Cilvēki, kuriem nepatīk medus, nav daudz, un viņi atsakās paši izbaudīt to tikai alerģijas dēļ pret biškopības produktiem. Kopumā šis medicīniskais un garšīgais produkts ir uzvarējis cilvēku atzīšanu daudzus gadsimtus atpakaļ. Pat Ēģiptes piramīdu rakšanas laikā zinātnieki atrada traukus ar kristalizētu medu, kas nezaudēja garšas īpašības.
Pat senos laikos cilvēki uzzināja par šī brīnišķīgā eliksīra dziednieciskajām īpašībām. Gandrīz pirms 1000 gadiem lielais ārsts un domātājs Avicenna teica: "Ja jūs vēlaties būt veseliem, ēst medu." Šīs dziednieciskās un garšas īpašības var runāt bezgalīgi, bet cik pareizi un kur ir labāk uzglabāt medu, nav zināms visiem.
Iegādājoties, pievērsiet uzmanību produkta pārredzamībai, krāsai un smaržai. Šis medus ir patīkams, bagāts aromāts. Krāsā tas ir sadalīts 3 grupās: 1) gaisma; 2) mēreni iekrāsota; 3) tumšs. Pēdējā suga ir ļoti noderīga medicīnas rādītājiem. Medus satur aptuveni 300 dažādas vielas, bet pamatkompozīcija ir fruktoze, vienkāršie cukuri un glikoze, bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm. Laika gaitā kristalizē medus, kas norāda uz tā dabīgumu un briedumu, izņemot retas šķirnes ar kastaņu un baltās āķskābes.
Kā pareizi uzglabāt medu?
Medus glabā tīrā stikla vai alumīnija traukā prom no gaismas. Ilgstošai uzglabāšanai burkas ir aizsērējuši ar stikla vai plastmasas vākiem. Lielā medus apjomā, lai to uzglabātu, tiek izmantoti koka trauki, kas tiek apstrādāti iekšā ar vasku (mucas). Visbiežāk izmantoti keksi, kas izgatavoti no apses, dižskābarža, plaknes koka vai liepas. Koka mitruma saturs nedrīkst pārsniegt 16%. Ozolkoka mucas veicina medus mirdzumu, un no skujkoku iežu iesaiņojuma tā absorbē smaržu. Tāpēc tie nav piemēroti glabāšanai. Medus ir ļoti labs, lai absorbētu visas skarbās smakas. Tātad ideāla uzglabāšanas vieta ir:
- Laba ventilācija un mitrums ne vairāk kā 20%.
- Tas nedrīkst saturēt produktus ar asu smaku (petroleja, benzīns, krāsas, lakas, sīpoli vai zivis).
- Pastāvīgā temperatūra no 5 ° С līdz 10 ° С, bez asām atšķirībām.
- Ierobežota gaismas pieejamība.
Šādos apstākļos medus glabāšanas laiks palielinās.
Svarīgi! Nelietojiet traukus, kas izgatavoti no vara, svina, cinka un to sakausējumiem. Šie metāli reaģē ar medu, kas ir pilns ar smagu saindēšanos. Gaisma ir kaitīga arī šim izstrādājumam, jo tas izraisa baktericīdo īpašību iznīcināšanu.
Kāda ir medus glabāšanas laiks?
Cik daudz medus var uzglabāt, ir atkarīgs no tā satura apstākļiem. Senajā Krievijā, 2-3 gadus veca medus bija ļoti appreciated. Lai gan GOST šim produktam, medus glabāšanas laiks ir: Krievijā - 1 gads, Eiropā - 2-3 gadi. Bet tas attiecas tikai uz produktu, kuru jūs iegādājāties veikalā.
Vēss pagrabs klātbūtni atvieglo medus uzglabāšanu mājās. Laika gaitā šis nobriedis medus kristalizējas un labos apstākļos var palikt ilgāk par 10 gadiem. Ja pagrabs nav, tas nav svarīgi, medu var uzglabāt ledusskapī apakšējā plaukta temperatūrā 5 ° C.
Parasti, jautājums par to, kādas temperatūras uzglabāt medus, jūs varat sniegt vairākas atbildes. Šis produkts nebaidās pat -20 ° C temperatūrā un tikai daļēji zaudē dziedinošās īpašības. Augstā temperatūrā fermentus, kas ir atbildīgi par šī produkta baktericīdu iedarbību, tiek iznīcināti ar medu, taču tas nezaudē garšu. Bet glabāšanai vislabāk ir uzturēt temperatūras režīmu no +5 līdz +16 ° C.
Kā uzglabāt medu medus?
Medus uzglabāšanai šūnās izmanto šādu metodi: šūniņas sagriež gabaliņos un sapludina tīrā stikla burkā, pildīta ar medu un pārklāta ar blīvu vāku. Tas būs lieliski saglabāts jau ilgu laiku. Blīvējot medus ar bites, joprojām ir daudz fermentu, kas veicina medus saglabāšanos līdz 10-20 gadiem. Stikla burkas jāuzglabā vēsā tumšā vietā, tāpat kā parastais medus.
Padoms: laika gaitā kristalizējas medus. Lai atkal kļūtu šķidrā, pietiek ar to sildīt ūdens vannā.
Kā redzat, medus uzglabāšana nav sarežģīta lieta. Galvenais ir ievērot temperatūras režīmu, nevis atstāt gaismu.