Krievu mājsaimnieces ilgu laiku uzlaboja maizes formulu. Tīras kefīrs pankūkas - viena no nedaudzajām iespējām, kas daudzu gadu garumā tika izmantota tradicionālajā ēdienreizē. Sulīgs, porains, viegls un rupjš - tādi priekšmeti ir pelnījuši īpašu uzmanību un mudina ātri iesaistīties biznesā. Iegūstiet vienkāršas preces katrā rokā.
Kā cep pekādes uz kefīru?
Plānās kefīras pankūkas, kuru pareizā recepte ietver skaidras proporcijas un gatavošanas tehnoloģijas, varēs sacensties ne tikai ar desertiem brokastīs, bet arī ar daudzām uzkodām no ātrās ēdināšanas sērijas. Skābais piena produkts ar sodas vai rauga palīdzību palīdzēs iegūt sulīgu un spēcīgu mīklu, kas vēlāk kļūst par maigu partiju.
- Plānās kefīras pankūkas izrādīsies porainas un ceptas, ja izmantosiet labi apsildītu čuguna trauku.
- Pirms mīklas izplatīšanas, čuguna trauki tiek eļļoti ar eļļu, un neplīstošā trauku nav jāapstrādā.
- Ja masā ir tauki, ēdienus ieziež tikai pirmajai mīklai.
- Nelieciet daudz mīklas pannā, jo cepšanai vajadzētu būt plānai un ceptai. Lai to izdarītu, liekot, pagrieziet traukus.
Mīklu pankūkām uz jogurta
Gatavu pankūku recepte uz jogurta ir bagāta ar smalkumu un "noslēpumiem". Ir vairāki cepšanas veidi: kefīra pankūkas ar sāli un bez tās, vārītu ūdeni un sajauc ar raugu, un katram no tiem ir jāievēro noteikumi mīcīšanas laikā. Skāba piena produkts patīk izmērīt un istabas temperatūru, un tikai šādos apstākļos dos vajadzīgo rezultātu.
- Pankūkas ir budžets, tāpēc gatavojot ēdienu, palīdzēs standarta un lēta olu, miltu, kefīra, cukura un soda komplekts.
- Lietojot ļoti skābu kefīru, soda un cepamais pulveris nav ieteicams.
- Par kefīru pankūkām ir vajadzīgas siltas sastāvdaļas.
- Nelieciet daudz miltu - pankūkas kļūs biezas. Labāk ir dot maisījumu "atpūsties" un mīcīt vēlreiz pirms cepšanas.
Pankūkas, pildītas ar kefīru un verdošu ūdeni
Kefīra pankūkām sagatavota mīkla ir ātrs veids, kā radīt pamatu mīkstām pankūkām. Ir nepieciešams savienot siltas sastāvdaļas, ielej vārošu ūdeni un, ātri mīcot, nosūtiet izstrādājumu uz pannas. Kefīrs padarīs mīklu pūderīgu, un verdošais ūdens piepildīs miltus. Pieejamie produkti, mīkla piecas minūtes un rupjš "rezultāts" uz plāksnes.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti -250 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 50 g;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- verdošs ūdens - 250 ml;
- eļļa - 75 ml.
Sagatavošana
- Vāra olas ar cukuru, pievieno kefīru un soda.
- Ielieciet miltus, mīciet, sāli un pievienojiet 3 karotes eļļas.
- Pielej verdošu ūdeni un samaisiet.
- Cepiet kefīru ar plānas pankūkas uz sviestu.
Pankūkas kefīrā un pienā
Tiešās kefīru un piena pankūkas turpina izvēlēties ātras un vienkāršas iespējas, ar kurām delikāts un rūdīts deserts kļūs par iecienītāko barības ēdienu gatavošanā brokastīs. Klasiskā divu vienādu sastāvdaļu kombinācija - kefīrs un piens - padarīs mīklu pūkaina un ievērojami samazinās sajaukšanās laiku, kas ir vērtīgs ēdiena gatavošanas laikā.
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- piens - 250 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 350 g;
- soda - 1 tējkarote;
- eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
- Apvienojiet kefīru, olu, soda un cukuru.
- Ielieciet miltus, mīciet, ielejiet karstu pienu.
- Vāra majonēzi un apcep gardās pīķes kefīrā līdz zaļumam.
Atvērtās pīles ar jogurtu
Plānās kefīras pankūkas ar caurumiem - sapnis par jebkuru saimnieci, kas vismaz vienreiz nonāca saskarē ar viņu cepšanas darbību. Noslēpums ir vienkāršs: siltā kefīra, soda, izšķīdina verdošā ūdenī, kā rezultātā burbuļi, pārvērš mīklu ažūra lapiņā. Izbaudiet garšas sprādzienu plāksnītei desmit minūtēs: tik daudz vajadzēs pirmās porcijas vārīšanai.
Sastāvs:
- kefīrs -500 ml;
- milti - 400 g;
- verdošs ūdens - 250 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- cukurs - 45 g;
- olu - 2 gabali;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Vāra olas ar cukuru.
- Pievienot sasildīto kefīru.
- Ielieciet miltus un samaisiet.
- Verdenā ūdenī izšķīdiniet soda un ielejiet maisījumā.
- Ielieciet augu taukus un cepiet kefīru ar smalku zivtiņu pankūkām .
Pekanrieksti kefīrā bez olām - recepte
Tīras kefīras pankūkas bez olām sagatavo no minimālajiem produktiem, kas vienmēr ir pie rokas. Recepte, kas pierāda, ka olu neesamība testā neietekmēs kvalitāti un garšu, bet padarīs to plastmasu, pildīs uzdevumu un palīdzēs apgūt jaunus kefīra cepšanas variantus. Šāds deserts atradīs atbildi no veģetāriešiem un alerģijas slimniekiem.
Sastāvs:
- kefīrs - 1 l;
- milti - 500 g;
- soda - 1 tējkarote;
- cukurs - 45 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Apvienojiet kefīru, soda, sāli un cukuru.
- Ielejiet eļļu un apkaisa izsijātus miltus.
- Vāra līdz gludai un cep kefīru ar plānām pankūkām.
Vienkārša recepte pankūkām uz jogurta
Ātrās kefīru pankūkas pavārs ir vieglāk nekā cepiet olas. Šis skāba piena produkts paātrina gatavošanas procesu, padara ēdienu maigumu, vieglumu un rožainu. Vienkāršā procesā palīdzēs pūkaina mīkla par triku: slaucīti baltumi, injicēti pirms cepšanas, piesātinās mīklas ar skābekli un nodrošinās vieglumu.
Sastāvs:
- kefīrs - 550 ml;
- olu - 2 gabali;
- milti - 350 g;
- cukurs - 50 g;
- augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
- Olu dzeltenumi berzē ar cukuru.
- Ielej kefīru, ielejiet miltus.
- Apvieno maisījumu ar saputotajiem baltumiem un cep.
Plānās rauga pankūkas uz jogurta
Raugs pankūkas uz jogurta - skatiet dažas receptes, kuras īpaši rūpējas mājsaimnieces. Mīklas, kuru pamatā ir divi klasiski izstrādājumi, nevar sajaukt ar neko. Raugs dod tai krāšņumu, un jogurtu - garšvielu garša. Šīs īpašības ļauj eksperimentēt ar pildījumu un atrast jaunus barošanas veidus.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 300 g;
- olu - 2 gabali;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens 100 ml;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Apvienojiet cukuru, miltus, raugs.
- Ielieciet siltu kefīru un atliciniet pusstundu.
- Ievieto olas, maisa.
- Ielieciet karstu ūdeni un pēc sajaukšanas atstājiet vēl 15 minūtes.
- Pirms cepšanas pievieno eļļu maisījumam.