Vistas fileja krējuma mērcē ir franču virtuves zelta klasika. Gatavojot pienu vai krējumu, gaļa ir īpaši izsmalcināta, un siera piezīmes dod pikantu garšu. Šis vienkāršais izpildes ēdiens dos īpašu izsmalcinātību un šarmu kā romantiskas vakariņas, kā arī svētku maltīti ar draugiem. Un garšvielu vislabāk pasniedz ar rīsiem vai sautētiem dārzeņiem.
Vistas fileja ar sēnēm piena mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 1 prece;
- sīpols - 2 gabali;
- milti - 1,5 ēdamk. karotes;
- kurkuma - 0,5 tējk.
- garšvielu pipari (zirņi) - 3 gab .;
- dilles (sausā) - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Smalki sagriež sīpolu un cep pannā, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu, līdz tas ir caurspīdīgs. Vistas krūtiņa ir mazgāta, iemērc un sagriež šķēlēs mazos kubiņos. Mēs to sūtīt uz trauku līdz priekšgalam, sāli, pipariem un apcep, līdz gaļa ir balta. Uz augšu ar pārkaisa sagrieztu plānu sēņu plāksnīti, samaisiet un uzkarsējiet apmēram 5 minūtes. Pēc apsmidzinot ar miltiem, nedaudz no tā mēs iet un ielej pienu. Pievienojiet krējumu, kurkuma un saldos zirņus. Pārklāj ar vāku un vāra uz mazu uguni 15 minūtes, līdz tas ir gatavs. Neaizmirsti laiku pa laikam maisīt, lai mērījumu neizdegtu. Galu galā pievienojiet dilles.
Šādu brīnišķīgu vistu ar sēnēm zem piena mērces var pasniegt ar jebkuru trauku. Kartupeļi, rīsi, makaroni - viss būs lieliski piemērots.
Vistas fileja piena siers mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- piens - 1 l;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileju mazgā, berzē ar sāli un pipariem un izklāj uz pannas. Cepiet līdz zeltaini brūnai no vienas puses, pagrieziet un apcepiet uz pāris minūtēm. Pēc ielejiet pienu. Pārklāj ar vāku un ļaujiet vistām 25 minūtes lēni uzsildīt. Un apmēram 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru. Pasniedz ar sagrieztiem zaļumiem.
Vistas fileja un brokoļi, kas cepti ar krējuma mērci
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- brokoļi - 400 g;
- puravi - 1 gab .;
- krējums (tauku saturs 10%) - 1 st.
- siers ciets - 100 g;
- sviests - 20 g;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileja vāra līdz vārīšanai sālsūdenī. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes. Brokoļi tiek izmetīti arī vārošā sālītajā ūdenī, bet tikai 8 minūtes pēc kāpostu mēs to izmetam atpakaļ šķidrumā un ļauj to iztīrīt. Ja nepieciešams, ziedkopas sagriež mazākās daļās. Atdzesētā fileja sagriež kubiņos, poraini - pusšķiedru. Sieru berzē vidējā kumode.
Eļļotās cepšanas veidnēs mēs izplatām vistas, brokoļus un sīpolus. Piepildiet ar krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Mēs sūtiet brūnu krāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Jau pēc 20 minūtēm vistas fileja ar krējuma mērci būs gatava!
Vistas fileja balta béchamel mērcē
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 350 g;
- baltais vīns - 30 ml;
- milti - 30 g;
- eļļa - 30 g;
- piens - pusgadsimts;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu sagriež gabaliņos, sāli, piparus un ļauj vīnā palikt, līdz šķidrums iztvaicējas. Izskalojiet mīksto sviestu ar miltiem un apcepiet mazu karstumu līdz zeltainai krāsai. Pēc tam ar plānu trauku, ielejiet pienu un nemitīgi maisot, pagatavojiet mērci, līdz tas mazliet sabiezējas.
Vistas krūtiņu ievieto karstumizturīgā formā, ielej ar mērci "besamelē" un nosūta uz uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem. Cepiet 20 minūtes, līdz tiek pagatavoti.