Neaizstājama klasika starp desertiem vienmēr būs medus kūka, kuru mēs ļoti mīlam. Pat pēc tam, kad izmēģinājāt daudz pretenciozu mūsdienu konditorejas izstrādājumu, mēs vienmēr atgriežamies parastajā mūsu delikātajā garša un apdullināšanas nesalīdzināmā smarža.
Klasisks medus kūka ar vārītu kondensētu pienu - mājās gatavota recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 620 g;
- olas - 3 gabali;
- medus - 175 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- soda - 10 g;
- krēmveida margarīns vai sviests - 65 g;
- piens - 65 ml;
Krēmam:
- krējuma 25% - 375 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- vārīts kondensēts piens - 380 g;
- Sviests - 180 g.
Sagatavošana
Cepiet olas ar cukuru līdz pūkainajam, ielieciet medu un mīkstu sviestu, iemet soda, iesaiņojiet un novietojiet trauku ar iegūto masu ūdens vannā traukā ar verdošu ūdeni. Mēs tur maisījumu, maisot, piecpadsmit minūtes. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties par pusi un iegūt gaiši brūnu krāsu.
Tagad pievienojiet divus simtus gramus izsijātu miltu, samaisiet, sasildiet pāris minūtes un noņemiet no karstuma. Mēs ielej atlikušos miltus un sākt mīkstu, lipīgu mīklu. Sadaliet miltus astoņās daivās un ievietojiet to ledusskapī zem plēves apmēram četrdesmit minūtēm.
Pirms katras vēlamās formas plānas kārtas iegūšanas izklājam katru atdzesētu daļu, ielieciet to uz pergamenta, veiciet dažus caurumus ar dakšiņu pa visu perimetru un cepiet žāvētu 185 grādu krāsnī apmēram divas minūtes.
Karstas kūkas dod apaļu formu vēlamajam diametram, izmantojot vāku, plāksni un asu nazi. Pēc kaltēšanas sasmalcinātas lūžņus, mēs to vajag, lai apkaisītu augļus.
Tagad mēs sagatavojam krēmu medus kūlai ar iebiezinātu pienu. Lai to paveiktu, mēs pāršķēlām skābo krējumu ar cukuru līdz krāšņumam, pievieno mīkstu sviestu un atkal nosusina. Tad, nepārtraucot slaucīšanas procedūru, pievieno nelielas porcijas vārītas kondensēta piena. Ielieciet iegūto krējumu ar katru kūku, sakuliet tos viena otrai virsū, savācot kūku un apsmidziniet iepriekš apstrādātas kraukšķas virsu un malas. Mēs atstājam gatavo kūku septiņām līdz astoņām stundām
Ņemot par pamatu ierosināto klasisko recepti, jūs varat sagatavot medus kūku "Red" ar kondensēto pienu. Lai to izdarītu, cept kūkas, kā norādīts iepriekš, un uz krējuma samaisa vienu jēra vārītu kondensētu pienu, divus simtus gramus mīksta sviestu un labi notīra maisījumu līdz pat plūstamībai un vieglumam. Glāze valriekstu tiek sasmalcināti javai vai sadalīta blenderī, lai iegūtu smalkus drupātus. Eļļojiet kūkas ar krējumu un apkaisa ar valriekstiem. Kūkas virsmu pārkaisa ar burbuļu un riekstu drupu maisījumu.