Padarīt mīļāko šokolādes desertu garšīgu un viskozi palīdzēs piedāvāt mascarpone sieru. Ar šādu ēstgribu papildinot, pat vismodernākais salds zobs nespēs stāvēt pirms kāda cita gabala.
Garneles ar mascarpone un ganache - recepte
Sastāvs:
Brūnogām:
- sviests - 1 prece;
- rūgta šokolāde - 90 g;
- cukurs - 1 prece;
- kakao pulveris - 1/2 st;
- mascarpone siers - 1/2 st;
- olas - 3 gabali;
- vaniļas - 2 tējkarotes;
- milti - pusgadsimts;
- sāls - 1/4 tējk.
Par ganache:
- melnā šokolāde - 180 g;
- krējums - 6 ēdamk. karotes;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 ° C. Ieeļļojiet veidlapu neliela daudzuma sviesta cepšanai. Samaisiet ar šokolādi un samaisiet maisījumu ūdens vannā. Pievienojiet šokolādi kakao pulveri un cukuru, izpildiet mascarpone sieru, pievienojiet olas, vaniļas un noslaukiet visu līdz viendabīgumam. Maltā ielejiet gatavo formu un cepiet 45-50 minūtes.
Pa to laiku mēs sagatavojam ganash. Piepildiet sagrieztu šokolādi ar karstu sviestu un krējumu un sajauciet, līdz tā kūst. Pārlej gāzu pār atdzesēto Brownie ādu un atstāj to sasaldēt, pēc tam mēs sagriežam kubiņos.
Šokolādes bulvāris ar mascarpone un ķiršu
Sastāvs:
Brūnogām:
- milti - 1 prece;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- sviests - 250 g;
- šokolādes čipsi - 1 prece;
- cukurs - 2 vienības;
- olas - 2 gabali;
- ķiršu liķieris - 3 ēdamk. karotes.
Par ķiršiem:
- ķirši - 2 vienības;
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Krēmam:
- Mascarpone siers - 2 vienības;
- krējums - 1/2 ēdamk.
- Pulverveida cukurs - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Krāsns tiek uzkarsēts līdz 180 ° С. Ieeļļojiet eļļas cepšanas formu. Sift miltus sāli. Izkausējiet šokolādi, pievienojot sviestu, pārlejiet cukuru maisījumā un pa vienam vienlaikus izvelciet olas, ātri sajaucot, tā ka olbaltumviela nav saliekta. Tagad apkaisa sausi
Attiecībā uz ķiršiem, sajauciet ogas un cukuru, pagatavojiet tos kopā 5 minūtes līdz mīkstam. Pilnīgi atdzesē.
Vāra krējumu uz smagiem augļiem, tos kombinējiet ar maskarponi un cukura pulveri, atkārtoti nosusiniet, lai izveidotu gludu, elastīgu un viendabīgu masu, kas kalpo kā mūsu krēms.
Mēs izklājam krējumu uz dzesināto Brownie kūka virspuses, norādiet ķiršu ar cukuru un dekorējiet desertu ar svaigām oglēm. Brīnišķīga apmešanās!