Kubatī ar zaļumiem un sieru ir recepte, kas attiecas uz azerbaidžāņu virtuvi. Tas ir plāns pusapaļas pīrs ar dažādiem pildījumiem. Kautubi ir līdzīgi ķeburekiem, taču to galvenā atšķirība ir tā, ka šo trauku cep nevis eļļā, bet sausā pannā.
Kā pagatavot kutabi mājās
Azerbaidžānas kubas ir viegli sagatavojamas. Visbiežāk viņiem ir vajadzīgie produkti, kuru iegādei nav grūtību. Bet, lai uzzinātu dažus šīs ēdiena gatavošanas smalkumus, tas nekaitē. Viņi palīdzēs sagatavot delicious uzturu, no kura visi būs prieks.
- Kubas mīklu velmē līdz 3 mm biezumam.
- Kubata ar zaļumiem un sieru ir recepte, kas paredz izmantot dažādus augus. Vienlaikus varat izmantot dažādu veidu zaļumus, izmantojot tikai nedaudz.
- Mīcītājas velmējot, jāmēģina samazināt virsmu ar miltiem, lai, kad tā tiek pagatavota sausā ceptuvē, tā nedeg.
- Produktu malām ir labi pielīmēts, tos var nospiest ar dakšiņu.
Mīklas kaņepēm - recepte
Kubas mīklu bieži saražo svaigā no minimālajām sastāvdaļām - miltiem, sāli un ūdeni. Pēc mīcīšanas jāatstāj 30-40 minūtes. Un tas iznāca mīkstākajās minūtēs līdz 15, jūs varat to apkaisīt ar ūdeni un pārvērst to. Dažreiz ūdenim pievieno pāris eļļas karotes, tādēļ mīkla kļūst elastīgāka.
Sastāvs:
- milti - 2,5 glāzes;
- sāls - ½ tējk.
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Miltu izsijāt, pievieno sāli un, pakāpeniski pievienojot ūdeni, mīciet mīklu.
- Nosedziet to un novietojiet uz pusstundu.
- Tad virsma tiek malta ar miltiem, mīklu velmē saišķī, sadalās gabalos, katrs tiek pārvērsts par plakanu kūku, pievieno pildījumu un izveido kutabi.
Kutabi ar zaļumiem azerbaidžāņu stilā
Kubatī ar dažādiem zaļumiem un sieru ir recepte, ar kuru saskaras arī tāda persona, kas nav pazīstama ar azerbaidžāņu virtuvi. Sagatavošanai jūs varat lietot spinātus, nātus, skābenes, dilles, pētersīļus - visu, ko jūs vienkārši vēlaties. Adyghe siers pats ir nedaudz sāļš, tāpēc nav nepieciešams pievienot papildu pildījumus.
Sastāvs:
- mīkla uz ūdens - 500 g;
- dažādi zaļumi - 400 g;
- Adyghe siers - 150 g;
- sviests
Sagatavošana
- Ar blenderī palīdzību zaļumi tiek pārvērsti kašķī.
- Pievienojiet sasmalcinātu sieru un samaisiet.
- Mīklu sadala gabalos, izvelk, ielieciet 2-3 ēdamkarotes centra pildījuma, malas piestiprina kopā.
- Sablīvējiet izstrādājumus traukā un apcepiet no abām pusēm līdz gaiši brūnai.
- Karstā kutabija ar zaļumiem un sieru ir eļļota.
Kutaby ar spinātiem un sieru
Sagatavojot kutabus ar spinātiem un Adygei sieru, jūs garantējat, ka savā adresē saņemat daudz komplimentu un piedevu pieprasījumu. No norādītā komponentu skaita būs aptuveni 15 gardus pīrāgus. Pirms pasniegšanas jūs varat tos ieziediet ar sviestu, lai ēdiens būtu pat garšīgāks.
Sastāvs:
- spināti - 500 g;
- Adyghe siers - 200 g;
- asorti zaļumi - 100 g;
- sāls, melnie pipari.
Testa veikšanai:
- milti - 700 g;
- ūdens - 1 glāze;
- koriandrs, kurkums, sāls - 0,5 tējkarotes katra.
Sagatavošana
- Mīklu sajauciet ar miltiem, ūdeni, sāli un garšvielām.
- Nosedziet to ar filmu un pārejiet pie pildījuma.
- Mazgātas un žāvētas zāles tiek sagrieztas.
- Adyghe siers tiek sasmalcināts, pievienots zaļumiem, ja nepieciešams, podsalivayut un labi vymeshivayut.
- Galds ir saistīts ar miltiem, izvelk mīklu, izgriezts apaļais rullītis, ielieciet pildījumu uz katra un piestipriniet malas.
- Cepiet kafijas ceptuves pannā uz abām pusēm.
Kutaby ar zaļumiem un brynza - recepte
Kutubov pildīšana ar zālēm var būt ļoti atšķirīga. Šeit jums ir jākoncentrējas vienīgi uz personīgo garšas izvēli. Ja jums ir nātres un skābenes, jūs varat tos izmantot. Un, ja jums ir prieks ar baziliku, tad droši novietojiet to. Ir svarīgi atcerēties, ka zaļumi ātri izmaina krāsu, tādēļ to nedrīkst pārpeldēt traukā.
Sastāvs:
- zaļumi - 400 g;
- sīpols - 3 gabali;
- brynza - 250 g;
- eļļa cepšanai;
- mīkla uz ūdens - 500 g.
Sagatavošana
- Zaļumus mazgā un sasmalcina.
- Brīnza ir sagrauta.
- Sīpolu sagriež un apcep sviestā.
- Pievieno zaļumus un maisa.
- Cepiet pannas 2 minūtes.
- Tad izklājiet zaļumus ar sīpolu bļodā, atdzesējiet, pievienojiet sieru.
- Mīklu velmē, ar plāksni izgriezt apļus, izplūst pildījumu, malas ir piestiprinātas.
- Cepiet kutabi ar sieru un zaļumiem 2 minūtes katrā pusē sausā cepamajā traukā, pēc tam katra no tām smērē ar sviestu.
Kutaby ar suluguni un zaļumiem
Kutabi ar zaļumiem un sieru, kura receptes ir pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli, var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā, jo tagad šīs sastāvdaļas ir pieejamas visu gadu. Ja vēlaties, uz pildījumu var pievienot dažas garšvielas. Labākais šajā gadījumā ir piemērots zira un apiņi-suneli. Tie papildinās trauku ar pikantu.
Sastāvs:
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- dilles - 1 ķekars;
- Suluguni siers - 150 g;
- mīkla uz ūdens - 500 g.
Sagatavošana
- Zaļgabalu šķēles.
- Sieru suluguni berzē uz ēsma un sajauc ar zaļumiem.
- Mīklu velmē, izgriezt apļus un pārkaisa ar ziru.
- Viena puse no sagatavēm tiek izklāta ar pildījumu, kas pārklāta ar otro pusi, malas piestiprina ar dakšiņu.
- Ceptuve tiek uzkarsta, viens no tiem ir izklāts un pagatavots no abām pusēm.
Kutaby ar nātru - recepte
Kutabi ar nātru ir īpaši svarīgi pavasarī, kad parādās tikai zaļumi. Tad tas ir visvairāk sulīgs un garšīgs. Bet ir vērts atcerēties - tā kā nāters nav rūgts, vispirms to ir jāapmina ar verdošu ūdeni, un tad jāsamazina. Kā siera sastāvdaļa jūs varat izmantot Adyghe vai cieto sieru, suluguni un brynza.
Sastāvs:
- rudzu milti - 1 glāze;
- kviešu milti - 1 glāze;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 80 ml;
- ūdens;
- siers - 200 g;
- nāters - 300 g.
Sagatavošana
- Sajauciet abus miltu veidus, pievienojiet sāli, eļļu un pakāpeniski pievienojiet ūdeni, mīciet mīksto mīklu.
- Nosedziet to un atstājiet to 20 minūtes.
- Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet.
- Mīklu sadaliet 8-9 gabalos, katru no tiem velmējiet apļa virzienā.
- Puse no pildījuma ir izlikta vienā pusē, otrā ir pārklāta, malas ir piestiprinātas kopā.
- Fry kuttabi no abām pusēm.
Kutabi ar biezpienu un zaļumiem
Kutabi ar zaļumiem un skābpiena sieru, kura recepte ir norādīts zemāk, gatavo, pievienojot ķiplokus un olas. Pirmā sastāvdaļa nonāks ēdienā ar vieglu strausu un patīkamu aromātu, un otra nodrošina, ka pildījums nešķīst, bet tiek piestiprināts kopā. Biezpienu ir labāk izmantot ne pārāk tauku.
Sastāvs:
- mīkla uz ūdens - 500 g;
- biezpiens - 500 g;
- dilles, pētersīļi - 1 liela ķekars;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Sasmalcināts zaļš sajauc ar biezpienu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un 1 olu.
- Mīklu velmē, izgriezt 12 cm diametra krūzes, novietot pildījumu vienā pusē, pārklāt ar otro pusi un piestiprināt malas.
- Cepiet sagataves sakarsētā pannā līdz sarkanai krāsai.
Kutabs ar sieru cepeškrāsnī
Smaržīgos azerbu pīrāgus apcep karstās sausās pannas. Bet tas aizņem daudz laika. Lai to sagrieztu, jūs varat pagatavot kutabi krāsnī. Mīklas viņiem šajā gadījumā izmanto raugu. Bet tas ir sagatavots ļoti ātri. Viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā stundu.
Sastāvs:
- ūdens 100 ml;
- milti - 1 glāze;
- jogurts - 1 ēd.k. karote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- siers - 100 g;
- asorti zaļumi - 150 g.
Sagatavošana
- Bļodā izsijiet miltus, pievienojiet raugu, sāli un samaisiet.
- Pievienojiet mīkstu sviestu, jogurtu, pamazām ielejiet ūdeni un mīciet mīksto mīklu.
- Nosedziet filmu un atstājiet to 40 minūtes.
- Uzpildīšanai sasmalcinātos garšaugus sajauc ar sieru.
- Mīklu velmē saišķī, sadalīts pa 8 daļām, un katra no tām velmē apli.
- Izplatiet uzpildi, malas piestiprina kopā.
- Izklājiet kutabi uz taukainas cepšanas lapas un apmēram 15 minūtes cepiet 180 grādu.
Kutabs no pita maizes
Ja jūs vēlaties ēst gardus pīrāgus, bet jums nav laika, lai pagatavotu mīklu, varat gatavot kubas no pīta maizes ar zaļumiem . Tas ietaupīs ievērojamu laiku, un sagatavotā ēdiena garša nemaz nepasliktinās. Tikai tā, lai produkti cepšanas laikā neizkristu, malām jābūt piesūcinātām ar olbaltumvielām un nospiediet tos.
Sastāvs:
- plānas lavas - 2 gab.
- zaļumi - 250 g;
- sīpols - 2 gabali;
- biezpiens - 100 g;
- Sviests - 40 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpoli ir sasmalcināti ar puskeriem un pases.
- Pievieno zaļumus, maisa un nostājas pāris minūtes.
- Beigās pievienojiet biezpienu, samaisiet un noņemiet no karstuma.
- No pītas maizes sagriež kārtu, ielieciet pildījumu, malas pārklāj ar olbaltumvielām un piestiprina kopā.
- Cepiet 2 minūtes katrā pusē.