Piena fudge ir ne tikai brīnišķīgs prieks, bet arī universāla dāvana radiem un draugiem, ko jūs varat padarīt ar savām rokām. Mēs esam sagatavojuši vairākas receptes, kas paredzētas vispārējai piena pārstrādei, kas visiem iepriecinās.
Piena fudge mājās
Sastāvs:
- iztvaicēts piens - 400 g;
- piens - 150 ml;
- brūns cukurs - 450 g;
- Sviests - 115 g.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas ir sajauktas pannā ar neuzliesmojošu pārklājumu un sāk tos izkausēt nelielā ugunī, pastāvīgi maisot. Pēc tam, kad katla saturs ir uzvārīts, pagatavojiet to vēl 10-15 minūtes, nemēģinot to sajaukt. Gatavā izliekuma temperatūrai jābūt 118 ° C. To ir viegli pārbaudīt ar termometru, bet, ja tā nav, pilināt ūdeni ledus tvertnē - piliens jāpārvērš elastīgā karameļu bumbiņā. Noņemiet pannu no uguns un ielieciet piena deserti uz pergamentu pārklātas formas. Pēc ārstēšanas pilnīgi atdzist, sagrieziet to kubiņos.
Kā padarīt pienu pīrāgu smilšu kūciņā?
Šajā receptē, mīksto fondantu, mēs nolēmām dažādot ar blīvākām tekstūrām, piemēram, plānas mīklas un sasmalcinātu riekstu slāni.
Sastāvs:
- īsa mīklas izstrādājumi;
- pekanrieksti - 1 1/2 vienības;
- kukurūzas sīrups - pusgadsimts;
- kondensēts piens - 1/3 gadsimta;
- baltas šokolādes piliņas - 3 vienības;
- brūns cukurs - pusgadsimts;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- kukurūzas sīrups - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Eļļojiet kvadrātveida 20 cm cepšanas trauku vai pārklājiet to ar pergamentu. Ielieciet mīklu
Katlā sakrājiet sīrupu, iebiezinātu pienu, šokolādes pilienus un brūno cukuru. Uzgaidiet, līdz maisījums kļūst biezs un vienmērīgs, un pēc tam pievienojiet kukurūzas sīrupu un vaniļas ekstraktu.
Pārlej smilšainā kūka ziedēšanas maisījumu, atdzesē, apkaisa sasmalcinātus uzgriežņus un pēc tam to pilnīgi sasaldē ledusskapī. Gatavs fondants sagriezts gabalos jebkura formas un izmēra.
Starp citu, pekanrieksti var tikt aizvietoti pilnīgi jebkurā receptē, piemēram, piena deserta gatavošana ar anhauzēm, lazdu riekstiem vai pistācijām. Brīnišķīga apmešanās!