Saskaņā ar pētījumu datiem, zupas gatavošanas tradīcijas, kas izveidojušās starp Austrumu (Ķīna un kaimiņu reģioniem), apmēram 100 gadus pirms NE, apmetušos tautu ar piemērotu ēdienu parādīšanos. Zupas kā trauki mūsdienīgā izteiksmē veidoja pirms 400-500 gadiem, un ēdiena pagatavošana kā metode vairs neizvirza mērķi termiski apstrādāt produktus, bet rada kopīgu garšu harmoniju.
Zupas iekļaušana dažādās ēdienkartēs, sagatavojot tās, ir racionāls un pamatots lēmums. Pareizi sagatavota uztura zupa svara zudumam ir labi piesātināta, bet puse sastāv no šķidruma.
Diētisko zupas sagatavošana
Sagatavojot uztura zupas, ir svarīgi ievērot noteiktus principus:
- ar piesardzību un nelielos daudzumos mēs izmantojam ogļūdeņražus saturošus produktus ar augstu glikēmisko indeksu (rīsi, kartupeļi) un taukus saturošus produktus;
- izvairīties no cepšanas produktiem;
- neatļauj pārtikas (it īpaši dārzeņu) gremošanas, jo tā iznīcina noderīgas augu šķiedras, sadalās daži vitamīni un citas derīgas vielas (polisaharīdi kļūst par bezmērķīgiem monosugariem).
- ja nav īpašu norādījumu, mēs cenšamies nesagraut sastāvdaļas (zobiem un kuņģim vajadzētu strādāt);
- mēs cenšamies sagatavot ēdienu ar salīdzinoši neitrālu garšu, un tādēļ nelielos daudzumos tiek izmantoti garšvielas un agresīvu garšu sastāvdaļas.
Delicious uztura vistas zupa svara zudumam - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja bez ādas (vislabākā gaļa no krūts, iespējams, no gurniem);
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ingvera sakne - 1 gabals;
- lauru lapas - 3 gab.
- piparu zirņi - 5-8 gabali;
- krustnagliņas - 3 ziedkopas;
- brokoļi vai ziedkāposti - apmēram 200 g;
- jaundzimušās pupiņas (var sasaldēt) - apmēram 200 g;
- rīsi - 2 ēd.k. karotes;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Vispirms mēs sagatavosim buljonu. Mēs piepilda gaļu ar aukstu ūdeni, vāra pēc vārīšanas 3-8 minūtes un sālsūdeni. Pārvietojiet gaļu uz tīru pannu un uzpildiet ar nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet sīpolus, lauru lapas, papriku, krustnagliņas, sasmalcinātus burkānus un ingvera sakni. Gatavojiet vismaz 40 minūtes ar minimālu siltumu, periodiski noņemot troksni un taukus. Gaļu un burkānus ekstrahē un pārnes uz tīru trauku. Sīpoli un ingveri tiek izmesti prom. Kārbā ar kešu buljonu ar pēdu
No šīs gatavās zupas, jūs varat sagatavot diētisko zupas biezenis svara zudumam. Lai to izdarītu, viegli atdziest zupa un sajauc to ar blenderī.
Mēs ielej zupas bļodiņos, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Ja jūs vēlaties būt radikāli, ēdiet zupu bez maizes vai ar diētisko maizi, vismaz ar mājas griezumiem no rupjiem pilngraudu vai kliju maizes.
Delicious sīpolu diētas zupa - recepte
Sastāvs:
- sīpols - 4-6 gabali;
- sīpols zaļš - ķekars;
- olīveļļa (vai rapšu eļļa);
- beztauku buljons (vistas gaļa, liellopu gaļa, dārzeņi, sēnes);
- muskatrieksts rīvēts;
- melnie pipari;
- ķiploki - 1 zobs;
- citronu - 0,5 gabali;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- mājās gatavoti grauzdiņi;
- labs rīvēts cietais siers (nevis tā dēvētais siera produkts) vai klasisks nesaldināts jogurts.
Sagatavošana
Lai sīpolu zupa patiešām būtu garšīga, sīpoliem vajadzētu būt vismaz nedaudz glāstīta eļļā (mēs to nedepāsim). Tātad, mizotos sīpolus sagrieziet plānos pīringa gredzenos vai ceturtdaļās gredzenos un izvelciet tos traukā ar mazu olīveļļas daudzumu ar minimālu uguni. Sīpoliem vajadzētu iegūt vieglu caurspīdīgumu - pietiek ar apstrādes pakāpi. Pievienojiet arī muskatriekstu uz pannas, un procesa beigās - nedaudz
Zupas plāksnēs vai krūmos noformējam labajā pusē sīpolu desu. Pievienojiet grauzdiņus, kā arī sakapātus zaļus sīpolus un citus zaļus. Apkaisīt ar nelielu daudzumu rīvētu sieru uz augšas. Ja jūs nevēlaties lietot sieru, pievienojiet nedaudz nesaldinātā jogurta. Aizpildiet visu karstu buljonu. Mēs ēdam bez maizes. Jūs varat arī pievienot nedaudz vārītu dārzeņu zupa: brokoļi un / vai saldie pipari, pupiņas, vienkārši nepievieno pārāk daudz, lai sīpolu garša paliek dominējošā.