Šokolādes fondants ir franču deserts, kas pārstāv kaut ko starp šokolādes smalkmaizītēm un kausētu šokolādi. Tās īpatnība ir šķidrais centrs, kas atgādina mīkstu nougat. Lai padarītu delikatesi perfektu, jums jāatbilst temperatūras un laika režīmiem. Neuztraucieties, ja sākumā jūs neizdosies, mēs jums palīdzēsim un pateiksim, kā padarīt šokolādes fondantu.
Deserta recepte "Chocolate Fondan"
Sastāvs:
- kakao sausais - 2 tējk.
- sviests - 30 g;
- cukurs pulverī - 50 g;
- garšvielas;
- melnā šokolāde - 100 g;
- šokolādes konfektes - 100 g;
- olas vistas - 2 gab.
Sagatavošana
Tātad, ņem bļodiņu, ielieciet šokolādi, sagrieziet sviesta , šokolādes-orhovuju pastas un ielieciet traukus ūdens vannā. Mēs izkausējam visas sastāvdaļas, samaisa masu un noņem no uguns. Olas atsevišķi sagriež ar pulverveida cukuru, pakāpeniski ielej miltus, cepamais pulveris, mest šķipsniņu sāls un kakao. Rūpīgi sajauc visu un pievieno masu izkusušam šokolādes maisījumam. Mēs cepam pelējuma cepšanai ar sviesta sviestu, piepildiet tos ar pusi no iegūtās masas un ievietojiet tos iepriekš sasildītā krāsnī. Cepiet pie 180 grādiem 7-10 minūtes, atkarībā no vēlamā rezultāta.
"Chocolate Fondan" mājās
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 100 g;
- sviests - 100 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs pulvera veidā - 4 ēdamk. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- kakao pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana
Šokolādi un sviestu novieto traukā un novieto pa kastroli ar verdošu ūdeni. Izkausējiet sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīga masa. Netērējiet laiku velti, atsevišķā bļodā noslauciet labus olu baltumus, ielejiet pulverveida cukuru un vistu dzeltenumus, atkal noskalojiet. Iegūtā olu masa tiek pārnesta uz izkusušo šokolādi, maisa ar lāpstiņu un pakāpeniski ielej miltus.
Pēc tam mest nedaudz kakao pulvera, lai iegūtu skaistu krāsu, un vēlreiz samaisa, lai iegūtu diezgan biezu, viskozu maisījumu. Šī masa ir piepildīta ar iepriekš sagatavotām silikona veidnēm cepšanai un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Cepiet kūkas apmēram 5-7 minūtes, atkarībā no tā, kāda veida vidū vēlaties nokļūt. Pēc noteikta laika mēs ņemam strūklaku no krāsns, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet to siltai karstā tējai ar vaniļas saldējuma bumbu, pīrsingu ar karoti, lai šokolādes krēmi izietu un samaisa ar mērci vai saldējumu.
Fondan šokolāde mikroviļņu krāsnī
Sastāvs:
- cukurs - 400 g;
- sviests - 250 g;
- tumšā šokolāde - 300 g;
- vistas olu - 8 gab .;
- vaniļas ekstrakts - pēc garšas;
- sasmalcināti valrieksti - 2 tējkarotes;
- augstākās šķiras milti - 100 g.
Sagatavošana
Īpaša forma mikroviļņu krāsošanai tiek izlīdzināta ar sviestu, saspiest saspiestu šokolādi, sviestu un ievieto cepeškrāsnī, ieslēdzot pusi jaudas. Izkausējiet sastāvdaļas
Lielā kausiņā sagrieziet olu maisītāju ar cukuru, sajauciet izsijātus miltus, mest vaniļas ekstraktu, sasmalcinātus riekstus un sajauciet ar maisītāju. Pēc tam mēs kombinējam iegūto maisījumu ar šokolādes masu, pārnāk viss pelējuma formā un ievieto to mikroviļņu krāsnī. Aizveriet durvis, ieslēdziet ierīci maksimālajai jaudai un iestatiet 10 minūtes. Pēc tam rūpīgi izņemiet desertu, atdzesējiet un 30 minūtes noņemiet ledusskapī. Mēs ēdam šokolādes fondantus aukstā veidā ar saldējuma bumbu.