Galushki - slavenā ukraiņu virtuves ēdienkarte, kuru mīlēja pieaugušie un bērni.
Pelmeņu recepte ar gaļu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kartupeļi - 6 gab .;
- milti - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- manga - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- malta gaļa - 300 g;
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tagad pateikt, kā pagatavot klimpas ar gaļu. Manu kartupeli un vāriet, līdz tas ir gatavs. Tad mēs atdzist, mizu un pārvēršam par biezeni. Tad pievienojiet olas, izlejiet mannu un sāli. Visu sajauciet, ielejiet nelielas porcijas miltu un mīciet elastīgo mīklu, nedaudz piespiežot rokas. Ļaujiet viņam atpūsties apmēram 15 minūtes.
No visām šīm sastāvdaļām, sajaukiet pildījumu. Tad mēs ņemam nelielu daudzumu maltas gaļas ar mitrām rokām un iesaiņojam to bumbu. Pārējās mīklas mēs sadalām daļās, iesaiņojam tos maizes ruļļos, izklājam pildījumu un cieši noslēdzam, veidojot mazus kolobus. Pēc tam mēs pazeminām tos vārošā sālītā ūdenī un pagatavojam līdz gatavam. Kartupeļu pelmeņi ar gaļu, kas pasniegta ar krējumu vai sviestu.
Recepte Poltava klimpas ar gaļu
Sastāvs:
- ūdens - 150 ml;
- kartupeļi - 4 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas;
- svaigi champignons - 200 g;
- vistas fileja - 300 g;
- augu eļļa;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- milti - 300 g.
Sagatavošana
Tātad paņemiet vārītos kartupeļus un pagatavojiet ar blenderī biezenī, lai izveidotu lipīgu masu. Tad velciet vistas olu, iemetiet sāls un piparu šķipsniņu pēc garšas. Sajauciet masu līdz vienveidīgai un pakāpeniski ielejiet miltus. Pēc tam mīciet elastīgu mīkstu mīklu, kas ir velmēta nelielā desā.Dziļajā kafejnīcā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un uzlejiet tā, pievienojot sviestu. Tagad mēs uzmanīgi iemērc mīklas ar pelmeņiem un sajauc to ar karoti. Pagatavojiet tos vidēji siltumā, līdz tie tiek pagatavoti, līdz tie sasniedz virsmu. Gatavie pelmeņi uzmanīgi izvelk troksni un izdalās uz plāksnes. Tagad sasmalcina mizotos sīpoli un sēnes, pārnes dārzeņus nedaudz eļļā. Vistas filejas sasmalcinātas gabali.
Kārbas tiek uzklāti ar krējuma sviestu, mēs izdalām pelmeti, no augšas izklājam fileju un sēņu cepumu. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet krējumu un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Tas viss, Poltavas klimpas ar gaļu podos ir gatavas.