Kafija ir diezgan populārs dzēriens, bet tajā ir kofeīns, kas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Šajā sakarā tika izstrādāta metode šīs vielas izņemšanai no kafijas - bez kofeīna tehnoloģijas. Ar šo metodi tiek saglabātas kafijas garšas un aromāta sastāvdaļas.
Metodes kofeīna kafijas iegūšanai
Šodienas kafijas tirgū jūs varat atrast visu veidu bezkofeīna kafiju : graudaugu, augsnes un šķīstošās. Katrai no tām ir sava virtuves tehnoloģija. Bet, lai iegūtu kafiju graudos bez kofeīna, sākotnēji tiek veikta īpaša graudu apstrāde, kas ļauj atbrīvoties no kofeīna. Pirmais ir tas, ka kafijas pupiņas iemērc karstā ūdenī, tad ūdens iztukšo un sēklas ielej ar īpašu šķīdinātāju. Pēc tam tos mazgā ar vārošu ūdeni un žāvē. Tādējādi kofeīns tiek mazgāts. Šīs ārstēšanas trūkumi ir nespēja pilnīgi iztīrīt šķīdinātāju no graudiem un apdraudēt veselību. Tomēr ne tik sen tika izstrādāta alternatīva metode, kas nozīmē tikai karstā ūdens izmantošanu bez jebkādām citām vielām. Zaļās kafijas pupiņas iemērc karstajā ūdenī, pēc tam ūdens iztukšo un izlaiž caur filtru. Ar īpaša filtra palīdzību tiek noņemts kofeīns, un kafijas aromāts un garša paliek ūdenī. Turpmāk šajā ūdenī tiek izliktas jaunas kafijas pupiņas. Šī kafija ir dārgāka, bet drošāka.
Tvaika kafiju ir viegli pagatavot un ļoti populārs dzēriens. Pirms tūlītējas kafijas pagatavošanas bez kofeīna, graudus arī iepriekš notīra ar vienu no iepriekšminētajām metodēm.
Priekšrocības un kaitējums bezkofeīna kafijas
Protams, kofeīns ir ļoti kaitīga viela, un tā arī izraisa atkarību. Tomēr, izmantojot to, ir arī pozitīvi aspekti. Piemēram, tas samazina cukura diabēta risku, atbrīvo antioksidantus, paātrina reakciju un parādās paisuma pazemināšanās spēks. Bet ir cilvēku kategorija, kurai kafija ir kontrindicēta kofeīna dēļ. Tie ir cilvēki, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām un hipertensijas . Tad viņiem vajadzētu ēst kafijas bezmaksas kofeīnu. Un tomēr, bezkofeīna kafijas priekšrocības arī ir ļoti apšaubāmas. Pētījumi liecina, ka nav iespējams pilnīgi noņemt kafiju no kofeīna, jo tas joprojām ir neliels. Bez tam kafija bez kofeīna ir kaitīga, jo tā regulāra lietošana palielina holesterīna līmeni asinīs un veicina aterosklerozes parādīšanos.
Kāda veida kafija dod priekšroku, ikviens pats izvēlas. Bet vissvarīgākais noteikums, kas jāievēro, lai neradītu kaitējumu jūsu veselībai, nav ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu.
Mēs piedāvājam 15 faktus par kofeīnu, kas var palīdzēt izvēlēties izvēlēto kafiju ar vai bez kofeīna.