No tā, kā jūs nolemjat iesaiņot kāpostu ruļļus, tas ir atkarīgs ne tikai no ēdiena vispārējā izskata, bet arī no tā kvalitātes, jo, ja salocīšanas blīvums ir nepietiekams, dzinējs var vienkārši sadalīties ugunsgrēka laikā . Lai izvairītos no iespējamām problēmām, ieteicams iepazīties ar dažādiem šo izstrādājumu formēšanas paņēmieniem, par kuriem mēs apspriedīsim vēlāk.
Kā iesaiņot kāpostu ruļļus ar kabrioletu?
Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties kāpostus ietīt kāpostu rullīšus (jaunus vai vecus), jums jebkurā gadījumā būs jāveic daži sagatavošanās darbi, lai paliktu paši, lai tos mīkstinātu un atvieglotu molding. Ir vairākas iespējas, lai mīkstinātu lapas: tvaicējot, tieši ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Laiks ir atkarīgs no galvas izmēra un vecuma, taču jebkurā gadījumā jūsu uzdevums nav panākt, lai kāpostu lapas būtu pilnībā pieejamas, bet lai tās mīkstinātu.
Kad lapas mīkstina, uzmanīgi izgrieziet galvu ar asu nazi un pārmaiņus noņemiet katru no loksnēm, cenšoties saglabāt tās integritāti. Uzpildīšana jau bija jāsagatavo līdz šim laikam.
Tāpat, pirms pareizi iesaiņo kāpostu kāpostus, jums var būt nepieciešams sagriezt blīvo vēnu, kas stiepjas no kāpostu lapas pamatnes. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai izlīdzinātu to ar kopējo lokšņu biezumu, uzmanīgi nojaucot pārpalikumu no virsmas ar asu nazi.
Ielieciet maltas gaļas daļu uz lapas pamatnes. Pārliecinieties, ka nav pārāk daudz čaumalu, jo pretējā gadījumā balodis var izkrist.
Pārklājiet forsemātu ar lapas sānu virsmām, pārklājiet otru, nedaudz pārklājoties.
Pārejot no kāpostu lapas augšdaļas, salieciet zilganu zivtiņu un ielieciet ar vīlēm.
Pirms kāpuru ruļļu dzēšanas uzmanīgi novieto bļodā, lai nodrošinātu, ka ugunsgrēka laikā tie nesadalās.
Kā pareizi ietīt kāpostu ruļļus ar konusu?
Sākotnējā kāpostu veidošanas metode to salocē ar konusu. Lai nodrošinātu, ka rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists, ir jāizvēlas lieli kāpostu lējumi un jāuzsilda tos mīkstināšanai.
Vārītas kāpostu lapas vajadzētu sagriezt uz pusēm, noņemot biezu serdi centrā.
Vienā no lapas pusēm novieto maltas gaļas maisījuma daļu, noformē to konusa veidā. Pārejot no augšas uz leju, kāpostu lapu ievelk konusā, atstājot augšdaļu atvērtu. Pagrieziet kāpostu lapas paliekas no iekšpuses augšpuses, cieši aizverot izvirzīto gaļas pildījumu. Svarīgi arī nepārspīlēt to ar maltu gaļu, lai baložu nesabojātu uguns dzēšanas laikā.
Kā iesaiņot mazos kāpostu kāpostu ruļļus?
Mazie, cigāru formas kāpostu rullīši bieži atrodami Tuvo Austrumu virtuvē. Tie ir veidoti daudz vieglāk un ātrāk nekā parasti kāpostu ruļļi, bet pie izejas tie ir mazi un ērti ēst daļiņveida kāpostu ruļļos, kas vairāk atgādina uzkodas.
Lai izveidotu šādus kāpostu ruļļus, ir labāk izmantot jauno kāpostu lielās lapas. Pirms pacelt galvas, noņemiet tās no lapām un sadaliet katru no tām divās daļās, no blīvās centrālās vēnas atdalot sānu malas daļu.
| | |
Sakārtojiet nelielu gaļas pildījuma daļu no kāpostu lapas augšdaļas un pēc tam sāktu to salocīt, virzoties uz leju un cieši nostiprinot kāpostu lapu. Neaizpildiet lapu ar grauzdēšanas šķidrumu līdz malai, gatavošanas laikā, brīvie loksnes no malām kopā, saglabājot pildījumu, samazināsies.
| | |
Ja, starp citu, jūs sasniedzat blīvo vēnu filiāles, uzmanīgi to nokaujiet ar nazi.
Gatavotus kāpostu ruļļus sautē atbilstoši parastajai shēmai, lai gan gatavošana aizņem vismaz pusi no laika.
