E144 ir ciete ar hidroksipropilgrupu, kura sastāvā ir diklormetafosfāts, i.E. parastā pārtikas ciete, kuras struktūra un īpašības mainās ar ķīmiskām reakcijām (šajā gadījumā - esterifikācijai) vai fiziskiem efektiem. Šo izmaiņu rezultātā cietes iegūst nepieciešamās īpašības.
Attiecībā uz pārtikas piedevu E1442 ir:
- stabilitāte skābā vidē augstā temperatūrā;
- stiprības struktūra (nepūst ūdenī);
- izturība pret mehānisko stresu;
- laba iecietība-atkausēšana.
To panāk, izmantojot saites starp trimetafosforskābes paliekām un cietes molekulas spirta grupām, ar kurām tā ir sašūts. Rezultātā ļoti stabila polimēra molekula tiek izmantota produktu ražošanā kā biezinātājs un stabilizators.
E1442 pielietojums
Kopumā E1442 tiek izmantots siera, jogurta un piena desertu ražošanā. Tas tiek pievienots arī kečupam, majonēzei , tūlītējai zupai. Turklāt E1442 var izmantot celtniecības maisījumu ražošanai.
Ietekme uz organismu 1442
Stabilizators E1442 ir atļauts izmantot daudzās valstīs, tostarp:
- Krievija;
- NVS valstis;
- Eiropas Savienība;
- Austrālija;
- Jaunzēlande.
Oficiāli atzītais kaitējums, kas var izraisīt lielu daudzumu E1442 lietošanu, ir slikta dūša, vēdera uzpūšanās un kuņģa apstāšanās.
Teorētiski, cilvēka ķermenī dikrahmalfosfāts būtu jāsadala tās vienkāršākajās sastāvdaļās - dekstrīnos un pēc tam glikozē . Tomēr, neskatoties uz to, šīs piedevas lietošanas sekas vēl nav zināmas. Jautājums par to, vai E1442 ir kaitīgs vai nē, joprojām ir atvērts. Šajā sakarā produktu, kuriem pievienots E1442, lietošana nav ieteicama grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Aizliegts lietot šo stabilizatoru bērniem līdz 3 gadu vecumam.