Kūpināta makrele, pagatavota mājās pēc garšas, nav zemāka par veikalu. Protams, lūdzu, pat tie, kas atbalsta veselīgu dzīvesveidu. Diemžēl vienmēr izrādās, ka visgaršīgākais ēdiens ir viskaitīgākais, bet dažkārt jūs varat izbaudīt sevi.
Kā pagatavot kūpinātu makreli mājās?
Sastāvs:
- svaigi saldēta skumbrija - 2 gab .;
- melnā tēja - 2 ēd.k. karotes;
- Sīpolu miziņa - 3 šķipsniņas;
- sāls ir labi - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 2 gab .;
- ūdens - 1 l;
- šķidru dūmu - pēc garšas;
- pipari melnie zirņi - 10 gab.
Sagatavošana
Mēs izkausē makreli, zarnu un nogriež galvu un asti. Kūkā ielej ūdeni, mēs izmetam sāli, cukuru, garšvielas, sīpolu čaulas un tēju. Vāra pēc vārīšanas dažas minūtes, pēc tam noņem sālījumu un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam mēs to filtrē, izņem šahtas un noņem šķidros dūmus. Maltīti marinādē mēs gatavojamies sagatavotām makrelēm un atstāt to 5 stundas, un pēc tam mēs dienas laikā tīram ledusskapī. Tad mēs izņemam zivis un izžāvē ar papīra dvieli.
Recepte smalkmaizītēm kūpināšanas mājiņā
Sastāvs:
- svaigi saldēta skumbrija - 3 gab .;
- garšvielas .
Sālījumā:
- ūdens - 1 l;
- sāls - 50 g.
Sagatavošana
Mackerel atkausēšana, skalošana, zarnu ievilkšana un atkal noskalojiet ārā un iekšā. Tagad sagatavosim sālījumu: ielejiet ūdeni pannā, iemet sāli un samaisiet. Ar šo šķīdumu iepildiet zivis un atstājiet siekalām 1,5 stundas. Tad berzējiet to ar garšvielām un sasieniet to ar vītni, lai tā nesadalās smēķēšanas laikā. Tagad, kūtsmēslu apakšā, mēs aizmame ar alksnis, pēc tam mēs uzliekam īpašu paplāti tauku nosūkšanai un režģa uzstādīšanai. Slazdiet makreli uz viņas vēdera uz leju un pārklājiet ar vāku. Saskaņā ar kūmu māju mēs audzējam atklātu uguni un dūmojas zivis vidējā liesmā. Pēc 10 minūtēm atveriet vāku, izlejiet liekos dūmus un atkal aizveriet vāku. Mēs atzīmējam vēl 15 minūtes, pēc tam no uguns palieciet kūmu māju un nedaudz atdzesējiet. Tas viss, makrele ir gatava! Uzmanīgi noņemiet pavedienu no zivīm un pasniedziet uz galda atdzesētā veidā.
Kūpināta makrele aerogrilā
Sastāvs:
- svaigā makrele - 3 gab.
- garšvielas;
- šķidru dūmu - pēc garšas;
- zāģu alksnis - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Pie zivīm mēs nogriež galvu, asti un zarnu liemeņus. Tad mēs to mazgājam ar tekošu ūdeni, pievieno sāli, izklāj to ar garšvielām un šķidru dūmu. Pēc tam mēs ķemmējam saiti ar virvi un novieto to uz aerogrīda grila. Mēs uzstādījām to uz zemāko līmeni, un augšējā līmenī mēs ieliekam restīti ar trauku, kurā mēs ievietojām dažus alkšņu zāģu skaidas, kas piesūcinātas ar šķidru dūmu. Pagrieziet ierīci 190 grādos un pagatavojiet zivis 40 minūtes. Laika beigās mūsu delikatese ir gatava patēriņam.
Kūpināta skumbrija multivarkā
Sastāvs:
- svaigā makrele - 3 gab.
- spuldze - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars;
- garšvielas;
- granulēta tēja - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs mazgājam makreli, notīriet to un, ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņos. Tad berzējiet zivis ar garšvielām un sāli. Mēs sajaucam tēju ar cukuru un izplata to uz lielas folijas loksnes un pārklāj ar mazāku loksni. Uz tā mēs ievietojam zivis, novirzot to ar citronu un sīpolu gredzeniem. Mackerel vēderā mēs ieliekam dilles zaļumus un cieši pievelciet to ar foliju. Mēs ievietojam iepakojumu multivarkas bļodā, izvēlieties programmu "Varka", aizveriet ierīces vāku un atzīmējiet aptuveni 70 minūtes. Pēc laika kūpinātu makreļu atdzesē un izņem no folijas.