Siļķes ir zivis, kurās ir diezgan daudz omega-3 taukskābju. Tāpēc tas, protams, ir ļoti noderīgs ķermenim. Jūs to jau varat iegādāties jau sālītas, bet to var izdarīt pats. Kā to izdarīt garšīgi, tagad uzziniet.
Cik garšīgs siļķes sālīšana mājās?
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 4 gab.
- sāls - 50 g;
- cukurs - 25 g;
- melnie pipari un smaržīgie zirņi - 5 gab .;
- krustnagliņu pumpuri, lauru lapas - 3 gab.
- attīrīts ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Ielejiet panna ūdenī, pēc vārīšanas ar sāli, ielejiet cukuru, ielieciet garšvielas un vāriet uz 5-10 minūtēm nelielā ugunī. Tad mēs ļaujam sālījumā atdzist un zvejot. Siļķe ir atkausēta ledusskapja apakšā. Tad mēs notīra katru liemeni no iekšējās orgānas un noņem galvu. Mana siļķe, pārējā ūdens daļa ļauj tai iztukšot. Sagatavotos liemeņus mēs ievietojam katlā un ielej marinādi. Pēc tam mēs atstājam stundu istabas temperatūrā, un pēc tam mēs nosūtīt uz aukstumu 3 dienas.
Cik ātri un garšīgas sālītas siļķes?
Sastāvs:
- cukurs - 10 g;
- siļķe - 1 kg;
- sāls - 25 g.
Sagatavošana
Siļķēs mēs noņemam pākšaugu un galvu. Apmēram stundu vai divas reizes mēs to ievietojam aukstā ūdenī. Tad ekstrakts, izžāvē, berzē to ar sāli un cukuru. Mēs iesaiņojam zivis pārtikas plēvē un atstāj to 2 stundas. Tad atkausē liemeni, noskalojiet sāls un cukura atlikumus, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kā iesālot siļķu sālījumā?
Sastāvs:
- siļķe - 1 kg;
- sāls - 120 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- lauru lapa, smaržīgi piparmukrāni - 5 gab .;
- attīrīts ūdens.
Sagatavošana
Mēs vārot ūdeni. Tad ielieciet garšvielas, cukuru, sāli un uzkarsējiet sāli apmēram 3 minūtes nelielā ugunī. Ēdienu gatavošana zivīm. Katram liemenim ir labs rakurss, mēs to ieliekam nelielā traukā kodināšanas nolūkā. Tajā pašā laikā mēs atstājam galvu un ietekas vietā. Jaudu ar zivīm 3 dienas novieto aukstumā. Tad mēs to izvelkam, notīriet to un pasniedzam.
Kā jūs iegūstat svaigu siļķu sālījumā?
Sastāvs:
- siļķe;
- ūdens;
- sāls
Sagatavošana
Parastā sāls pakāpeniski izšķīst karstā ūdenī, līdz vēl viena daļa pārtrauc šķīdināšanu. Tas notiek, ja sālsūdens jau ir absorbējis maksimālo sāls daudzumu. Arī sālīta piesātinājuma pakāpi ar sāli var pārbaudīt ar vistas neapstrādātu olu. Ja šķīdums ir pietiekami koncentrēts, olšūna peld līdz virsmai un palielināsies aptuveni pusi. Ja jūs vēlaties iegūt ne tikai sālītas, bet arī asās siļķes, tad pirms sāls ielejot ūdenī, mēs pievienojam tīkamas piparus, koriandra sēklas, lauru lapas un krustnagliņas.
Siļķes, tīras, ielieciet plašu dziļo trauku otrādi un pārlejiet ar aukstu ozolu sāli, lai zivis pārklātu ar šķidrumu. Mēs atstājam pulksteni istabas temperatūrā, un pēc tam uz dienu vai divām mēs to noņemam aukstumā.
Kā raudzēt siļķes ar sinepēm?
Sastāvs:
- siļķe - 2 gabali;
- kopējā sāls - 100 g;
- attīrīts dzeramais ūdens - 1 litrs;
- koriandrs - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 75 g;
- melnais paprikas, lauru lapas - 7 gab.
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- sasmalcināts dilles - 30 g.
Sagatavošana
Siļķes ir atkausēta un rūpīgi mazgāti liemeņi. Eļļojiet tos ar 2 ēdamkarotes sinepju un ielieciet traukā kodināšanai. Mēs vārot ūdeni, cukuru, sāli, mest garšvielas un garšaugus. Rūpīgi samaisiet, ļaujiet šķidrumam vārīties un atdzesē sālījumu. Piepildiet tos ar sagatavotu siļķu, istabas temperatūrā dodam 2 stundas, lai nostāvētu, un pēc tam 2-3 dienas ielejiet aukstumā. Pēc tam zivis ir pilnīgi gatavas patēriņam. Tīriet to, sagriež mazās porcijās un pasniedz ar sīpolu un iepriekš vārītiem kartupeļiem. Izbaudiet apetīti!