Daudzu mājas saldo garšu garša galvenokārt nosaka krēms, kas tos pilda. Īpaši populārs ir krējums, pagatavots, pamatojoties uz vārītu kondensētu pienu . Šis produkts ir pilnīgi apvienots ar sviestu, skābo krējumu un krējumu, radot ideālu tekstūras pildījumu kūkām, eļļiem , kūkām un citiem saldajiem, iecienītākajiem desertiem.
Vārīts kondensēts piens un sviests
Sastāvs:
- vārīts kondensēts piens - 390 g;
- sviests ar tauku saturu 72 - 220 g.
Sagatavošana
Visvienkāršāko krējumu no vārīta kondensēta piena var pagatavot, vienkārši samaisot to ar noteiktu recepti ar sviesta daudzumu istabas temperatūrā un nosusinot to vienveidīgumu un gludumu. Šādas pildvielas garšu kūjai un citiem desertiem var mainīt, nomainot komponentu attiecību un pievienojot tam citus komponentus. Tātad, piemēram, papildinot krēmu ar parasto sajaucamo pienu, padarīsim tā garšu vairāk izsmalcinātu un pievienojot vaniļas vai, teiksim, konjaku - mēs pievienosim tai īpašu aromātu.
Šādā krēmā jūs varat arī ievest saspiestus riekstus, žāvētus augļus un pat svaigu augļu un ogu gabalus.
Krējuma maisījums no vārīta kondensēta piena un skāba krējuma
Sastāvs:
- iztvaicēts piens - 390 g;
- skābais krējums vai tauku saturs ir vismaz 30% - 390 g.
Sagatavošana
Kā opciju, jūs varat pagatavot vārītu kondensētā piena krēmu, papildinot to ar taukainu skābo krējumu. Lai to sagatavotu, labi atdzesētu skābo krējumu apstrādā ar maisītāju, līdz tas ir viegls un pūkains, un pēc tam pakāpeniski pievieno vārītu kondensētu pienu un turpina pīšanas procesu, līdz tiek iegūta viendabīga krējuma faktūra. Tāpat kā iepriekšējā versijā, jūs varat uzpildīt krēmu ar dažādiem aromatizētājiem, pievienojot tam riekstus, žāvētus augļus un svaigu un konservētu augļu un ogu gabalus.
Garšviela ar vārītu kondensētu pienu
Sastāvs:
- pilnpiens - 260 ml;
- sviesta tauku saturs 72 - 120 g;
- smilšu cukurs - 65 g vai pēc garšas;
- vārīts kondensēts piens - 220 g;
- kviešu milti - 70 g;
- cukura vaniļas - 10 g.
Sagatavošana
Parūpējušies uz garšvielu bāzes krēmu, mēs iesakām sagatavot krēmu pēc šīs receptes. Lai to īstenotu, mēs sildām pienu kāpā vai nelielā katlā, tajā izšķīdinās cukuru, kura apjoms ir atkarīgs no jūsu patikas. Tur mēs ielej miltus, vaniļas cukuru un intensīvi maisos tieši ar mērci vai maisītāju, mēģinot pilnīgi izšķīdināt visas miltu pārslas. Tagad panna citā traukā ievieto ar karstu ūdeni, un mēs noturējam saturu ūdens vannā, maisot, līdz maisījums sakrājas, pēc tam izņem trauku no uguns un ļauj istabas temperatūrā pilnībā atdzist.
Krējuma sagatavošanas pēdējā stadijā mēs ieviešam tajā vārītu kondensētu pienu un krēmveida istabas temperatūru un uzmanīgi apstrādājam ar maisītāju, līdz iegūst homogēnu un gaisīgu tekstūru.
Vārīts kondensēts piens ar krējumu
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu 33% - 390 ml;
- sviests ar tauku saturu 72 - 200 g;
- vaniļas cukurs 35 g;
- Kondensēts vārīts piens - 390 g;
- konjaks vai rums - 45 ml.
Sagatavošana
Sākot gatavot krēmu uz šo recepti, uztura tauku krēmu ar maisītāju uz blīvu gaisa tekstūru un pēdu pogas laikā pamazām pievieno vārītu kondensētā piena daudzumu. Citā traukā istabas temperatūrā uzliek nedaudz sviesta un pievieno atlikušo vārītu kondensēto pienu. Tagad apvienojiet abus maisījumus, pievienojiet vaniļas cukuru, konjaku vai rumu un atkal nosusiniet līdz pat krēms vienmērīgai struktūrai un gludumam.