Kūkas - viens no senākajiem cepšanas veidiem (dažreiz tie ir cepti). Brīnišķīgi garšīgas kūkas ar sīpoliem var cepēt vai apcep cepšanas traukā. Labāk ir lietot kviešu miltus ar "speltas kviešu pilngraudu" vai "pilngraudu kviešu pilngraudu". Ja sezonā neizmanto zaļo sīpolu, jūs varat izmantot smalki sagrieztu regulāro jebkura pasugas.
Ķīniešu pankūkas ar zaļajiem sīpoliem
Sastāvs:
- milti - apmēram 300 g;
- sīpols zaļš - 2-5 spalvas;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas sausā zeme (karstie sarkanie pipari, koriandrs, melnie un saldie pipari, krustnagliņas, ingvera uc);
- sezama eļļa (vai kausēta tauku pīle, zoss, vistas vai cūkgaļa) - 2-4 st. karotes;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- ūdens.
Sagatavošana
Sijātiet miltus bļodā ar slaidu. Ielieciet rievu, pievienojiet mazu eļļu vai izkausētus taukus, sāli, garšvielas un mīciet ūdenī (ne pārāk stāvas, bet ne pie rokas), lieciet mīklu lielā apaļā pankūkā un notīriet to ar sviestu vai taukiem un ielejiet garā plānā rullī , kuru, savukārt, velmē ar plakanu spirāli. Izrādījās kaut kas līdzīgs "tukšai" virsotnei - izvelciet to ar rullīti, iemaisiet un ievelciet iegarenā kom. Mēs to sadalām gandrīz vienādās daļās, no kurām mēs izgatavojam kūkas.
Katra no tām iegūtajai mīklai tiek atgriezta kārtā pankūkā, tikai plānāka. Ielieciet vienmērīgi sasmalcinātus zaļus sīpolus un sezama sēklas. Mēs ievelkam ruļļos, no kura mēs salocīt plakanu spirāli. Nogriezieties viegli ar rullīti, lai plakanais kūka izrādās plāns. Kūkas var apcept (protams pagriezt) augu eļļā vai izkausētos taukos. Vai arī mēs uzlieciet uzkarsēto pannu ar ķiploku šķēli un cep tos. Jūs varat pasniegt šo ēdienu kā neatkarīgu ar svaigu tēju, dažādām mērcēm un / vai citiem ēdieniem (zupām, zivīm un gaļai, dārzeņiem, sēņu ēdieniem, bet noteikti ne ar mantām vai pelmeni).
Uzbekistānas plakano kūku gatavošanas recepte ar sīpoliem izskatās aptuveni tāds pats kā ķīniešu (ir zināms, ka ķīniešu un uzbeku vidū kopš seniem laikiem bija starpkultūru kontakti). Atšķirības
Jūs varat kaut kādā veidā mainīt ideju par šīm brīnišķīgajām tradicionālajām receptēm un cep siera kūkas ar sīpoliem. Lai to izdarītu, izmantojiet rīvētu cieto sieru - to vienmērīgi apkaisa uz plakana kūkas ar sasmalcinātiem sīpoliem. Jūs varat arī pievienot smalki sakapātus zaļumus (pētersīļus, cilantro, baziliku uc) un ķiplokus - tas būs īpaši garšīgi.