palīdz novērst sirds slimības un palielināt hemoglobīna līmeni asinīs. Biešu ekstrakti no organisma toksīnus un veicina atjaunošanos. Šī sakne ir lielisks vara, fosfora, nātrija, joda, kālija un dzelzs avots jūsu ķermenim. Regulāra bietes uzņemšana, novērš vēža audzēju parādīšanos. Atsevišķi ir vērts izcelt cukurbiešu ieguvumus aknām - sakņaugi attīra aknu toksiskos uzkrāšanās aknas, veicina šūnu atjaunošanos un paātrina asins filtrēšanas procesu.
Bet, papildus laba, ir bietes un kaitējums. Cilvēki, kas cieš no aknu iekaisuma, kuņģa-zarnu trakta problēmas un vielmaiņas traucējumi, var ievērojami samazināt cukurbiešu daudzumu, jo tajā ir liels skābeņskābes saturs. Tas jo īpaši attiecas uz neapstrādātiem bietēm un svaigu biešu sulu. Kontraindicētas bietes un cilvēki ar augstu skābumu. Bietes efektīvi samazina asinsspiedienu, un tas ir jāatceras par hipotensiju.
Pēdējos gados daudz ir teikts par sulas no rupjajām bietēm ieguvumiem un kaitējumu. Ar acīmredzamām priekšrocībām nevajadzētu aizmirst, ka šis ļoti stiprais produkts var izraisīt alerģiju, un ir vēlams to izmantot mazos daudzumos (apmēram 50 grami uz vienu recepciju), atšķaidot to ar ūdeni vai citām sulām. Laba kombinācija ir biešu-burkānu un biešu-ābolu kokteilis.
Bietes un tās labvēlīgās īpašības svara zudumam
Zems kaloriju saturs cukurbietēs (apmēram 40 kcal), protams, netika nepamanīta