Šodien mēs sagatavosim trauku ar divkāršu labumu - kuteri no tītara gaļas pārim. Nav šaubu par šī pārtikas produkta galvenā produkta priekšrocībām, jo nav atrodama vairāk uztura un garšīgas gaļas nekā turcija. Un pagatavošanas steiks pārim izmantos tos pat ar visstingrāko diētu.
Kokteiļi no tītara uz tvaicētiem - recepte multivarkā
Sastāvs:
- tītaru mīkstums - 560 g;
- cūku tauki (ja nepieciešams);
- biezputra vai baltmaize - 2 šķēles;
- vistas olas - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- piens - pusgadsimts;
- piecu papriku maisījuma maisījums - šķipsniņš;
- sāls - šķipsniņš;
- svaigi zaļumi - ja vēlaties.
Sagatavošana
Sākumā mēs sagriezīsim baltmaizes šķēles pienā un sagatavosim malto gaļu no tītara. Viņam jūs varat ņemt augšstilbu un augšstilbu kažokādu vai tītara krūtiņu. Pēdējā versijā mēs iesakām pievienot sulu šķēlei sulai. Mēs sagriež iepriekš izmazgāto un žāvēto tītara gaļu gabalos un apstrādājam ar gaļas mašīnā vai maisītāja traukā ar naža stiprinājumu. Tādā pašā veidā sasmalciniet mizotu sīpolu un sautējiet pienu un izspiežot. Mēs pievienojam olas uz saņemto masu, mēs to apvienojam ar sāli, ieberot ar piecu piparu maisījumu, rūpīgi sajauciet un viegli nojauciet. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu svaigu zaļumu.
Mēs uzvelkim nelielu palmu sagatavotā maisījuma, mēs izveidojam vēlamās formas kotletes un novieto tās eļļainā grozā tvaicēšanai, ievietojot to ierīcē ar mazu ūdens daudzumu. Mēs gatavojam tvaika kotletus "Steam" režīmā, iestatot taimeri četrdesmit minūtēm.
Ja kaltētas maltas tortes turki ir paredzētas bērniem vai stingrai diētai, tad labāk pievienot 5 piparu maisījumu. Arī šajā gadījumā ir jāierobežo putna gaļa, izvairoties no tauku vai citu dzīvnieku tauku lietošanas.
Sasmalcinātas tītaru pīrāgus ar sieru
Sastāvs:
- tītara fileja - 740 g;
- cietais pikanto sieriņš - 160 g;
- baltmaize - 2 šķēles;
- vistas olas - 2 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- piens - pusgadsimts;
- sāls - šķipsniņš;
- zemes maisījums papriku - šķipsnu;
- svaigi zaļumi;
- maizes drupatas.
Sagatavošana
Šo kotletes īpatnība sasmalcinātā malto gaļu apvienojumā ar smalkas siera pikanto garšu. Lai realizētu recepti, mazgā un žāvē tītara filejas tiek saglabātas filmas klātbūtnē un sāk slīpēt. Izgrieziet gabalu pāri šķiedrām plānās plāksnēs. Nu, ja gaļa ir nedaudz saldēta, tad to būs iespējams samazināt pēc iespējas plānāk. Tagad mēs sagriež slāņus ar plānām salmiņām, un, savukārt, mēs to pilnveidojam pēc iespējas mazāka. Tagad mēs uzliekam visu sagrieztu masu lielā griešanas dēļā un sagriež to ar asu nazi, periodiski mainot virzienu. Mēs izplatām maizes šķēlītes pienā, izspiest to no pārmērīgas mitruma un pievienojiet to sasmalcinātai gaļai, pārnesot to bļodā. Sīpoli, protams, var sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī, taču ir svarīgi to sagriezt, kā arī tītara fileju ar asu nazi, vienlaikus sasniedzot minimālo sīpolu šķēlumu lielumu. Mēs ielejam olu pildījumu, iemest svaigi sasmalcinātus svaigi izkausētus zaļumus, sagrieziet kotletes bāzi ar sāli un maisījumu ar papriku, uzmanīgi tos sajauciet un nedaudz sagraujiet.
Mēs sagriež cieto sieru kubiņos vai taisnstūrī un turpinām veidot kotletes. Mēs savācam mazu pildījumu, no tā izgatavojam kūku, centrā ielejiet siera šķēli un, pagriežot malas, mēs dodam kotletēm vēlamo formu. Parasti rīvmaize tiek izmantota, lai ceptu kotletus, bet šajā gadījumā tie palīdzēs saglabāt tvaika produktu formu un saglabāt sieru termiskās apstrādes laikā.
Sagatavot šādus kotletus ar sieru var ar jebkuru ierīci tvaiku pagatavošanai - no dubultā katla un multivārkas līdz parastajai ierīcei no katla un šķidruma. Vidēja izmēra produktiem pietiek ar trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm tvaika iedarbības.