Tiem, kas vēlas gluži gardus, nedaudz sālītas siļķes, esam sagatavojuši receptes, kurās mēs ļoti detalizēti aprakstām, kā pareizi sālīt zivis un pienācīgi sālīt zivis mājās.
Svaigu sālītu siļķu recepte
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 3 gab.
- virtuves sāls - 100 g;
- piparu maisījums - 0,5 tējkpapīra;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- dzeramais ūdens - 0,5 ēd.k.
Sagatavošana
Saldēti liemeņi saglabā siļķes istabas temperatūrā ne ilgāk kā pusstundu, un tad mēs tos sagriežam . Mēs nogriežim nevajadzīgās galvas, rūpīgi noņemam ādas slāni, noņem spārnus un uzmanīgi izvelk no grēka vispirms vienā zivju filejas daļā, un no otras mēs jau sadalām grēdu ar grunts kauliem. Fleshki sagriež skaistos gabaliņos, no kuriem katru mēs iemērc uz abām pusēm virtuves sāls, sajauc ar papriku maisījumu. Turklāt ļoti blīvi ievietojam tos plastmasas vai stikla paplātē, un mēs ieliekam fileju ar aromātisku augu eļļu. Tagad, kad visi siļķu gabali tika pārklāti ar šķidrumu, mēs pievienojam tiem nedaudz siltu ūdeni un, aizverot trauku, mēs to nosūta ledusskapī tikai 8 stundas. Tad izskalojiet visas zivis un pirms lietošanas atkal apkaisa ar eļļu.
Garšīgas sālītas siļķes mājās
Sastāvs:
- liela siļķe - 2 gab.
- ūdens - 1,2 l;
- pipari (smaržīgi, melni) - par 6 zirņiem;
- virtuves sāls - 5 deserta karotes (ar slaidu);
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- lauru lapa - 4 gab.
Sagatavošana
Ielej pareizo ūdens daudzumu katlā. Izlej smalko cukuru, virtuves galda sāli un ielieciet sālījumā pievienoto vārīšanas plāksni. Kad viņš sāk labi vārīties, mēs pievienojam lauru lapas, neļķu pumpuri un piparus. Pēc 5 minūtēm noņemiet visu no plāksnes un novietojiet to vietā, kur var sasmērēt
Mēs pilnīgi atkausējam siļķu. Mēs nogriežam lielo galvas nazi, izvelk vēderu, no kura mēs izvelkam visas iekšējās daļas, sagriež spārnus ar šķērēm, izskalo katru liemeni un sagriež to skaistos, ne tik lielos gabalos.
Mēs uzliekam visas zivis ērtā augstajā bļodā un pārklāj to līdz pēdējā gabala malai ar aromātisku, pikantu aromātu. Nosedziet un ielieciet trauku ledusskapī, un pēc 15 stundām var droši ņemt paraugu no mūsu brīnišķīgi viegli sālītas siļķes.