XIX gs. Selēna mikroelementu atklāja zviedru zinātnieks un tika uzskatīts par ļoti bīstamu inde. Gadu gaitā zinātnē, kā vienmēr, viedokļi radikāli atšķīrās, un galu galā 1980. gadā PVO atzina selenu kā veselīga uztura neatņemamu sastāvdaļu. Šodien mēs zinām ne tikai par selēna ieguvumiem, bet arī par šausmīgajām sekām, ko izraisa pārtikas trūkums ar selēnu. Tas viss ir detalizētāks.
Ieguvumi
Pirmkārt, produktu ar selēnu patēriņš palielina mūsu imunitāti. Cipariem tas ir par 77% mazāks nekā endokrīnās sistēmas un 47% mazāks nekā visām citām slimībām. Selēns ir proteīns ar izteiktām antioksidanta īpašībām. Selēns palielina mūsu izturību pret baktērijām, vīrusiem, novērš brīvo radikāļu uzkrāšanos organismā.
Šis mikroelementi aizsargās pret UV starojumu un alerģijām pret ķimikālijām. Selēns ir iesaistīts visu hormonu sintēzē, kā arī vairumā ķermeņa bioķīmisko procesu.
Selēna saturoši produkti ir ļoti svarīgi cilvēka kuņģa un zarnu traktam, jo selēns normalizē Ph zarnas, piedalās veselīgas mikrofloras sintēšanā un uzlabo gļotādu sienu barošanu. Turklāt selēns novērš patogēno sēņu izplatīšanos, kas bieži ir puves un fermentācijas procesi kuņģī. Šīs sēnītes ietekmē, piemēram, aknas.
Grūtniecēm selēns ir vēl svarīgāks nekā jebkuram citam. Pirmkārt, tas novērš priekšlaicīgu dzemdību iestāšanos, aizsargā augli no piedzimšanas ar defektiem, kā arī agrīnu bērnu nāvi. Selēna daudzums barojošās mātes diētā tieši atkarīgs no mātes piena daudzuma.
Produktos
Un tagad paradokss: šis integrālis, viss vārdos, vārdi, selēns, mums vajag tikai 10-200 mikrogramus dienā. Ar vecumu selēna uzņemšana jāpalielina atkarībā no svara, piemēram, zīdaiņiem un maziem bērniem nepieciešams 10 μg selēna līdz 10 mēnešiem, un 6 gadu vecumā tas ir 20 μg. Pieaugušajiem vīriešiem optimālā selēna mikroelementa deva pārtikas produktos ir 70 μg, sievietēm - 55 μg. Grūtniecības un laktācijas laikā devas palielinās līdz 200 mikrogramiem dienā.
Selēns ir bagātīgs blakusproduktos - aknās, nierēs, plaušās, sirdīs. Arī selēns ir sastopams jūras zivīs un jūras veltēs - mencās, siļķēs, plekstēs, sardīnes, lašās, makreļos, tunzivijās, garnelēs , mīdijās, austerēs, omārās un kopumā - jebkurā jūras veltē.
Jums vajadzētu arī meklēt selēnu riekstiem, lielākā daļa no tiem ir Brazīlijas rieksti - 1530 mkg uz 100 g. Bet, tā kā jūs jau zināt par selēna devu, mēs neiesakām ēst Brazīlijas riekstus daudzumos, kas pārsniedz 20-30 g dienā. Selēns ir atrodams arī grieķu rieksņos, zemesriekstos, kokosriekstos.
Šo mikroelementu var arī savākt no vistas olas, vistas krūtiņas, siera. Ja jūs izvēlaties veģetāro diētu, meklējiet selēnu olīvās un olīveļļā, klijas, alus raugs, kviešu dīgļi, neapstrādāti rīsi un milti, pupiņas, biezeņi, ķiploki un graudaugi.
Pārdozēšana
Bet pirms mēs sakām, kādi produkti satur selenu, mums jāpastāsta, ka selēns joprojām ir toksisks, bet tikai devās, kas pārsniedz normu. Selēnu no pārtikas produktiem nevar saindēt, jo jūsu ķermeņa pārtrauks tevi, ja tu pieturēsies maksimāli.
Kur rodas deficīts?
Pirms 50 gadiem neviens nerunāja par selēna lielo nozīmi mūsu ķermenim, ne arī par tā trūkumu. Atbilde ir vienkārša: cilvēki pamana, ka kaut kas trūkst, kad tā vairs nepastāv. Līdz pavisam nesen augsne bija piesātināta ar selēnu, un šodien auglīgais zemes slānis ir izsmelts, un ir nepieciešams veidot selēna mēslošanas līdzekļus, kas vispār neattur savus pārtikas produktus.