Rīsi tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem produktiem pasaulē. To ēd visur: pievieno zupai, no tā iegūstiet trauku, pīrāgus, desertus un pat alkoholiskos dzērienus. Pareizas uztura pretinieki, protams, iekļauj rīsus savā uzturā, un jaunie mamma sāk to dot mazuļiem pirmajā dzīves gadā. Visi tāpēc, ka rīsi sniedz milzīgu labumu mūsu ķermenim.
Pirmkārt, tas ir saistīts ar faktu, ka rīsu graudi sastāv no cietes un kompleksiem ogļhidrātiem. Tādēļ sajūtas sajūta ātri un ilgstoši, nodrošinot ķermenim enerģiju. Rīsos ir daudz šķiedrvielu , kas labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību un normalizē izkārnījumu. Kālijs, kas atrodas rīsos, palīdz noņemt organismā toksiskas vielas, kas iesaistītas sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšanā un asinsspiedienā. Arī rīsi ir bagātināti ar B grupas vitamīniem un dažādiem mikroelementiem: kalciju, magniju, selēnu, fluoru, varu un citiem. Vidējs rīsu patēriņš var uzlabot nervu sistēmas darbību.
Ir zināms, ka rīsu lietderīgās īpašības tukšā dūšā ir dubultojušās. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams uzlabot savu veselību, rīsu putru vajadzētu ēst no rīta. Tātad, arī Āzijas iedzīvotāji, kuri ēd neko bez rīsu plāksnes. Varbūt tāpēc mūža ilgums Austrumu valstīs ir daudz augstāks nekā rietumu reģionos.
Kādi ir visnoderīgākie rīsi?
Ne visi rīsu šķirnes ir vienlīdz noderīgi. Tas it īpaši ir atkarīgs no apstrādes pakāpes, citiem vārdiem sakot - rīsu malšanas. Tāpat kā vairumā graudaugu, rīsos viss noderīgākais satur graudu čaumalu. Tādēļ visnoderīgākie tiek uzskatīti par šādām šķirnēm:
- brūnie rīsi;
- melnie vai "savvaļas" rīsi;
- sarkanie rīsi;
- rīsu basmati.
Šīs šķirnes ir pagatavotas ilgāk nekā parasti, taču tās pašas par sevi saglabā visas svarīgās ķermeņa vielas, kuras dabā tās ir ievietojušas. Īpaši populārs pēdējos gados bauda savvaļas rīsus, pateicoties tā noderīgajām īpašībām. To novērtēja dietologi un starptautiskie pavāri. Viss, jo savvaļas rīsos ir pat 18 aminoskābes, un folijskābes daudzums ir piecas reizes lielāks nekā citām šķirnēm. Turklāt melnās rīsu sēklās ir daudz olbaltumvielu un tajos nav absolūti tauku, kas padara to par ideālu līdzekli cīņā ar lieko svaru.
Balstoties uz šiem rīsu labvēlīgajiem īpašībām, tika izveidota visa diēta. Tās būtība ir tā, ka divas nedēļas ir nepieciešams ēst savvaļas rīsus, pievienojot tam svaigus dārzeņus un augu eļļas. Šajā dienā jābūt vismaz trim ēdienreizēm, no kurām katrā ietversiet rīsus un dažādus dārzeņus. Pavārs ar to, tas ir ieteicams pāris vai daudzfaktori, lai pilnībā saglabātu vitamīnus un minerālvielas. Noderīgas rīsu īpašības ar svara zudumu ir neaizstājamas. Divu nedēļu laikā pēc šādas uztura jūs varat ne tikai atbrīvoties no 2-3 kg, bet arī ievērojami uzlabot savu ķermeni. Rīsu diēta ir īpaši noderīga cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni un pacientiem ar hipertensiju, jo melnajos rīsos ir puse no nātrija satura nekā jebkurā citā.
Kā izvēlēties pareizos rīsus?
Visbiežāk veikalos ir malti baltie rīsi. Šis tips ir lētāks nekā pārējie, bet tas satur galvenokārt cieti un ogļhidrātus, kas organismam nav ļoti labvēlīgi. Izvēloties rīsus, pārliecinieties, ka iepakojumā nav nekādu gabalu un svešķermeņu, kā arī mazu kukaiņu. Sēklām jābūt veselām, tāda paša izmēra un ēnā, un tām nedrīkst būt smarža. Dažreiz universālveikala plauktos varat atrast dažādu rīsu šķirņu maisījumu. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot jaunu neparastu ēdienu un iegūt vislielāko labumu no pārtikas.