Sagatavojot jūras veltes, mēģiniet apvienot tos ar visvienkāršākajām iespējamām sastāvdaļām, jo jūras iedzīvotāji, kuriem ir maiga garša, ir galvenā visas ēdienkartes izcelšanās, un tās nedrīkst noplūst degvielas uzpildes vai citu sastāvdaļu sastāvdaļās. Zemāk mēs apspriedīsim dažus piemērus no šādām vienkāršām, bet elegantām kombinācijām jūras veltes salātu receptēs "Jūras kokteilis".
Salāti ar jūras kokteili - recepte
Šī vienkāršā itāļu formula ļauj uzsvērt katra tās sastāvā iekļauto jūrasdzīvnieku garšas īpašības. Kā pamats salātiem, jūs varat iegādāties jau sagatavotu saldētu jūras kokteili no asorti mīdijām, garnelēm, ķemmīšgliemenes, astoņkāji un citi.
Sastāvs:
- sausais baltvīns - 475 ml;
- piparu zirņi - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 3 zobi;
- lauru lapas - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- jūras kokteilis - 2,3 kg;
- burkāni - 65 g;
- saldie sīpoli - 40 g;
- Selerijas kātiņi - 50 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- nedaudz pētersīļu lapas;
- apelsīnu sula - 470 ml;
- oranžs - 1 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet aromātisku buljonu jūras organismu pagatavošanai, kas sastāv no sausa baltvīna, sajauc ar 2 litriem ūdens, pipariem, ķiplokiem, lauriem un citronu sulām. Ielieciet buljonu uz vārīšanās un vāriet tajā jūras kokteili, ievērojot norādījumus par vārīšanas gatavošanu uz iepakojuma. Gatavi jūras veltes atdzesē, nosusina ar apelsīnu sulu un sviestu, samaisa un novieto uz ēdiena. Uz augšu pievienojiet plānu sīpolu, burkānu un selerijas salāti ar apelsīnu šķēlītēm (bez membrānām). Pirms pasniegšanas to aplej ar pētersīļu lapām.
Vienkārša salātu recepte no jūras kokteilis eļļā
Sastāvs:
- Pekinas kāpostu galva;
- saldie pipari - 1 gab.
- krabju nūjas - 45 g;
- jūras kokteilis eļļā - 140 g;
- majonēze - 130 ml;
- citronu sula - 35 ml;
- ķiploku daiviņa;
- citronu sula - 10 ml.
Sagatavošana
Smalki sagrieziet Pekinas kāpostu. Saldos piparus sadaliet plānās sloksnēs. Krabju nūjiņas izvērsties un izvelciet uz plānām sloksnēm. Iztīriet pārpalikušo eļļu no jūras kokteiļa un pievienojiet pārējām salātu bļoda sastāvdaļām. Dzesinātās eļļas ēdamkarote tiek apvienota ar majonēzi, pievieno citronu sulu un ķiploku sasmalcinātu pastas. Sezonas salāti ar jūras kokteiļiem un Pekinas kāpostiem un tūlīt to pasniedziet.
Salāti ar jūras kokteili un tomātiem
Sastāvs:
- jūras kokteilis (saldēts) - 320 g;
- olas - 2 gabali;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- nedaudz zaļo sīpolu un dilles;
- skābs krējums - 35 g;
- svaigs tomāts - 115 g;
- majonēze - 45 g.
Sagatavošana
Pirms salātu sagatavošanas no saldētas jūras kokteiļa, vāriet asorti jūras veltes, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, un tos ledusskapī. Olas pārcietina un sasmalcina. Sīki sagrieztu selerijas kātiņu. Sadaliet tomātu mazos kubiņos. Visu gatavo sastāvdaļu sajauciet kopā un sajauciet ar vienkāršu skābo krējuma mērci un majonēzi. Trauku papildināt ar zaļumiem.
"Jūras kokteiļa" salāti ar garnelēm un fenheli
Sastāvs:
- fenhele - 4 sīpoli;
- svaigs gurķis - 110 g;
- 2 laima sulas;
- olīveļļa - 75 ml;
- sarkanā sīpols - 25 g;
- kalmāra liemeņi - 380 g;
- ķemmīšgliemene - 160 g;
- garnele - 460 g;
- Neliels zaļš pētersīļi un koriandrs.
Sagatavošana
Izdaliet fenheli plānos gredzenos. Pēc analoģijas rīkojieties ar sarkanu sīpolu. Gurķi sagriež plānās šķēlēs. Grieziet zaļumus un sagrieziet dārzeņus ar laima sulas maisījumu ar 50 ml olīveļļas. Cepamajā pannā pārlejiet atlikušo eļļu un ātri to apcepiet jūras veltes: garnelēm ir jāmaina krāsa, brilles - un brilles - kalmāri - lai kļūtu balti. Pievienojiet dārzeņu salātiem jūras veltes un ņemiet paraugu.