Ērču ieguve - labākās idejas gatavot vienkāršus un oriģinālos ēdienus

Vasarā ikvienai saimniecei ir neatvairāma vēlme gatavot gardus, vieglas maltītes, izmantojot svaigas ogas un augļus. Ērču rieksti palīdzēs plīšiem tikt galā ar problēmu izvēlēties ēstgribu un neparastu attieksmi, ko katram ēdienam baudīs dažādi pieprasījumi.

Ko darīt ar ērkšķogām?

Pirms ziemas ērkšķogu sagatavju konservēšanas sākuma jums vajadzēs iegūt pietiekami daudz svaigu ogu, un oriģinālās receptes palīdzēs izturēties pret lielisku ēdienu gatavošanu.

1. Ērkšķu ēdieni ir ne tikai džemi un kompoti. Papildus parastajam dzērienam "vecmāmiņas" receptē jūs varat izveidot garšīgu kokteiļu "Mojito", kuras pamatā ir ogas un piparmētru lapas.
2. Kūkas ar pildījumu no ērkšķogām ir garšas avots! Skābās ogas kontrastē ar saldu mīklu, un rezultātā vienmēr nāk izsmalcināti ēdieni.
3. Receptes no ērkšķogām dažreiz var pārsteigt. Kas ir vērts pikantā mērcē par gaļu vai karstu Indijas čutni.
4. Ērkšķogas ir bagātas ar pektīnu, tādēļ ar želejas vai marmelādes sagatavošanu nebūs problēmu.

Ērkšķogu kūka - recepte

Ērta un garšīga ērkšķogu kūka var ik paķert, tā neuzņems daudzus produktus, bet rezultāts būs precīzi lielisks. Jebkura salda mīkla labi savienojas ar ogu skābu garšu, jo jūs varat izvēlēties jebkuru recepti. Šim pīram ir nepieciešama forma ar 22 cm, sagatavošanas laiks, ņemot vērā sastāvdaļu sagatavošanu - 1 stunda.

Sastāvs:

• olas - 4 gabali;
• cukurs - 180 g;
• milti - 350 g;
• cepamais pulveris;
• citrona miza - 2 ēd.k. l;
• sviests - 150 g;
• ērkšķogas - 300 g;
• ciete - 20 g.

Sagatavošana

1. Ogas kārtot, notīrīt astes, žāvēt, apkausēt ar cieti. Ielieciet eļļainā veidā.
2. Cepiet olas ar cukuru līdz baltai sulai masai.
3. Nepārtrauciet maisītāju, lai pievienotu cepamo pulveri, miziņu un miltus.
4. Ievietojiet mīkstu eļļu, iegūstot mīksta gluda mīklu.
5. Pārlejiet ogas, cepiet 40 minūtes pie 190.

Chatterija no ērkšķogām - recepte

Neparastas receptes no ērkšķogām dažreiz sagatavo vienkārši, jums vienkārši nepieciešams kompetenti apvienot sastāvdaļas. Indikāņu virtuves ēdieni ir viegli ieviesti, jo interesanti un bagāti ēdieni apprecēs šo mērci. Āķu šķiņķa čatņi nāk no asām, smaržīgām un lieliski apvienotām ar gaļas ēdieniem.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 600 g;
• Čili pāksts - 1 gab.
• cukurs - 100 g;
• ingvera (šķēle) - 1 cm;
• sāls;
• ūdens 50 ml;
• lauru lapa - ½ lapu.

Sagatavošana

1. Ērkšķīrumus mazgā, nogriež astes, žāvē.
2. Ielejiet kastroli, ielieciet ūdeni, apcepiet karstu virsū.
3. Samaisiet atsevišķi sāli, cukuru, sasmalcinātus čili. Ingvers attīra.
4. Tikmēr ogas kļuva caurspīdīgas un mīksta.
5. Pievienojiet garšvielas, ingvera un lauru. Samaisiet, uzkarsējiet līdz sajauciet mērci.
6. Noņemiet ingveru un lauru lapu.
7. Nosedziet vāku 20 minūtes.

Mojito no ērkšķogas

Atspirdzinošs vasaras dzēriens - Mojito no ērkšķogām un piparmētra tiks novērtēts ar visiem jauno interesantu gaumi mīļotājiem. Dzeršanu var savākt turpmākai lietošanai, bet tos var baudīt tūlīt pēc dzesēšanas. Sākumā dzēriens ir bezalkoholisks, jo bērnus var arī piedāvāt. Ja jūs pievienosiet kompozītam rumu un saberztu ledu, būs dabiski slavens kokteilis.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 250 g;
• kaļķi - ½ gab .;
• piparmētra - 50 g;
• cukurs - ½ priekšmeti;
• ingvera rīvēts - 1 tējkarote.

Sagatavošana

1. Krūkā izlej visas sastāvdaļas, pārlej verdošu ūdeni.
2. Pārklāj ar vāku, turiet 20 minūtes, ielejiet katlā, vāra sīrupu.
3. Atkārtoti ielej karafī ar piparmētru un ogām, pārklājiet un gaidiet pilnīgu dzesēšanu.
4. Dzeriet un sajauciet ar spirtu pilnīgi atdzesētu dzērienu.

Augļu želeja no ērkšķogām

Ābolu ēterisko desertu var pagatavot vienā traukā vai pagaidīt, kamēr masa sasalst un sagriež gabaliņos, iesaiņo cukuru un izbauda garšīgas konfektes. Ņemot vērā, ka ogas satur lielu daudzumu pektīna, nav nepieciešams pievienot želejveida sastāvdaļas. Lai etiktētu formu, tiek izmantots konjaks, to var aizstāt ar nelielu daudzumu eļļas.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• konjaks - 10 ml.

Sagatavošana

1. Ērgraudu maisījums, izmantojot blenderu, noslaukiet caur sietu.
2. Pagatavojiet, līdz samazina apjomu par pusi.
3. Ielej cukuru, pagatavo vēl 30 minūtes.
4. Ieeļļojiet konjaka formu
5. Ielej želeju, pārklāj ar pergamentu, atdzesē telpā.
6. Ievietot ledusskapī 4 stundas.
7. Želeju sagrieziet, ielieciet cukuru.

Mērce no ērkšķogas līdz gaļai

Gruzīnu tkemali mērce no ērkšķogām nav tradicionālā garšvielu versija, taču tā patiešām ir garšīga un līdz ar to atgādina klasisku recepti. Lai nodrošinātu lielāku piesātinājumu, izmantojiet sausu vai koncentrētu Kaukāza adžiku, tas tuvos garšas autentiskumam un labu konservantu, kas ļaus uzglabāt mērci mazliet ilgāk.

Sastāvs:

• ērkšķuļi - 500 g;
• ķiploki - 5 zobi;
• Karstu piparu pāksts - 1 gab.
• sāls, cukurs;
• adzhika kaukāzietis koncentrēta - 1 tējkarote;
• dilles, koriandrs, baziliks, pētersīļi - 40 g;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana

1. Uz ogas izlej ūdeni, vāra līdz mīkstai.
2. Ērkšķu izskalojiet ar biezeni.
3. Pievieno ogu masai sasmalcinātus zaļumus, smalki sagrieztus piparus, sasmalcinātus ķiplokus un adžiku.
4. Lai mērcētu mērci uz minimālā uguns 20 minūtes.
5. Pirms lietošanas pilnībā atdziest.

Ko es varu gatavot no auzām par ziemu?

Receptes no ērkšķogām ziemai ir zināmas lielākajai daļai mājsaimnieču, kas katru gadu nodarbojas ar saglabāšanu. Ogas ir tik universālas, ka no tām varat sagatavot ne tikai džemu, bet arī daudzus citus interesantus ēdienus.

1. Ābolu ievārījuma receptes ir ļoti daudzveidīgas. Ogas apvieno ar zemenēm, jāņogām, āboliem un zemenēm. Bieži vien delikateses sastāvā pievieno citrusu.
2. Kompote ir labs iepirkto dzērienu aizstājējs. Ērkšķogus papildina citas sezonas ogas vai apelsīni.
3. Alkoholisko tinktūru pārsteigs ar patīkamu garšu un mazliet biezu konsistenci.
4. Želejas recepte no ērkšķogām ziemai neprasa pievienojot želejveidīgās sastāvdaļas, uzglabāšanas laikā kaudze iestumst līdz vajadzīgajai konsistencei.
5. Pastila ir vislabākais noderīgais uzturs, kas tiek glabāts ilgu laiku, ja tiek ievēroti visi ieteikumi.

Kā pagatavot džems no ērkšķogām ziemai?

Ir viegli sagatavot džems no sarkanām ērkšķogām . Garšvielu saskaņā ar šo recepti iegūst ar veselām ogām, glabāšanas laikā sīrups uzbudina līdz želejas stāvoklim. Ja vēlaties, jūs varat papildināt sastāvu ar avenām vai sarkanajām jāņogām. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts 750 gr.

Sastāvs:

• cukurs - 1 kg;
• ērkšķogas - 1 kg.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ērkšķogus, noņemiet astes, katru ogu caurumiņojiet ar zobu bakstāle.
2. Pievienojiet cukuru, atstājiet 5 stundas.
3. Ievietojiet ievārījumu, vārīšanās tas ir 5 minūtes. Noņemiet putas.
4. Atdzesē, vēlreiz vārīt un vāriet 5 minūtes.
5. Ielejiet burkā, notīriet to cieši un novietojiet zem siltās segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Kā pagatavot kompotu no ērkšķogām?

Ērkšķogu kompotu receptes nav ļoti atšķirīgas no citu ogu dzērienu izgatavošanas. Īpašu interesantu garšu pievieno apelsīnu mizu un mīkstumu. Ar citrusaugļiem labāk balināt mizu mizu tā, ka dzēriens nenāk no rūgtajiem. Šo sastāvdaļu skaitu aprēķina par 1 3 litru burku.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 1 prece;
• rīvētu miziņu un apelsīna mīkstumu.

Sagatavošana

1. Sterilizētā burkā ielej skaidras ērkšķogas, sarīvētu ķiploku un sasmalcinātu pulveri apelsīnu šķēlītēs.
2. Ielej kanna saturu ar vārošu ūdeni, pārklāj, atstāj 20 minūtes.
3. Iztukšojiet šķidrumu katlā, pievienojiet cukuru un vēlreiz vāriet.
4. Karstu sīrupu ielej burkā, notīriet to cieši.
5. Pagrieziet kompotu no ērkšķogas un apelsīna un ievietojiet paklājā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
6. Dzērienu visu ziemu uzglabā pagrabā vai pieliekamais.

Želeja no ērkšķogas ziemai ar gaļas mašīnā

Ļoti viegli sagatavot želeju no ērkšķogas ziemai. Lielākā daļa pektīna atrodas mizā, tāpēc ogas ieteicams nejaucēt caur sietu, bet ritināt gaļas mašīnā. Želatīna vai zheliks pievienošana nav nepieciešama, uzglabāšanas laikā pati ārstēšana sabiezēsies. Saglabājiet sagatavi ne vienmēr ledusskapī, varat ievietot pagrabā vai pieliekamais.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

• Ērkšķogus mazgā, notīra no astēm, žāvē.
• Ritiniet gaļas mašīnā, pārklājiet ar cukuru.
• Uzlieciet uz uguns, noņemiet putas, vāriet 15 minūtes. Atdzist.
• Atkal želej vāra, 15 minūtes vāra.
• Ielieciet sterilizētos traukos, notīriet plombu, apgrieziet un lieciet zem paklāja, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ērkšķogu Tinktūra

Neierobežota degvīnu tinktūras garša. Dzēriena pagatavošana nav ātra, tas aizņems vismaz mēnesi, pirms tā garšo. Bet rezultāts ir vērts pūles un gaida. Pildījuma konsistence ir blīva, nedaudz bieza, tāpat kā liķieris. Šādu alkoholu glabā mājās vismaz vienu gadu.

Sastāvs:

• ērkšķuļi - 500 g;
• cukurs - 400 g;
• degvīns - 600 ml.

Sagatavošana

1. Apberiet ogas piemērotā traukā, ielejiet degvīnu, pārklājiet un atstājiet 2 nedēļas, katru dienu samaisiet.
2. Iztīriet degvīnu citā traukā, ielieciet ledusskapī.
3. Ērkšķogus pārklāj ar cukuru, atstāj 2 nedēļas, laiku pa laikam sajaucot.
4. Ieliet sīrupu degvīnā.
5. Jūs varat ielej ogas burkā ar ūdeni, atstāj uz dažām dienām, maisot.
6. Nosusiniet ūdeni degvīnam.
7. Infūzijas celms caur marles filtru.

Pastilla no ērkšķogām mājās

Dabisks un noderīgs prieks, ko bērni patiks - ķiploku saldumi plānajās plāksnēs. Sagatavojiet mājās gatavotu pastili no ērkšķogas elektriskā žāvētājā, bet, ja jums tā nav, varat izmantot cepeškrāsni, bet žāvēšanas laiks dubultosies. Pārtika tiek uzglabāta noslēgtā stikla vai plastmasas traukā.

Sastāvs:

• ērkšķogas - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• eļļa palešu eļļošanai;
• cieti vai cukura pulveri, lai smidzinātu pastilas.

Sagatavošana

1. Ērkšķu berzēt caur siro, aizpildiet to ar cukuru, vāriet, līdz izšķīst kristālus.
2. Ielieciet ieziestā paliktņa ar plānu kārtu.
3. Iztīrīt 7 stundas pie 50 grādiem.