Siera krēmu ar krēmu var lietot ne tikai desertiem, bet arī pasniedz atsevišķi ar svaigām oglēm, augļiem, sautētiem saldajiem krējuma un džemiem. Šis krējums ir gatavs gatavošanai un tāpēc ir piemērots lietošanai kulinārijas iesācējiem.
Krējuma siers krējuma recepte
Sastāvs:
- cukurs pulvera veidā - pusgadsimts;
- biezpiens - 500 g;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējkēles;
- krējums - 1/3 ēd.k.
Sagatavošana
Lai pēc iespējas padarītu krējumu pēc iespējas viendabīgāku, pirms vārīšanas gatavojot biezpienu, jāpārsver siets vai jāapjauc ar blenderi homogēnā pastā. Cepiet makaronus, pievienojiet krējumu, cukura pulveri, citronu miziņu un vaniļas ekstraktu. Rūpīgi pārslaujiet visu, līdz veidojas gaisīga un maiga krēmveida-biezpiena masa.
Gatavo krējumu var izmantot, lai pagatavotu kūkas un smalkmaizītes, un jūs varat pasniegt kā atsevišķu desertu, ieliekot krējumu stiklā un dekorējot ar svaigām oglēm.
Biezpiens un krējums kūkām un eļļiem
Eclairs var piepildīt ne tikai ar olu krējumu, bet arī ar biezpiena krēmu . Pārliecinieties par to pats, sagatavojot vienkāršu un gardu biezpiena krēmu atbilstoši mūsu receptam.
Sastāvs:
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- biezpiens - 250 g;
- cukura pulveris - 3-4 ēdamk. karotes;
- kļavu sīrups - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Lai pagatavotu krējumu, vispirms ir nepieciešams pātagu krēms ar cukura pulveri līdz vienmērīgam maksimumam. Biezpiens, kas sasmalcināts caur sietu un rūpīgi sajaukts ar kļavu sīrupu. Pakāpeniski pievienojiet krējumu ķiploku masai, viegli maisot sastāvdaļas ar silikona lāpstiņu, lai nezaudētu vieglumu. Gatavais krējums jāpārnes uz konditorejas maisu un pēc tam jāizmanto paredzētajam mērķim - eklekāru pildīšanai vai kūku sasmalcināšanai.
Kā pagatavot krējuma siera krēmu ar želatīnu?
Krēms ar želatīnu labi saglabā formu un ir nedaudz blīvāks, nekā visos iepriekš aprakstītajos krēmos. Šāda veida krēms būs piemērots kā kūka slānis vai oranžēta souffle.
Sastāvs:
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- piens - pusgadsimts;
- biezpiens - 500 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- cukura pulveris - 1 vienība;
- svaigas ogas (pēc izvēles) - 300 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, želatīns jāapilda, tāpēc želatīna tūlītēju pulveri ielej ar karstu pienu un labi sajauc, līdz visi želatīna kristāli ir pilnībā izšķīdināti.
Biezpiens, kas sasmalcināts caur sietu un beidzas ar cukura pulveri līdz vienveidīgai. Iegūto masu pievieno želatīnu. Krēms vāra līdz stingriem virsotnēm un uzmanīgi apvieno ar krēmveida masu, cenšoties uzturēt maksimālu vieglumu. Tagad krējumu, ja vēlaties, var mainīt ar šķēlēs ogas un augļus.
Kā uzklāt krējuma siera krēmu?
Krēmveida krējums ar biezpienu un mascarpone sieru ir īsts ārstniecisks gaismas mīļotājiem, kas nav pārāk saldie. Cepumu un svaigu augļu kompānijā neviens nevar salīdzināt ar šo krēmu.
Sastāvs:
- pulverveida cukurs - 110 g;
- olas - 2 gabali;
- biezpiens - 300 g;
- Mascarpone siers - 250 g;
- krējums putošanai - 1/2 st.
Sagatavošana
Biezpiens, kas sasmalcināts caur sietu līdz pilnīgai homogenitātei. Olu dzeltenumi tiek atdalīti no olbaltumvielām un samalti ar iegūto biezpiena masu. Atsevišķi pātagu krēms, līdz tiek iegūti stingri pīpi un maskarpone ar pulverveida cukuru līdz pilnīgai homogenitātei. Mēs sākam sajaukt visas gatavās sastāvdaļas. Pirmkārt, apvienojiet biezpienu un maskarponi. Homogēna masa ir bagātināta ar skābekli, kas ir vairāk nekā pietiekošs putukrāsā.
Gatavs krējums tiek izmantots cepšanas dekorēšanai vai individuālu desertu sagatavošanai.