Virtuvē, pat ar nelielu ēdiena daudzumu, jūs varat palutināt savus mīļotos ar garšīgu, sagatavotu delikātu meringue kūku. Tam ir nepieciešama tradicionāla krāsns, sastāvdaļu minimums un brīva laika pieejamība, ko var piešķirt gatavošanai.
Kā pagatavot bezūdens pīrāgu?
Izcilība būs aizraujoši smaržīga un maiga, ja jūs apgūsiet recepti, kā izdzēst melnā krāsnī. Galvenais sagatavošanās posms ir olbaltumvielu žāvēšana, kas ilgst vismaz stundu. Lai deserts garšīgs, jums vienkārši jāatceras daži noteikumi, kas ir šādi:
- Ļoti uzmanīgi proteīnus atdala no dzeltenumiem, tad tie tiek saputināti.
- Trauki, kuros tiek pārsniegti baltumi, labi mazgāti un žāvēti.
- Kad proteīni nedaudz mainās, pievienojiet nedaudz cukura.
- Turpiniet pārspēt, pievienojiet atlikušo cukuru. Tai jābūt masai, labi izteiktai, spīdīgai un gludai.
- Cepšanas loksne, kas iepriekš ir pārklāta ar pergamenta papīru, krēms tiek pārnests, izmantojot konditorejas maisiņu.
- Cepiet 1,5 stundas cepeškrāsnī 110 grādos. Tajā pašā vietā tas atdzesē netīrās kūkas.
Kefīņu kūka "Pavlova"
"Pavlova" ir leģendārais deserts, nosaukts pēc izcilas balerīnas. Lai garša un izskatās, viņš līdzinās viņas dejām - tā pati gaisma ir gaisīga. Šī recepte tika izgudrots vairāk nekā simts gadus atpakaļ Jaunzēlandē, kad balerīna bija tur ceļojumā. Kopš tā laika tā ir guvusi milzīgu popularitāti, ja mājās gatavojat mierīgu kūku, jūs varat baudīt šo pārsteidzošo desertu.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- cukurs - 220 g;
- vīna etiķis - 1 tējkarote;
- kukurūzas starch - 2 ēd.k. l;
- krējums 33% tauku - 200 ml;
- vanilīns - 1 paciņa;
- augļi pēc garšas.
Sagatavošana
- Telpas temperatūras olbaltumvielas ir sapīti putojošās putās.
- Cukurs tiek ielej tievā sārtā un turpina pārspēt, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Tad pievieno cieti, etiķi un labi samaisa. Lai pārbaudītu, vai masa ir gatava, ir nepieciešams greifers nelielu daudzumu korolā. Ja tas tiek turēts uz tā, tad ir iespējams veidot kūkas.
- Uz cepšanas loksnes novieto cepšanas papīru, uz kura ir marķēti krūzes ar diametru 10 cm. Uz tām ievieto karoti un izklāta masa.
- Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 130 grādiem, 40 minūtes kūstošas mīklas. Iepriekš izrotāt ar augļiem.
Meringue kūka ar krējumu
Kūka Meringue ar krējumu ir pārsteidzošs deserts, kas apdraud tā maigumu un garšu. Tas uzreiz kūst mutē un ir piemērots kūku dekorēšanai. Nepārspējamā krēms ir pārsteidzošs, tas ir sagatavots, pamatojoties uz pienu un sviestu. Lai desertam piešķirtu interesantu formu, gatavās konditorejas soma masa tiek izspiesta uz cepšanas loksnes, apakšējā daļa ir izliekta, un augšdaļa ir vērsta.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- olu - 1 gab. krēmam;
- cukurs - 1 glāze meringai un 120 g krēmam;
- piens - 80 ml;
- sviests - 150 g.
Sagatavošana
- No olbaltumvielām un glāzi cukura, tos labi pērienē, padarot bezrūpību.
- Nospiediet uz cepšanas paplātes un cepiet 90 minūtes 100 grādos.
- Vienlaicīgi pagatavojiet krējumu - kūkā samaisiet cukuru, olu un sasildīto pienu. Uzlieciet maisījumu uz biezu, nemierot maisīšanu. Atdzist.
- Mīkstināts sviests tiek uzvarēts ar maisītāju. Tad pievienojiet karoti daudz karoti. Ikviens sajauc.
- Kūka gaisa meringue tiek sagriezta vidū, viena puse ir piesūcināta ar krēmu, un augšpusē ir pārklāts ar vāciņu.
Meringue kūka ar riekstiem
Neticami pikantā un neparasta garša ir meringue kūka ar riekstiem . Tas ir sagatavots tikpat viegli kā iepriekšējās versijas, taču tam būs nepieciešams nedaudz vairāk produktu. Tas ir saistīts ar to, ka deserta iekšpusē tiek uzgriezts rieksts, kas patiešām būs pārsteigums konfekšu mīļotājiem, no augšas to dzird ar sīrupu. Rieksti var izmantot ne tikai valrieksti, bet arī mandeles, lazdu rieksti.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 8 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- cukurs - 200 g;
- rieksti - 150 g;
- sīrups - 200 g;
- ciete - 30 g;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Olbaltumvielas pārsteidz lieliskas putas, lēnām ielejot cukuru.
- Ciete, sajauc ar pulveri, izkaisa caur sietu un pievieno masai.
- Veidojiet grozi. Katrā uzliktā uzgrieznis.
- Cep 45 minūtes 100 grādos. Gatavs meringue kūka papildināta ar sīrupu.
Meringue torte ar ogām
Lai pagatavotu desertu ar ogām, pagatavojiet klasisku meringu kūku, kura recepte ir ļoti vienkārša. Tādējādi ogas var būt jebkura - sezonas vai saldētas. Galvenais, ko darīt kūka groove plašāka un lielāka, lai neviens ogu varētu fit, bet vairāki. Sagatavota mājas delikatese būs bez konservantiem, krāsvielām un tikai no pārbaudītām precēm.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- cukurs - 250 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- augļi pēc garšas.
Sagatavošana
- Atslauciet baltumus. Pievienojiet citronu sulu un nedaudz cukura.
- Nepārtrauciet pļāpšanu, pievienojiet pārējo smilšu.
- Izklājiet uz cepešpannas un 1,5 stundas 110 grādu temperatūrā cept krāsnī.
Krēmveida bezūdens kūka ar sviestu
Tortes meringue ar sviesta krēmu būs īsts atklājums, jo tas viegli gatavojas mājās, bet tas izskatās ēstguns un smaržo smaržo. No sastāvdaļu standarta komplekta vispirms pagatavojiet kūkas, un, kamēr tās tiek ceptas, pagatavojiet eļļas krēmu. Rūpīgi sagriežot olbaltumvielu rullīšus uz pusēm, krēms ir izvietots apakšējā daļā, tas labi salīmē abas puses.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- cukurs - 250 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- sviestā - 6 tējk.
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Padariet meringu, vītinošas vāveres, cukuru, citronu sulu. Cep 1,5 stundas 100 grādu.
- Saldo krējumu no sviesta, dzeltenuma un dažiem cukura.
- Izīrējiet kūku pusītēs un ielieciet to ar krējumu.
Bézé ar šokolādi - recepte
Vēl viena variācija recepte ir meringue ar šokolādi. Deserts tiek gatavots tradicionālā veidā, tas atšķiras tikai ar to, ka šim sastāvam pievieno nedaudz šokolādes. Šo izvēli īpaši iecienīs mīļie mīļie, kuri izvēlas šokolādes garšu. Komponentu pievieno nevis kā pildījumu, bet masas sastāvā, ko izmanto, lai veidotu kūkas.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 2 gab .;
- cukura pulveris - 100 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- šokolāde - 50 g.
Sagatavošana
- Flīžu pamatne ir iestrādāta pulverī.
- No olbaltumvielām cukurs veido viskozu masu.
- Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un samaisiet.
- Izklājiet uz cepešpannas un cepiet 1 stundu.
Beze ar biezpiena krēmu
Ja jūs vēlaties pārsteigt viesus un palutināt sevi, tad jums vajadzētu sagatavot biezpienu ar meringues. Tas ir neatkarīgs deserts, bet to var dekorēt ar krējumu vai augļiem, turklāt tā tiek apvienota ar biskvīta kūkām un saldējumu. Daudzas mātes izvēlas gatavot šo deserta variāciju bērniem tā derīgās sastāva dēļ.
Sastāvs:
- cukurs - 1 tase;
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- skābs krējums - 150 g;
- biezpiens - 400 g.
Sagatavošana
- Piespiest baltumus ar cukuru.
- Produkti krēmam - biezpiens, krējums samaisa ar maisītāju, nedaudz pievieno cukuru.
- Cept cep, sagriež divos gabaliņos un piepilda ar krējumu.
Bézé ar citronu krējumu
Vēl viena klasiskās receptes versija ir gaisa meringue kūka ar citronu krēmu . Proporcijas var novērot kā tradicionālajā variantā. Krēms, pievienojot citronu, pievienos pikantu garšu ar nelielu skābumu. Ērtības labad vislabāk var izdarīt nevis ar smailu galu, bet ar nelielu depresiju.
Sastāvs:
- citronu - 2 gabali;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 30 g;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
- Vadīt olas. Cepiet olbaltumvielu grozi 1 stundai pie 120.
- Ar citronu mizu un režģi. Sajauciet ar cukuru.
- Pievienojiet masai citronu sulu. Blend maisījumu.
- Pievieno sviestu un vāra uz mazu siltumu līdz biezai. Atdzist.
- Piepildiet ar meringue krēmu.
Bézé ar iebiezinātu pienu - recepte
Kūka ar ēdiena kondensētu pienu ir oriģināla garša, tādēļ pārmaiņām ir vērts to pagatavot. Jums nav nepieciešams uzņemt veselu burku, tikai vienu ceturtdaļu vārīta piena vara, kas tiek pievienota krēmam, lai iztīrītos ar kondensēto pienu. Visu gadījumu pamatā ir gandrīz tikpat daudz produktu, un jūs varat eksperimentēt ar krēmu, izmantojot jebkādas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 2 gab .;
- cukura pulveris - 100 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- kondensēts piens - ¼ jara.
Sagatavošana
- Olbaltumvielas, cukurs un sula, lai pātagu ierastu parasto ceļu. cep 1 stundu pie 110.
- Vāra kondensēto pienu, atdzesējiet.
- Ielieciet uz pusloku balstīto kūku un notīriet tos ar iebiezinātu pienu.