Viņi saka, ka visi cilvēki ir aptuveni vienādi iedalīti tējas mīļotājiem un kafijas mīļotājiem. Un pirmais apgalvojums, ka tēja - dzēriens ir daudz veselīgāka nekā kafija . Kaut arī uztura speciālisti šo apgalvojumu uzskata par pretrunīgu, jo gan tajā, gan arī ir kofeīns, kas lielās devās var būt kaitīgs. Un atbilde uz jautājumu, kur vairāk kofeīna ar tēju vai kafiju, dažreiz pat tos, kas regulāri dzer šos dzērienus, nezina.
Cik daudz kofeīna ir melnā tēja un kafija?
Kofeīns ir aktīvā viela, kas pieder alkaloīdu klasei un kam ir spēja stimulēt cilvēka ķermeni. Un tas ir ne tikai kafijas pupiņās, bet arī tējas lapās. Tomēr papildus tam ir vēl viens alkaloīds, tā ir tā, ka tā iedarbība ir maigāka, un cilvēkiem šķiet, ka tajā praktiski nav kofeīna. Bet tie, kas dod priekšroku spēcīgai melnai tējai - gandrīz čifir, noteikti zina, ka šāds dzēriens var izraisīt tādu pašu efektu kā stipra kafija.
Saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem melnajā tējai kofeīna saturs ir diezgan pienācīgs, un tā daudzums var mainīties atkarībā no tā, kad lapas tika novāktas, kā to apstrādāja un kā pats dzēriens tika pagatavots. Tas pats attiecas uz melno kafiju: kofeīna daudzumu nosaka pēc grauzdēšanas metodes, izejvielu pārstrādes, dzēriena pagatavošanas. Bet jebkurā gadījumā objektīvie dati ļauj apgalvot, ka kofeīns melnā tēja ir vairāk nekā kafija, ja mēs runājam par sausu alus pagatavošanu un graudiem. Pirmajā gadījumā tas būs 3% no izejvielu kopējā svara, otrajā - atkarībā no šķirnes - no 1,2% līdz 1,9%.
Kofeīna daudzums zaļā tēja un kafija
Zaļā tēja un zaļā kafija daudziem cilvēkiem šķiet noderīgāk tikai tādēļ, ka viņiem ir mazāks kofeīns. Bet tas ir pamatoti nepareizs, jo zaļās tējas dzērienā šī viela satur visvairāk. Saskaņā ar šo rādītāju tas vispirms ir neatkarīgs no šķirnes un citiem faktoriem. Un, pat ja jūs salīdzināt kofeīna daudzumu, kas nav sausās tējas lapās, bet gatavā dzērienā, tas joprojām būs šeit vairāk nekā kafijā. Vienā tasi zaļās tējas var būt vairāk nekā 80 mg kofeīna, savukārt melnās tējas tasi var būt ne vairāk kā 71 mg.
Attiecībā uz zaļo kafiju , kas iegūta no neapgrauzdētiem graudiem, kofeīna saturs tajā ir gandrīz uz pusi lielāks par parasto - 30% pret 60-70%. Bet ir vērts atzīmēt, ka kofeīns zaļā tēja un kafija var būt kaitīga vai noderīga atkarībā no devas, tas ir, no dzērieniem, kas patērēti dienas laikā.
Kur ir vairāk kofeīna tējai vai kafijai - uztura speciālistu viedoklis
Uztura eksperti saka, ka runājot par kofeīna saturu tējai un kafijai, būtu jābalstās uz to, cik daudz šīs vielas ir gatavā dzēriena. Galu galā ēdienreizēs mēs neizmantojam sausas tējas lapas un graudus, bet ūdens šķīdumu, kurā jebkurā gadījumā kofeīna saturs būs mazāks nekā izejvielā.
Uzturs apgalvo, ka:
- vienā tasi kafijas, kas gatavota no dabiskiem malta kafijas graudiem, kofeīna saturs var būt lielāks nekā tasi melnas vai pat zaļas, vājas tējas;
- Ja tas ir jautājums par šķīstošu kafiju, tad kofeīna saturs tajā, salīdzinot ar tēju, var
būt aptuveni vienādi; - lai saņemtu tādu pašu kofeīna devu, kas iegūta no kafijas un tējas pagatavošanas, pirmajā gadījumā 150 ml ir nepieciešams 30 ml dzēriens.
Vai tējai un kafijai var būt nulle satura kofeīna?
Gan tēju, gan kafiju var bez kofeīna, tas ir, bez kofeīna. Tomēr šis jēdziens ir nedaudz patvaļīgs, jo kofeīns ir pilnīgi neiespējams. Šādā dzērienā tas vienkārši būs daudz mazāks.